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吉米曾經吃過澳門永利酒店的永利軒粵菜,發現原來粵菜居然可以如此的精緻高質感,而且超級好吃的,這次永利皇宮裡的永利宮粵菜,吉米當然也一定要來品嘗看看的,品嘗完果然完全沒讓我們失望,真的太精巧好吃了,而且還可以再猶如身處皇宮餐廳般的裝潢裡一邊用餐一邊欣賞華麗的水舞,白天與晚上看起來完全不同,吉米推薦可以白天及晚上都來一次喔!趕緊來看看吉米的分享!

永利宮是以黃金和孔雀綠為色調主軸,門口就可以看到孔雀羽毛及孔雀綠的大片簾幕,很像宮廷裡的感覺

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首先需要穿過這條美麗的廊道,沿途擺放了插滿盛開中花朵的巨型花瓶,讓人感覺猶如置身色彩繽紛的花海,

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接著映入眼簾的就是上方有許多擁有中國宮廷元素的燈籠、圖案雕刻及佈滿祥雲圖案的地毯

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這永利宮入口真的是太漂亮了!讓人不禁在這裡就開始狂拍照!

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餐廳採取階層式設計,讓餐廳裡的每個位置都能清楚地欣賞到外頭表演湖精彩的水舞表演

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而最裡面一層則是包廂式設計的七間貴賓廳,這樣的設計讓人聯想到歐洲歌劇院的包廂

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包廂內設計可以提供更大的私密空間

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也因為猶如歐洲歌劇院般階層式設計,讓包廂視野完全不會被擋住,還是可以欣賞到華麗的水舞表演喔

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其中還有三間更位於表演湖旁,設有私人戶外露台

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整個餐廳以金色和白色作為主調,再以華美的翡翠綠作點綴,讓人感覺富麗堂皇,營造出宮廷的帝皇氣派質感,而且設計師把許多古代中國建築、瓷器、紡織品和裝飾藝術的風格融入在這樣歐陸式歌劇院的空間環境,可說是中西融合的皇室生活氛圍 

 

餐廳上方用上了各式各樣的壁紙,原來這些壁紙可是原本在挑選飯店要採用的壁紙時曾經考量過的,雖然後來沒有使用在飯店客房哩,但也因為每款都太美了,無法取捨,就把這些漂亮的壁紙採用不規則狀布置在永利宮的天花板上,大家可不要忘了抬起頭欣賞這些漂亮的壁紙喔!

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來永利宮建議要先預約啦!這樣也許可以坐到前頭位置欣賞水舞表演

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廣闊的表演湖加上水舞真的是非常壯麗,白天是一種感覺

 

到了晚上可是另一種感覺喔,可以看到晶晶亮亮、舞姿曼妙的水柱在眼前隨著音樂旋律舞動著,只能說真是帝王般的感受啊!吉米這次沒有時間在晚餐時段在來永利宮享用一次餐點,就在餐廳外頭拍給大家看一下,從餐廳外就可以看到外頭的表演湖夜間水舞囉!超讚的!

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餐點的部份永利宮是由何沛鏞主廚主理,有每日手工製作的點心、燒味和經典粵菜

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吉米個人很喜歡永利宮的餐具顏色設計,雖然餐廳稱此為翡翠綠,畢竟翡翠在古代也是皇帝喜好珍品

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但因為餐盤上的紋路還有不時可見的孔雀羽毛,讓然感覺好像孔雀開邊的欣喜感,吉米自己是很愛稱這顏色為孔雀綠啦!連筷子也是這種綠色的喔!

 

茶藝在中國文化中扮演著重要的角色,也是貫穿整個用餐體驗的重要元素,尤其粵菜搭配茶飲最搭,永利宮提供多達 50 種精選佳茗,這些是由永利皇宮的茶藝大師從中國各地親自挑選,若不知如何挑選,可以享用餐廳精選的永利宮特配茶就非常好喝啦!像我們這天享用的特配茶是:綠茶、烏龍茶、白茶、玫瑰花茶、桂花茶調和,有著濃郁花香

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據說在宮中每道菜都有自己的名字,當然永利宮也不例外

 

第一道是【皇宮三弄】,共有三個小點心,由左至右分別如下
金菇蟲草花:有著花椒油的香味,醒胃卻不辣,很開胃
椒鹽鱈魚粒:炸粉薄,不油膩,不辣,開胃
蜜汁叉燒:用的是中國有機豬肉,非常軟嫩,不油膩

 

可以搭配各式特調沾醬喔!

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第二盤是三種精選點心

 

玉龍太子餃:金箔、魚子醬、蝦、帶子(干貝),上方的金箔及魚子醬讓這道點心更是增添了不少視覺華麗感,而加上干貝,也讓口感多了幾分奢華感受!

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藕斷絲連:蘿蔔絲餅

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中間用的是莫扎瑞拉起司,也因此真的吃的不會斷,會牽絲喔!中式的蘿蔔絲餅加入西式的莫扎瑞拉起司,真的不得不佩服主廚的創意啊!

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磨菇造型奶皇包,看起來像是蘑菇

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但其實它可是不折不扣的奶皇包,吃起來跟平常吃到的奶皇包最大的不同就是不會太甜,跟旁邊的巧克力粉卻是非常的融合,也算是中西融合的創作!

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吉米超愛這道【濃雞湯珍珠泡老虎班球】

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老虎班魚,深海魚,港澳較多見,肉質清甜無腥味,上方是炸過的薑絲,可以跟魚一起吃

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而最讓吉米經驗的就是旁邊的這【濃雞湯珍珠泡】,是雞湯去油後,加胡蘿蔔,讓雞湯變黃色,再加入一顆顆蛋白球,這蛋白球是用雞蛋的蛋白慢慢弄進去的喔,很鮮美滑潤,超好喝的啦!

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【脆香和牛粒】

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廣東麵弄成像鳥巢,旁邊白白的的是爆米香,讓這道菜多了些脆脆的口感,澳洲和牛粒,肉質很軟,吃進去會化開,外圍還有些松子、欖菜點綴

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一邊享用這樣每道都猶如藝術品般的粵菜,在一邊欣賞外頭的水舞,真的感覺人生好滿足

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接著這道是甜點【燕窩流沙煎堆,陳皮紅豆沙】

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陳皮紅豆沙已經熬煮到有著奢華的起沙口感,裡面還有蓮子,另外陳皮也讓紅豆湯多了幾分陳皮香味

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燕窩流沙煎堆,煎堆其實是算是庶民小點心,但既然要來到皇宮哩,就加上了燕窩,上方在放點金箔,哇!果然就不一樣了!超華麗!

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而且裡面還會爆漿喔!會有流沙餡流出來,視覺享受及口感享受也是奢華了不少

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最後還有西米膏,核桃酥,天啊!已經不行了!不想離開永利皇宮了!多在這裡感受到一種東西,就更是不想出宮回到民間阿~~~~~!哈哈!可以不要回民間嗎?

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另外這可愛的綠色小凳子大家猜猜看是做什麼用的呢?原來這是用來放包包的小凳子啦!這樣包包就不用放地上囉!雖然說地上也是很乾淨,部過來到皇宮當然要是這樣的感受啊!而且在永利皇宮裡的每家餐廳小凳子的外型及顏色都會隨著餐廳整體的氛圍而有所不同喔!像永利宮當然是用翡翠綠啦!

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當然來到永利宮也別忘了要尋寶,這裡一樣有著古代的藝術珍品就直接布置在其中

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這【菠蘿豐收】羊毛絲綢是法國1775年的作品

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整體來說吉米跟髣髣都很滿意這永利宮,餐點跟環境真的感覺都像在皇宮裡,而且用餐時還可以同時欣賞到華麗的水舞表演,真的是必來啦!若可以的話當然白天跟晚上各來一次,強烈推薦啦!!   

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