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吉米覺得台灣人傳統的那種乾杯品酒文化應該要改一改了!吉米這幾年參加了不少品酒活動之後,對於酒是越來越了解,而且這些品酒活動也都不會鼓吹大家乾杯,而是會從這些酒的製造理念、過程開始介紹,而品飲的方式也都有專業的品酒師來帶領,真的有帶有差,不只更能了解這些酒的內涵,而且品酒絕對不是大口大口的乾杯,那樣只會換來食道的燒灼感,而且都還沒有聞到香氣就已經推下肚了,其實只要品酒方法對了,就能完整感受到這些酒的色澤、香氣、口感、尾韻等等,可以非常輕鬆舒服的感受,而且就可以感受到不同酒之間的差異,甚至還可以了解與不同美食間的搭配性,這真的很重要啊!強烈建議大家要一起來改變台灣的品酒文化,最近有款吉米個人很喜歡的玉山大曲,為了推廣品酒文化,還推出了行動酒廠『玉山殷雄車』來讓大家體驗,真的很不錯耶,趕緊來看看吉米的介紹啦!

吉米是來高雄夢時代的時候看到這玉山大曲的活動,夢時代還蠻多活動可以參加的又好停車,所以最近常來

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現場可以看到玉山大曲的代言人陳偉殷

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現場好多人排隊喔!

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首先就是由專業人員或是Show Girl來介紹玉山大曲的釀造過程及特殊之處

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最重要的五個步驟直接搬來現場讓大家親身感受一下,玉山大曲酒的主要原料是高粱米,每顆高粱米都有堅硬的外殼,必須先將其蒸煮到外殼破裂後,再利用小麥製成的大麴塊上多種微生物和麴粉,把高粱米的澱粉「糖化」,進行「酒精發酵」過程,這就是中式白酒中最特別的「固態發酵」

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也因此這裡的小麥是用來培養大麴塊上的多種微生物用的喔!

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這大麴餅的培麴製作可是大曲酒的重要關鍵

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因此酒廠的所在位置就很重要,因為氣候、溫度、濕度等等都會有所不同,玉山大曲是在嘉義酒廠製作的喔!這裡地處嘉南平原,東有玉山與阿里山,位居北回歸線,這裏的地理位置及氣候相當,是釀製中式白酒的絕佳地點。

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而且現場還可以聞聞麴餅的味道喔

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玉山大曲酒的主要原料是高粱米,每顆高粱米都有堅硬的外殼

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因此要把高粱煮到外殼破裂變成高粱飯

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然後再拌麴進行固態發酵,因為固態的關係,無法一次就讓所有澱粉接觸到微生物而進行發酵,所以台酒的同一批高粱原料都需要經過3次發酵與3次蒸餾。

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最後再進行蒸餾,產香靠發酵,提香靠蒸餾。第1次蒸餾是風味佳、第2次蒸餾是純度高、第3次蒸餾是調整味道,蒸餾好的酒會放在陶甕裡儲存至少2年,來柔化高粱酒的辛辣風味

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在這裡可以聞聞蒸餾酒頭的香氣

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真的很香耶

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而且還可以看看酒頭跟酒尾不同的色澤,蒸餾後取酒方式可分為「酒頭」和「酒尾」,前段酒頭的風味非常濃郁芳香,後段酒尾風味則較差,精選酒頭的意思就是使用固態發酵,可產生很多香氣,剛蒸餾出來的酒,酒精濃度會座落在76、77度左右,接下來水氣增多,酒精濃度會下降,而玉山大曲取至63~76度的酒頭,此提香度特別好!香氣濃郁、噴香佳,酒體醇厚、尾勁長。最後再將風味最豐富的酒頭,降至59.5度的黃金比例後裝瓶,屬於相當高酒精度的產品,沒有任何添加物,純天然。聞香時,香氣層次仍佳,入口溫和、不嗆辣,可一口飲下,又不失大曲酒的特色。

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接著就開始品飲今天的主角:玉山大曲

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首先當然是先聞香氣啦!上層-有豐富的高粱糧香,帶新鮮青草味及水梨香。中層-青梅、大麴香、類似米果及烤仙貝的香氣。底層-帶有些微的老陳味,空杯香則帶梅醬味及稻草香。

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接著喝下一小口,讓玉山大曲順順的入喉,然後用鼻子吐氣,讓整個香味風味充滿鼻腔,最後就是用嘴巴吐氣,真的是感受到非常豐富的香氣及尾韻耶

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不用喝多就可以感受到豐富的層次感及香氣,入口溫和,但濃冽有勁,不嗆辣,而且齒頰留香,馥郁的果香味久久不散,原來這樣才是真的白酒品酒方式啊!大家一定要學習起來,以後可不要一見面就說要乾杯喔!除了純喝之外,也有加水、加冰塊、梅子冰沙加酒等喝法,大家可以試試看!

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接著打個卡就可以把紀念瓶帶回家喔!

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其實這打酒過程還蠻好玩的,很像古代的打酒方式

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裝完就可以帶回家喔!

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接著還可以挑戰玉山大曲台灣殷雄

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因為玉山大曲是由旅美的棒球好手「台灣殷雄-陳偉殷」當代言人,活動比試方法是以「左投」的方式來進行挑戰,挑戰成功就有機會獲得80ml特製玉山大曲酒或是玉山大曲台灣殷雄磁鐵喔!每人每次不限時間、限定五球。一定要挑戰的啊!嘿嘿!看吉米的厲害!正中目標啦!

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拿到紀念瓶了!真是太開心了!

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這紀念瓶感覺很可愛!O.K.超商也有獨家販售,80元一瓶,就能體驗玉山大曲精選酒頭的高級感,凍飲更好喝!!!!

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最後還有我愛玉山大曲大聲公可以挑戰喔!大聲一吼就可以抽獎

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嘿嘿!獲得陳偉殷磁鐵一個,真是滿載而歸啊!

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ok超商有限定販售80cc迷你酒,超可愛,立馬凍起來,喝起來冰涼感又有ㄧ股烤仙貝般的香氣,果然是高級的精選酒頭

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警語A_800   

 

整體來說吉米覺得玉山大曲這樣行動酒場的活動很不錯,可以讓我們知道這玉山大曲的厲害之處,而且還推廣了良好的品酒文化,吉米還是再次提醒啦!好酒應該是要慢慢品味,而不是大口乾杯喔!這樣才能感受到這些好酒豐富的的香氣、口感及尾韻喔!那玉山大曲這款酒吉米個人是覺得很不錯,有著精選酒頭,聞起來清香迷人,口感濃冽有勁,卻又溫口不嗆辣,喝完之後齒頰留香、久久不散,推薦給大家喔!!

想要一起來體驗嗎~~~【玉山殷雄車體驗─地點】
★2016/4/23-4/24 13:00-21:00: 台中家樂福文心店
★2016/4/30-5/1 13:00-21:00: 桃園家樂福經國店
★2016/5/7 13:00-21:00: 台北ATT 4 Fun
★2016/5/8 13:00-21:00: 台北新光三越站前店
在”吃喝玩樂在台酒”的粉絲團上有最新的體驗場次活動----->https://www.facebook.com/ttl1898

警語:禁止酒駕、酒後不開車、安全有保障、未成年請勿飲酒

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