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台南可說是布丁的故鄉,我家髣髣從小就喜歡吃布丁,到現在我認識她這麼久她還是很喜歡去買布丁吃,但髣髣的嘴真的很挑,布丁太甜或是太香通常她就會覺得很油膩,吃個幾口就不吃了丟在旁邊請我吃完,我問她這些布丁不難吃啊為何不吃完,髣髣說她的腦中一直記得小時候常吃的傳統布丁的味道,太甜或是布丁做的很漂亮,都和她小時候的記憶中的感覺不同,直到前幾個月我們去安平逛逛,發現了這一家【方蘭川焦皮布丁】,於是當時髣髣就買了一個布丁來吃,吃的第一口她就直接跟我說就是這個味道,這個味道跟訪間的布丁很不一樣,且跟她小時候常吃的布丁很相近,於是他就直接買一盒回家給家人吃,當時我小姪女平時對布丁很排斥,但是看著姑姑一直吃,她就自己拆一個來吃,沒想到我姪女一直說好吃,還給我一次吃三個真的很誇張,所以現在每次到安平我家髣髣就一定會去帶一盒【方蘭川】的布丁回家。

十月份時我們開著車特地去原本“方蘭川”地址去買布丁,沒想到店家居然已經沒開在原本的地方,那時髣髣還一直說店怎麼不見了,一定是吉米記錯路了啦,一直吵著不管啦都來安平了,一定要帶一盒回家去才行,所以我當下就上網查詢了一下才發現“方蘭川”已經將店移到安北路(蚵灰窯文化館旁),旁邊就是蚵灰窯文化館,而且“方蘭川”店的正門口直走就是安平老街了,所以來台南玩的朋友們,來這裡吃吃布丁,“方蘭川”的布丁一定會讓你愛上它。

“方蘭川”焦皮布丁:http://www.fanglanchuan.tw/shopp.html
住址:台南市安平區安北路112號(蚵灰窯文化館旁)
電話:0977-168589

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“方蘭川”焦皮布丁,每天都很快就會賣完,因為老闆很堅持布丁的品質,一定要新鮮,所以銷售非常快速,每次到下午去買時兜銷售一空,我記得有一次我十一點多就到“方蘭川”買布丁,當下有香港人特地來方蘭川買布丁,吃完後就一直說好吃,好吃,原本以為只有我喜歡這味道,原來外國人也很愛,真沒想到焦皮布丁居然有這種威力!

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如果你沒買到“方蘭川”焦皮布丁,吉米建議你可以網路訂購,因為老闆說他們只有夫妻兩個人做布丁,所以每天會有限量,如果用網路訂購比較不會有買不到撲空的問題。有興趣的人可以到這裡網購http://www.fanglanchuan.tw/shopp.html

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另外來到方蘭川記得和他們的招牌公仔拍照喔,看到這個公仔就讓我感覺到老闆那種堅持品質及傳統的個性,所以才能製作出傳統小時候的布丁味道,因此目前只有一種口味!

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方蘭川的焦皮布丁,上面是一層薄薄的焦皮,這可是方蘭川的老闆精心研發出來的,跟一般市面上常見機器大量製作的布丁有大大的不同,這可是要手工且要精心控制烘焙火候才有辦法呈現,要薄到恰到好處,而且也不能過厚過硬,這真的就要靠師傅的功力了,如果是機器做的上面就會很工整與平滑,微焦的焦皮非常的薄,有著微焦的香氣而沒有苦味,這種手工的做法讓布丁吃起來感覺很有層次且扎實,這層焦皮讓布丁不只口感更上層樓,還增添了視覺享受

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市面上賣的布丁都感覺太過於甜膩,所以多吃個幾口布丁後就會感覺很膩不想吃,有些甚至有化工感,但這個方蘭川布丁都是天然新鮮的食材,用的是新鮮的雞蛋、鮮奶(非鮮奶油)及手工熬煮的焦糖,再用隔水加熱的方式製作,因此布丁沒有鮮奶油過於濃郁的香氣,而是淡淡的鮮奶香氣,吃了感覺很自然不做作!很耐吃!重點是不加入一滴水及防腐劑,也不是使用奶粉及人造糖漿,加上又不使用凝固劑、塑化劑,製作過程非常費時費工,無法大量生產

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上層外皮烤至微焦薄薄的一層

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底下是手工熬煮的焦糖,散發出淡淡的焦糖香味

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上方的焦皮布丁與底下的手工焦糖一起入口,入口即化,淡淡的奶香也在口中化開,眼前彷彿出現了牛隻在草地裏慢慢散步著的那種田園廣闊感,讓人有種滿滿的幸福感耶!另外焦糖香及奶香也讓人感覺豐富且多層次,吃完感覺餘韻綿長、餘香不絕於口啊!真的是太好吃了!會讓人忍不住就多吃了幾個!

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來到這裡也別忘了欣賞一下店內的古老磚牆,跟方蘭川焦皮布丁一樣,有著手工製作的純樸感覺

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“方蘭川”焦皮布丁一個單價40元,雖然比一般市售的布丁還要貴一點點,但是他們家的布丁是手工布丁,都是以鮮奶來製作,這和一般店家採用鮮奶油製作很不同,所以吃起來的口感沒這麼香,也不會有油膩感,是傳統很費工的做法,所以相對的會覺得這樣的布丁價錢也賣的很合理。

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 “方蘭川”焦皮布丁,網購比較便宜喔而且現在有優惠中,有分12入及6入,12入優惠價420元(原價480),6入優惠價225元(原價240)。另外宅配是採低溫宅配,不用擔心新鮮度的問題。

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這張照片是我第一次吃到方蘭川的布丁時拍的照片,當時真的很開心,因為這口味完全符合我的味道,食材用的很實在

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如果來安平老街或是蚵灰窯文化館玩的朋友們,千萬別錯過方蘭川的焦皮布丁   

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逛古蹟,吃天然且手工製作的焦皮布丁才搭阿,真的很好吃!

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連帶回家馬上又被我家小姪女搶來吃了,可以不要跟姑姑搶嗎? 

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整體來說,方蘭川的焦皮布丁很重品質,除了用新鮮的雞蛋、鮮奶(非鮮奶油)及手工熬煮的焦糖去製作,重點是不加入一滴水及防腐劑,因此吃了感覺很天然健康,也因為是手工布丁吃起來感覺很扎實,且感豐富多層次,強烈推薦啊!地點很好找就在安平老街尾的十字路口上,蚵灰窯文化館旁,有興趣的朋友們可以到方蘭川的官網看看,現在也有網購服務http://www.fanglanchuan.tw/shopp.html

方蘭川焦皮布丁:http://www.fanglanchuan.tw/shopp.html

住址台南市安平區安北路112號(蚵灰窯文化館旁)。

電話:0977-168589

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