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澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

隨著澳門旅遊的蓬勃發展,吉米覺得現在澳門除了世界遺產、小吃之外,現在許多非常棒的餐廳也已經陸續開幕,因此,就算是第二次、第三次來澳門,可以說每次都有新鮮事,而喜歡頂級餐廳的,吉米覺得絕不能錯過澳門,因為現在澳門的頂級餐廳現在越來越多,不關是中式、西式都有,而且密度高,許多甚至擁有米其林評鑑星等,大部分都是在頂級飯店內,因此免費接駁車很多,搭計程車也方便,非常方便前往。

今年二月跟三月的澳門行,吉米就品嚐了好多家很棒的餐廳,先來介紹這間【澳門銀河度假城】裡的【庭園義大利餐廳TERRAZZA】,為何要先介紹這裡呢?因為這次可是有澳門銀河特別聘請的葡萄酒大師級顧問-李志延女士,來特別指導我們葡萄酒與義大利料理間之搭配,而今天的葡萄酒也都是他所精心搭配,而這次也是讓吉米第一次學到這個知識,因此就先來介紹介紹囉!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

李志延女士是韓國人,目前擔任澳門銀河葡萄酒大師顧問,並為榮獲多個奬項的作家、葡萄酒評家、評審及講者,除了為渡假城精心挑選葡萄酒藏酒名單,並就葡萄酒與食物搭配提供專業意見,多間機構爭相邀請她出任顧問、撰寫酒評及提供專業評審意見,李志延的酒評廣受推崇,酒評除了在著名品酒雜誌《Wine Spectator》及《Revue du Vin》轉載外,現在更是英國《Decanter》雜誌的特約編輯、以及香港南華早報及China Business News的專欄作家。同時亦擔任新加坡航空的葡萄酒顧問,並於2009年獲頒發世界著名的「Vinitaly國際大奬」。

看到李志延女士的資歷真是利害,讓他來擔任我們這次的品酒老師,真的是非常榮幸,雖然他是全程用英文跟我們介紹,不過還好有中文翻譯

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

而且還有送我們每人一本他所著的"Perfect Pairings"-German Wines & Asian Flavours,這本是說明德國的葡萄酒與亞洲料理之搭配,當然有親筆簽名啦!真是很開心!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

再來開心的與葡萄酒大師合照,左二就是李志延大師

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

好了,介紹完葡萄酒大師,再來就介紹餐廳啦!

門口的擺設就是以義大利餐廳的食材來做裝飾,不但美觀而且一眼就可以看出這是義大利餐廳

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

現在餐廳流行開放式廚房,頂級食材直接秀給你看,好料不怕你知道,就怕你沒研究,嗯!下次希望能有火腿大師、Cheese大師來指導吉米一下!吉米好奇心很強的!甚麼都想知道! 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

各式各樣的火腿 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

各式各樣的Cheese,看到這張請說"Cheese"-->喀擦,開心哪 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

往上一看,哇!還有很多火腿!真是令人食指大動 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

餐廳裝潢很有地中海沿岸風情,真的很適合帶另一半來這裡,好有情調喔!重點是菜單看得懂!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

人多的話也可以這樣圍起來,所以也很適合團體一起來享用 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

做這種座位就比較不受干擾

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

義大利餐廳都會有的餐前麵包詹的橄欖油及義大利黑醋

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

桌邊也有飲料及水可以點

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

這是我們這次的菜單!大家不用煩惱!這理有中文菜單:自選菜單芝士甜品菜單飲料菜單(含酒)珍藏酒菜單

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 


 

吉米的位置,要來優雅的享用義大利料理啦! 每個人都有橄欖油及義大利黑醋可以用

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麵包棒另外還有三種進料可以沾

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

大蒜橄欖油、蕃茄醬、青醬

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雖然這些麵包都很好吃,但吉米每次都不敢吃多,因為要留點肚子待會吃

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第一道是:Arugula Salad火箭菜沙律
材料:Arugula,Parmesan Cheese,Black Olives,Cherry Tomato Confit & Lemon Dressing
(火箭菜、巴馬芝士、Calamata 黑橄欖、車厘茄及檸檬沙拉汁) 
材料產地: 意大利及法國 

這道菜很有趣,菜單上寫:Prepared Your Table-->在你旁邊做給你看啦!
製作過程: 以巴馬芝士(帕瑪森起士)的外殼作容器,於客人面前,即席把所有材料放進芝士殼內製作沙拉。
菜式特色: 與客人有互動接觸,而且過程有趣,增添用餐樂趣

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

所以,會先出現這Parmesan Cheese的容器,這可是貨真價實的Parmesan Cheese喔!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

然後廚師就上場啦!這位可是主廚喔!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

接下來廚師就把各種食材放入拌呀拌,這直接在Parmesan Cheese的容器裡拌出的,起士味真是超濃郁的! 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

這不是上菜秀,而是活生生的製作秀,好精采喔! 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

接下來再放上一片薄餅,這道料理就完成 

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這樣是不是感覺更可口呢?

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

看看主廚真是很滿意! 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

這道沙拉起司味很濃郁, 火箭菜吃起來微甘,並不苦!很開胃!吉米很喜歡!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

建議配襯葡萄酒: 2010泰國Siam酒莊Monsoon Valley哥倫白乾白葡萄酒 (泰國華欣省)
價錢: $280
葡萄酒特色:
顏色帶淺檸檬黃,含檸檬,柚子,香茅及新鮮香草的芳馥。李志延葡萄酒大師曾多次品評這款酒,每一次也使她格外驚喜。味道鮮麗,濃郁香草味背後透出陣陣堅果香。菓香出奇地帶有一定深度,餘韻悠長,帶優秀平衡感。帶動感及充滿朝氣的幹白。如果要用亞洲食材詞彙去形容這款酒,可用日本蜜瓜,菲律賓芒果這類亞洲水果。Siam酒莊創立於1986年,選址于曾是大象聖所的地域,該地區土壤以黏土及砂質板岩土為主,適宜種植葡萄。該酒莊發起把泰國酒區推廣為「新緯度葡萄酒(New Latitude of Wine)」產區的概念,現在泰國酒區總面積為151公頃,去年產酒量達473,800支(以每支容量為750亳升算)。 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳


 

第二道:自家制意式水牛芝士火腿雲吞

材料: 新鮮水牛芝士、蕃茄蓉、麵團皮、帕爾馬火腿及羅勒香蒜
材料產地: 意大利及法國
製作過程: 把蕃茄及芝士作意式雲吞的餡料,最後加上帕爾馬火腿、巴馬芝士及羅勒香蒜

莫薩里拉起司(Mozzarella)是一種義大利鮮奶起司,是用水牛的奶製成的,所以又稱水牛起司。 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

清新中帶有香濃的芝士味,淡淡的酸味滲透著點點意大利情懷 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳  

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

建議配襯葡萄酒: 2008 年份賀蘭山霞多麗幹白(中國寧夏省)
價錢: $440
葡萄酒特色:
100%霞多麗。中等酒體,柔滑又平易近人的一款幹白。含誘人菓香,猶以蜜瓜味為重。「賀蘭山」品牌由保樂力加(Pernod Ricard) 投資及管理。在早期涉足龍徽(Dragon's Seal) 品牌後,這家法國跨國公司後來與寧夏當地公司以及一個澳中團隊一起建立了合資企業,營造以賀蘭山地區為品牌的一系列優質葡萄酒。賀蘭山位於寧夏酒區,是最近一輪中國葡萄園投資最熱門的省份之一。這裡的氣候比東部沿海的山東更為乾燥,山東是眾多現代首批葡萄園的所在地。而冬季的氣溫又不像西部偏遠的 新疆穆斯林區,很少降到生命線以下。近年寧夏葡萄酒於國外獲得殊榮,以賀蘭晴雪加貝蘭的成績最標青,奪得品醇客國際葡萄酒大賽最佳12英鎊以下波爾多混釀幹紅的殊榮。

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第三道 海鮮比薩
MOP138-168 

製作過程: 最新鮮的莫薩尼拉芝士(Mozzarella,水牛芝士)和蕃茄,配上新鮮的海鮮,包括魷魚、蝦子、青口(淡菜)和蛤蜊等 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

再看一張打閃光燈的!上一張可口還是這張呢?

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

屬於傳統的比薩口味,由拿坡裡的漁夫流傳出來,用料超多超實在的,PIZZA餅皮是手工餅皮,並不是很厚像麵包那種,而是薄一點、但又不是薄到像脆皮的那種感覺,這吃起來當然也不是外賣披薩可以比擬的!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

建議配襯葡萄酒: 2009年份山西怡園珍藏赤霞珠幹紅 (中國山西省)
價錢: $430
葡萄酒特色:
100%赤霞珠。顏色呈深寶石紅,略帶紫紅色。含雪松木,香料和黑漿果香般的香氣。在新及舊法國橡木桶中陳釀,帶出複雜的個性和口感。怡園酒莊於1997年由莊主陳進強先生(中國香港)和詹威爾先生(法國)共同創辦,經過多方考察終於發現了山西晉中地區太谷縣的一塊向陽坡地,在這塊適宜葡萄生長的沙壤土環境中開始種植葡萄。陳莊主以自己孫女兒名字(Tasya)命名的怡園珍藏系列葡萄酒於2003年面世。為了讓喜愛怡園葡萄酒的朋友能購感受和比較出不同葡萄品種的特色,自2001年起怡園人每年都會精選出少量的單一品種優質葡萄,在傳統工藝下經過發酵後再採用橡木桶將酒置於溫濕度均衡的地窖中陳放十二個月。現在, 怡園酒莊由年由莊主陳進強先生的女兒陳芳女士管理。陳芳女士于2002年加入怡園酒莊,全程負責管理怡園葡萄酒生產與經營,包括葡萄的栽種與培育、葡萄酒的釀制與灌裝、產品的銷售與市場推廣以及怡園酒莊的財務管理與整體戰略的制定。 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 


第四道:烤雞
這道沒中文,英文是Brick pressed Chicken with sauteed Spinach, Onion and Roasted Potato

這道烤雞與其他菜色來比較並不華麗,但也更凸顯雞肉本身的美味

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

搭配上方的海鹽,簡單,卻好吃

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

肉質紮實,還有濃郁的香草香氣喔 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳


最後一道:義大利咖啡芝士餅 (蒂拉米蘇咖啡芝士餅)-Tiramisu 
Mascarpone Cheese,Savoyard Biscuit with Chocolate and Coffee Emulsion
MOP78 

製作過程: 一款廣受歡迎的義大利甜品,以指型餅乾浸在咖啡裡,再加上一層混合了蛋黃的義大利軟芝士(提拉米蘇),最後以酒及可可調味。

這道也是:Prepared Your Table,所以廚師又被招喚了!廚師好忙

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

材料有提拉米蘇、咖啡、餅乾(or蛋糕,吃起來是軟的)、巧克力粉

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

先弄點提拉米蘇 

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再把麵包放入咖啡 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

吸飽咖啡的餅乾有濃濃的咖啡香 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

接著放入提拉米蘇上 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

再淋上一層提拉米蘇 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

重複相同的步驟 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

總共會放入三塊吸了滿滿咖啡的麵包 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

最後淋滿提拉米蘇 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

 

再放上五顆咖啡豆造型的巧克力 

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳 

 

灑上巧克力粉

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳  

 

這道很好吃很好吃喔!吉米平時很少對甜點有"強烈好感",但這道是讓吉米有"強烈好感"之一,軟滑的提拉米蘇配上吸滿咖啡、酒的餅乾,配上巧克力香氣,真的是非常好吃!因為原本已經吃不太下,但想說這吃一口看看就好!但沒想到結果居然是吃光光!太好吃了啊!

澳門銀河 TERRAZZA庭園義大利餐廳

吉米覺得這家 澳門銀河的TERRAZZA庭園義大利餐廳很好吃,喜歡義大利料理的不容錯過,而且不管你是住哪家飯店,要來澳門銀河都很方便,搭乘銀河快線都可直達,若是住澳門銀河的三家酒店之一,看是要選擇:【澳門銀河酒店】【澳門悅榕庄】【澳門大倉酒店】都可以,這樣就不用再搭車,餐廳就在飯店裡!

吉米的澳門銀河相關文章:【澳門銀河房間篇】【澳門銀河空中海灘篇】

地址:澳門銀河綜合渡假城銀河酒店二樓201,電話:+853-8883-2221
營業時間:週一至週六18:00-23:00 (週日公休)
中文菜單:自選菜單芝士甜品菜單飲料菜單(含酒)珍藏酒菜單 

澳門銀河度假城官方網站:http://www.galaxymacau.com/zh-hant

「銀河快線」免費穿梭巴士-提供來往酒店與各口岸的免費接駁服務,有以下幾條路線,非飯店房客也可搭乘,請多加利用:
-澳門國際機場
-外港客運碼頭(港澳碼頭)
-氹仔舊城區(近)官也街
-新馬路(近京都酒店)
-星際酒店
-關閘旅遊巴士站
-關閘賭場及酒店穿梭巴士站
-氹仔客運碼頭
-路氹邊檢大樓
-「路氹金光大道─金光穿梭巴士」:澳門銀河綜合渡假城-澳門威尼斯人-新濠天地
- 內部專線:澳門銀河-悅榕庄-大倉酒店

各路線營運時間及班距如下:

【延伸閱讀】:

吉米五次澳門自由行心得文章匯總:http://drugs.pixnet.net/blog/post/29319153

吉米的旅遊書: 【開始在澳門自助旅行】

200

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