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作者+封面  

最近吉米去了幾次歐洲,還有品嚐過多次國外知名餐廳的沙拉,真的愛上了沙拉!以前總是覺得吃沙拉好像在吃草,甚至以為沙拉醬只有「千島醬」,不過現在知道那只是不會料理,見過那麼多種厲害的沙拉之後,有時都感覺很多時後沙拉甚至會【喧賓奪主】!一般來說主菜往往會是較重口味、油膩,熱量也容易攝取過多,另外變化上可能也不是太大,不過沙拉的話可是可以千變萬化,吃起來不只好吃,擺盤也可以很美,真的說是色香味俱全,而且在熱量上也是低了許多,感覺也輕爽、健康許多,尤其針對現代人常見的許多慢性病,像是高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等等,因為先天烹調方式的優勢,所以原則上沙拉就是有【少鹽、少油、少糖】的特性,所以沙拉也真得是很好的一個料理方式,但總不能每次想吃這樣棒的沙拉就去知名餐廳或出國吧?所以吉米要來跟大家推薦這本【最愛365秒殺沙拉】,這可是韓國型男大廚─鄭大悅親自指導,看起來好可口啊(我是說沙拉可口,各位姊姊妹妹不要暴動),我們只要按圖索驥、照著做,就可以天天吃到美味又漂亮的沙拉啦!

另外這本書目前開始預購,預購就送「九垚陶瓷刀」耶!市價700元!台灣製造除菌陶瓷刀,輕巧銳利,好拿易切,蔬果食材準備更方便。也太讚,趕緊來看看吉米的介紹啦!

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這本書吉米覺得最難能可貴的地方就是除了沙拉使用食材的介紹外,還有【擺盤的範例參考】,因為作者鄭大悅可是以專研食物擺盤設計而聲名大噪,自己本身已經養成多年每天吃沙拉的習慣,所研究出的沙拉不但風味多變,宛如五星級餐廳的盤飾技巧更是令人驚艷。看到這樣的沙拉擺盤真的是讓人心情大好,尤其吉米是藥師,在跟許多有高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等需要飲食控制問題的朋友衛教時,當然也往往需要指導一下飲食原則,但有時想想,若是那樣的飲食原則,弄起來的料理可能會令人了無食欲、吃起來也可能索然無味,有時衛教到一半自己也跟著感覺很難過,不過現在吉米看到這本書就興奮起來了!這樣衛教飲食原則的時候也可以同時推薦這本【最愛365秒殺沙拉】,這樣就能吃的健康、吃的美味、又吃得飽、而且擺盤很漂亮!

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沙拉沒有魚沒有肉也是錯誤的印象,其實很多沙拉可是可以跟海鮮、肉類搭配的,像是鮮蝦烤麵包沙拉、葡萄柚鮮蝦沙拉、烤茄子香腸沙拉、燻鮭魚捲沙拉等等,不過吃起來可是輕爽許多!感覺也是比較無負擔!

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另外沙拉醬真的不是只有「千島醬」、「凱撒醬」或是「油醋醬」的選擇,其實【沙拉醬】可是有很多種,而且也是讓沙拉變得更美味的關鍵,沒了沙拉醬,再頂級、新鮮的食材頓時遜色不少,因此沙拉醬可說是沙拉的靈魂,但跟食材不同的是,沙拉醬看也看不出來、學也學不來,因此沙拉醬可是許多餐廳及主廚的獨門秘方。但【最愛365秒殺沙拉】作者所設計上百種光是用看都覺得垂涎三尺的醬料,像是檸檬百里香佐醬、豆腐覆盆子黑醋佐醬、鳳梨龍舌蘭佐醬、紅柿優格佐醬……等,卻是公開出來分享給大家,真的是難能可貴,而且還發揮創意搭配各式食材,加上精美的擺盤,完成完美的一百多道沙拉。

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另外【最愛365秒殺沙拉】許多道沙拉也融入了健康概念,設計了像是蓮藕、山藥等等廣為人知的養生保健食材,這類食材若沒有好的料理方式加上好的佐醬,很容易有【吃起來太養生】的感覺,也就是索然無味甚至難以入喉的感覺,這也是一般人不想嘗試養生食材的主因,簡單來說就是【雖然養生但不好吃】,但鄭大悅主廚我想在這部分也是下了苦心,像是豆腐蓮藕健康沙拉,就搭配芝麻山藥優格佐醬,我想就是想以芝麻的濃郁香氣及優格的酸甜口感來補足蓮藕爽脆但卻較無味的感覺,完成了完美搭配。

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而【最愛365秒殺沙拉】這道山藥蔬菜沙拉,使用了生薑鰹魚醬,使原本較無味的山藥,增加了鰹魚的鮮甜再以生薑提味,真的感覺好健康、好養生、好好吃!

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另外【最愛365秒殺沙拉】也有像是這種加入【烤】的料理方式的沙拉!增添了許多香氣!所以說大家可不要有沙拉就是聞起來不香、嚐起來無味、看起來不好看的刻板印象了!!而且這盜還加上了花生美乃滋及帕馬森起司,天啊!光聽就覺得好好吃!

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另外【最愛365秒殺沙拉】還有甜點沙拉的設計!

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我想若是要整餐從前菜、主食、甜點參考【最愛365秒殺沙拉】這本書都以沙拉類型來取代是沒問題的啊!沙拉可不只是一道不起眼的涼拌菜或開胃菜,參考這鄭大悅主廚所創作的這本【最愛365秒殺沙拉】,感覺就像去吃了一餐米其林餐廳或是五星級飯店餐廳的創作料理,但卻是又讓人感受到輕爽、健康、無負擔!天天吃也沒問題!真的很推薦這本書喔!

作者: 鄭大悅
譯者:CLLC
出版社:台灣廣廈
出版日期:2014/05/09
定價:450元
優惠價:79折356元
優惠期限:2014年06月15日止

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作者鄭大悅曾經在義大利 ICIF (Italian Culinary Institute for Foreigners)、法國藍帶 (Le Cordon Bleu)、法國 MODA Art等廚藝學院研修課程,並於調理師專門學校(tsuji+1)修畢法國高級課程、拜師於OFAI(O Food Art Institute) 。對學習有不懈的熱情,目前正勤於拜訪料理評論家和廚師,研究飲食文化和研發新菜單,現以人氣料理講師身分,活躍於電台、雜誌和大學。為電視台節目競邀的對象,如EBS「絕佳的料理祕訣」、SBS「味對味」、FOOD頻道「鄭新宇的料理工作室」、KBS「世界的早晨,鄭新宇的幸福菜單」等。

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  • I'm Nata
  • 天啊這本是我的菜|!!
    沙拉也擺太美了
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