Wynn_Palace_R_0994.jpg

傳統的中菜常常就是大鍋炒,就會感覺好像沒有西方料理那樣的精緻優雅,不過永利皇宮的【逸蝶軒andreas】餐廳,烹飪團隊來自澳洲和中國的不同省份,讓正宗地道的中國美食配合玩味十足的西方料理呈獻方式,以上乘的食材及技藝,無論是味道細膩的淮揚菜、大膽辛辣的川菜,抑或是高雅精美的浙菜,都以富現代感的手法呈現,讓傳統的中國菜看起來一點也不傳統,反而是活潑了起來,真的很不一樣,趕緊來看看啦!

Wynn_Palace_R_1189.jpg

 

餐廳裝潢巧妙的運用長椅來區隔出許多不同的座位區間 

Wynn_Palace_R_0995.jpg

 

還有高低落差,讓環境富有層次感

Wynn_Palace_R_1016.jpg

 

還有階層式的包廂設計

Wynn_Palace_R_1018.jpg

 

也有中國古典風格的長廊

Wynn_Palace_R_1182.jpg

 

這裡的放包包小椅凳又是不同的感覺喔!

Wynn_Palace_R_1024.jpg

 

這裡的筷子用的是黃色,與餐廳金色主色系相互輝映!

Wynn_Palace_R_1004.jpg

 

連圓盤角落都有細膩的勾邊設計

Wynn_Palace_R_1039.jpg

 

這是吉米這天的菜單!

Wynn_Palace_R_1011.jpg

 

特配茶:用的是烏龍茶、白茶、玉蘭花茶去調和,主要香氣是來自玉蘭花茶,很清爽好喝

Wynn_Palace_R_1025.jpg

 

三道開胃小菜雖然沒有在菜單裡,但表現可一點都不亞於菜單上有的品項

炸豆腐片:豆腐碾碎再裹麵粉去炸,很像菜埔餅,脆脆的超開胃

Wynn_Palace_R_1030.jpg

 

焦糖碧根果仁:美國核桃淋上麥牙糖再去炸,再淋上四川花椒油,會有點麻辣口感

Wynn_Palace_R_1032.jpg

 

醃漬蘿蔔:日本小蘿蔔,用糖跟醋醃漬,很開胃

Wynn_Palace_R_1029.jpg

 

當然這裡也有侍酒師可以為每道料理配上葡萄酒

Wynn_Palace_R_1035.jpg

 

芝麻醬拌印度生菜:用上了醃白蘿蔔、印度長葉生菜、貢菜、野生木耳、日本小黃瓜,在淋上芝麻醬,爽脆清爽超開胃

Wynn_Palace_R_1047.jpg

 

這小黃瓜刀工可是非常費工夫

Wynn_Palace_R_1160.jpg

 

整個解剖給大家看,裡面有不少木耳喔!

Wynn_Palace_R_1163.jpg

 

口水雞配澳洲青邊鮑

Wynn_Palace_R_1056.jpg

 

這道是四川風味,上方淋上麻辣醬(麻醬跟麻辣汁),涼拌海蜇皮,口感爽脆

Wynn_Palace_R_1061.jpg

 

婉豆粉捲口感Q軟、青瓜捲爽脆,這兩款都非常費工,無骨雞肉,用的是三黃雞的雞腿肉去骨,因為這雞是吃小蟲子、野放,因此雞皮特別油黃

Wynn_Palace_R_1067.jpg

 

青瓜捲一樣要考驗師傅的刀工

Wynn_Palace_R_1159.jpg

 

澳洲青邊鮑口感有咬勁

Wynn_Palace_R_1069.jpg

 

上海風味豬肉包:像是上海生煎包,隔水生煎,下脆,上撒上白芝麻

Wynn_Palace_R_1079.jpg

 

內有湯汁,肉餡要前一天先冰(會比較juicy)

Wynn_Palace_R_1096.jpg

 

配甜黑醋,辣椒醬

Wynn_Palace_R_1084.jpg

 

杭州風味石砵南極深海齒魚:荷蘭冰草

Wynn_Palace_R_1100.jpg

 

淋上頤和園醬油(手工醬油),陳醋

Wynn_Palace_R_1109.jpg

Wynn_Palace_R_1116.jpg

 

南極深海齒魚去骨油炸,肉軟嫩好吃

Wynn_Palace_R_1119.jpg

 

酸湯浸龍蝦:四川酸辣黃湯,用的是四川小黃椒,金黃色,酸酸辣辣,而且有加南瓜,較健康、甜美,還可平恆辣度

Wynn_Palace_R_1125.jpg

 

波士頓龍蝦肉口感Q彈

Wynn_Palace_R_1127.jpg

 

龍蝦腳吃起來真是超過癮

Wynn_Palace_R_1154.jpg

 

裡面還有許多金針菇及河粉

Wynn_Palace_R_1143.jpg

 

 

梅子東波肉

Wynn_Palace_R_1135.jpg

 

五花肉,肥瘦比例拿捏的很講究,因此入口即化,比較沒那麼肥

Wynn_Palace_R_1138.jpg

Wynn_Palace_R_1147.jpg

 

醬汁是梅子風味,吃起來甜甜的

Wynn_Palace_R_1157.jpg

 

四川香辣炒飯:炸乾蔥,蝦子乾,豆匙,雞蛋,是較重口感的炒飯

Wynn_Palace_R_1141.jpg

 

天使之淚

Wynn_Palace_R_1170.jpg

 

原本吉米想說這時是要做些甚麼華麗的表演,比如淋上熱水,讓眼淚流下之類的!結果是把這冰塊蓋子提起而已!

Wynn_Palace_R_1173.jpg

 

椰子,杏仁,雪芭,果仁糖

Wynn_Palace_R_1177.jpg

 

門口還有一個猶如萬蝶飛舞的酒吧

Wynn_Palace_R_1187.jpg

 

在這裡吃飯感覺好優雅喔!整體來說這裡真的很好吃,讓傳統的中菜質感高了不少

Wynn_Palace_R_1001.jpg

相關資訊及菜單:http://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/fine-dining/andreas

餐廳營業時間:星期二至星期日下午6時至晚上11時 逢星期一休息

服飾要求 :男士請穿著長褲、有袖上裝及閉口鞋。賓客不可穿戴運動帽入內

兒童年齡限制:歡迎五歲或以上兒童進入餐廳用膳

訂座服務:建議預先訂座,訂座熱線(853) 8889 3663

相關連結:永利皇宮官網 、線上訂房

相關文章:
【澳門住宿推薦】永利皇宮房間篇-珀麗套房,枕頭及床感覺超好睡,寢具觸感超讚,買回家繼續感受 
【澳門飯店】永利皇宮表演湖景套房&皇宮客房 
【澳門旅遊必去】永利皇宮,搭纜車欣賞表演湖水舞表演,用俯瞰角度欣賞,超讚,推薦白天晚上各搭一次,影片分享 
【澳門旅遊】永利皇宮外觀&表演湖水舞表演,漂亮又精彩,精品街好逛又好買 
【澳門美食】永利皇宮日式餐廳-「泓」Mizumi日本料理、量身訂製的日式板前體驗「鮨泓」&華麗的「花悅拉麵」
【澳門美食】永利皇宮餐廳-永利扒房SW Steakhouse,牛排控一定要來,有美國頂級 USDA牛排、日本和牛、澳洲 Rangers Valley 純黑毛安格斯牛
【澳門美食餐廳】永利皇宮-永利宮,粵式餐點道道都像藝術品,歐洲歌劇院三層式設計,用餐還能欣賞水舞表演,孔雀綠主色系就像在皇宮 
【澳門餐廳推薦】永利皇宮餐廳-逸蝶軒andreas:地道中式滋味巧遇西方藝術
【澳門推薦景點】永利皇宮,古董、藝術珍品無所不在,近距離欣賞就像在古代皇宮中,大家一起來尋寶 
【澳門旅遊】永利皇宮花卉裝置-南庭園大堂:鬱金香花田裡的風車 
【澳門旅遊】永利皇宮花卉裝置-北庭園大堂:在搖搖板上的猴子 
【澳門酒店推薦】永利皇宮休閒設施:SPA水療中心、三溫暖、游泳池、健身中心,感受宮中生活 

留言抽獎:只要11/30前在以上文章下方留言一句你對該文章的心得看法及email(通知中獎用)、或該FB貼文下方留言一句你對該文章的心得看法,吉米就會抽出24位得獎者,贈送永利皇宮帶回的全新各種沐浴備品喔!(隨機寄出不挑款)

IMG20161030144125    

arrow
arrow

    藥師吉米 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()