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吉米個人很喜歡功能性強且外型漂亮的鍋具,這樣使用起來不只上手好料理,而且鍋具漂亮的話還可以直接上桌,不用再另外使用其他的容器裝盛及擺盤了!更是方便啊!最近吉米入手了Lagostina樂鍋史蒂娜的Accademia系列深煎鍋,鉚釘式的把手設計透露出義大利的優雅及品味,重點是專利鋁鋼五層鍋底技術,導熱非常均勻快速,煮起西班牙海鮮飯真的非常迅速,而且因為底部受熱均勻,所以也不會說某些地方燒焦而不好清洗,不只能快速上菜,還能輕鬆的洗鍋!整個過程都能輕鬆優雅,趕緊來看看吉米的介紹啦!

嘿嘿!深煎鍋也要開箱!這Lagostina的外盒也感覺很優雅耶!跟吉米的銀狐中島好搭喔!放上去感覺根本是一體的!

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登登!開箱囉!超美的啦!尤其握把跟提把的部分,真的好典雅喔!

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握把及提把與鍋身連接處都是使用鉚釘式的設計,看起來多了幾分古典的氣質,但不銹鋼材質又讓整體感覺不會太過於古典!

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這握把不只設計典雅,還很符合人體工學設計喔!非常好握!

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Accademia 深煎鍋是義大利製造的,材質是18/10不鏽鋼,保固25年,真的可以當成傳家寶了!

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而且鍋底很厚,是不銹鋼跟純鋁的五層技術,純鋁導熱非常快,純鋁大家可能會不想直接與食物接觸,但Lagostina是將純鋁包在不銹鋼裡,所以不會直接接觸到食物,而且是兩層純鋁分別嵌於三層不銹鋼內,可以儲熱而且可以整個受熱非常平均,真的很厲害!

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鍋蓋有加厚,而且線條設計可以緊貼鍋身,水份不不易流失

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而且不挑爐具,什麼爐都可以!感應爐也可以喔!

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來來來!大廚準備要上菜了!

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西班牙海鮮飯的備料跟大家分享一下!其實很簡單啦!而且有些沒有的也可以用其他的食材取代!

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【西班牙海鮮燉飯 2人份食材】
透抽:1條
淡菜或蛤蠣:1斤
蝦子:一斤
白米:1杯(洗過瀝乾)
白酒:100ml
雞高湯:100ml(可使用雞湯塊,雞湯塊已經含有鹽,不用再加鹽)
洋蔥:1/2顆切碎
蒜末:2-3瓣
黑胡椒:適量調味
番紅花或薑黃粉:調味及染色用
香草:1-2朵,手邊買的到的即可,裝飾用,可有可無,有的話比較漂亮
檸檬:兩顆切辦

買不道番紅花就用薑黃粉取代,買不到淡菜就用蛤蠣也可以,首先先把蛤蠣泡在水裡讓他吐沙,雞高湯可以自己熬煮、雞湯罐或是雞湯塊,因為雞湯塊或雞湯罐本身就含有鹽,最後整道料理就不用另外加鹽了,

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【步驟1】:先熱鍋一下,灑些水,若水會變滾珠狀表示熱度夠了,而且這樣的狀態會不沾喔!

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再倒1-2匙油熱一下

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【步驟2】:加入洋蔥及蒜末拌炒爆香

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洋蔥拌炒至有點半透明就可以

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接著放入小卷

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不用太熟,以免過老!接著就起鍋!

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【步驟3】:將吐好沙的蛤蠣放入,然後再加入白酒

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至少淹到一半

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然後蓋上鍋蓋中火悶3-4分鐘

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蛤蠣殼打開就先夾起來,以免過熟縮水,先開的就先夾起來!

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然後最後剩下的白酒蛤蠣高湯另外起鍋盛碗,這可是鮮味的來源喔!

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【步驟4】:使用蛤蠣高湯悶煮至高湯收乾

在鍋裡放入一點油

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再放入洗好瀝乾白米

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然後倒入蛤蠣高湯

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煮滾後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘,要小火喔!

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高湯收乾了!這時可以稍微攪拌一下!

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【步驟5】:使用雞高湯悶煮五分鐘

先倒入雞高湯

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然後再倒入薑黃粉!

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攪拌均勻!

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然後再放入蝦子!

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煮滾後轉成小火,蓋上鍋蓋悶五分鐘

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【步驟7】:加入剛先拌炒好的小卷、洋蔥、蒜末

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西班牙海鮮飯的秘訣就是不斷的拌炒及收汁,這時就很能感受到這Accademia底部導熱非常快速且均勻的厲害之處了!比較薄的鍋容易在火力較強的地方出現燒焦甚至食材就黏在鍋底,但Accademia底部因為很厚而且是五層結構,不管是甚麼爐,透過Accademia候就是整層溫度都很平均,因此不會有某幾個地方特別燒焦了!而且收汁非常平均快速,可以看到鍋底完全沒有燒焦,真的很好用耶!

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最後湯汁收乾就差不多完成囉!

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放上蛤蠣

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蓋上鍋蓋讓他整個熱一下

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放上檸檬辦

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灑點黑胡椒

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再放朵香草(薄荷、九層塔之類的都可以,買的到什麼就放什麼!)

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漂亮的鍋具直接端上桌

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哇!好好吃喔!又讓人回想起去西班牙旅遊的點點滴滴啦!接著就是兩人享用西班牙海鮮飯的甜蜜時光囉!好的鍋就是可以讓人料裡的輕鬆快速而且從容優雅,鍋具漂亮又好用!強烈推薦啦!

另外還有個好康要分享給大家,就是參加活動即可獲得最低4折起的優惠券(此優惠券僅有完成活動的網友才能獲得的喔),還有機會抽中影片裡的鍋子喔!!
活動時間:2016/07/15-2016/08/15

活動網站:http://www.lagostinamonth.com.tw/

相關連結:Lagostina官網

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