台北花彘醺真的是很有名,久聞其美味的料理,這次來台北就特別來一親芳澤一下,這次我們是先去新開的忠孝店,這邊是歐陸料理,不過招牌的花彘醺招牌生牛肉是兩邊都有,許多食材都是當日新鮮採買的,而且還會先詢問喜好並製作推薦菜單,吃完真的感覺是名不虛傳、道道精彩,每道料理就好像一首首美妙的歌曲,最後串起一整部曼妙的樂章,好好吃、好精彩啊! 趕緊來看看吉米的介紹啦!

地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄16號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話:02 2777 1488
營業時間:12:00 - 22:30
網址:http://www.flower2008.com.tw/

花彘醺忠孝店外觀裝潢感覺就是那種歐洲小酒館的感覺

 

餐廳裝潢也一樣是歐洲小酒館的感覺,輕鬆愜意、無拘無束沒有壓力,感覺是個可以下班後跟三五好友來這裡享用個美食、美酒的地方

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先來看看菜單,花彘醺是從2008年開始的,一開始是創作夜食清酒,以日式創作料理為主,一直以來頗受好評,也因此今年也開了這家花彘醺忠孝店,以歐陸創作料理為主

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這裡菜單是有照片的,而且每道看起來都很厲害,真的很苦惱,其實這一頁就都是招牌菜啦!若真的不知要點啥就點這頁的準沒錯!

 

不過還好這裡有推薦菜單的服務,服務人員會詢問你對各種食材的喜好及比較不喜歡的部分,然後再評估當天去基隆漁港所新鮮採買的食材,然後給你客製化的推薦菜單,真的很貼心耶!

 

不過菜單還是給大家參考一下!冷餚就非常多種,我們點的是Bistro水果生魚塔塔、花彘醺招牌生牛肉、小女孩漫步白松露花園沙拉

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開胃菜的部分,我們點了干貝海膽蟹膏佐墨魚、蟹肉餅、蝦油蒜片鮮蝦、田園燉牛尾

 

主餐的部分我們點了蜜蘋果紅酒sauce櫻桃鴨、火山鹽牛排、西班牙伊比利小豬、西班牙煙燻雪茄

 

還有介紹所使用食材特點

 

吉米覺得這很不錯,因為可以一邊吃、一邊看著食材的知識,感覺很有內涵!

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另外還有咖啡及酒單,酒單的部分也可以讓服務人員介紹推薦,畢竟是要跟餐點互相搭配的!

 

來囉來囉!上菜囉!

 

這道是【Bistro水果生魚塔塔】用的是生鮪魚、柳橙瓣、紫蘇花,淋上特製水果醋,有著些許的紫蘇香氣,多層次口感

 

水果及生魚片好搭,是清新的口感搭配紫蘇香氣,就好像身處在大自然裡,清爽又開胃啊!

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接著這道是【花彘醺招牌生牛肉】,使用頂極無骨牛小排,大火炙燒後極速冷凍,佐上新鮮水果油醋與紅白洋蔥,生牛肉軟嫩、鮮甜還有些許的炙烤碳香,加上芝麻菜,搭配醬汁是多汁、juicy的口感

 

捲成一捲捲享用,超請爽超好吃的!這道必點喔!

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這道是【小女孩漫步白松露花園沙拉】,燻鮭魚加上鮮奶油打成的慕斯,還有迷迭香烤馬鈴薯、自製風乾蕃茄,淋上法國頂級白松露油,有著濃郁的松露香氣,蘇打餅乾增加酥脆口感,吃起來有著多層次的口感,真的就像眼前出現了片花園耶!

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【南瓜湯】,這道菜單上並沒有,所以真的要由服務人員推薦比較好

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南瓜湯濃郁滑順,裡頭還有蔬果顆粒增添咀嚼口感,好好喝喔!

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【田園燉牛尾湯】,牛尾加上大量新鮮蔬果燉煮,口感清甜鮮美、濃郁入味,牛尾口感Q彈軟嫩、膠質豐富

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蟹肉餅

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新鮮蟹管肉加入鮮甜的海鮮高湯與特製奶油起司白醬

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新鮮蟹管肉又大又紮實

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加入到口袋餅裡真的吃起來是幸福又滿足的口感

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蝦油蒜片鮮蝦,這道一上來真是香氣四溢,去殼鮮蝦配上自製櫻花蝦油、蒜片與紅蔥頭,在用頂級橄欖油爆炒,很香很夠味

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真是非常夠味啊!而且蝦子都已經去殼了,可以直接吃不用再剝殼,好好吃喔!

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【干貝海膽蟹膏佐墨魚Sauce】,用的是生食級大干貝

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加上新鮮的海膽、蟹膏

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再配上墨魚與螢烏賊熬煮出的醬汁提味,好像整個大海在口中一樣,一整個就是海洋的鮮味鮮,感覺超滿足

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【蜜蘋果紅酒Sauce櫻桃鴨】,低溫烹調將櫻桃鴨的精華及肉汁封存起來,外皮酥脆油脂豐富

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鴨肉肉質軟嫩肥美

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搭配煙燻鹽提味,鴨肉更口感更是鮮甜

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法式甘鯛,魚鱗炸的酥脆,肉質鮮甜,很好吃

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魚鱗還會散發出濃郁的香氣

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【西班牙伊比利小豬】,伊比利豬是西班牙國寶,特製低溫烹調5小時,讓自身的酵素分解油質,豬肉吃起來更有膠質

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粉紅色心內的伊比利小豬,肉質很嫩很甜

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搭配鹽之花提味,真的是太好吃了啦!鹽之花可是知名的法國頂級海鹽,鹽味圓潤輕柔,只有頂級食材才會用上鹽之花來提味

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吉米最愛吃牛肉,這是【火山鹽牛排】,鮮嫩多汁的無骨牛小排,外層烤的酥脆並把肉汁鎖在裡面,也可以搭配整顆大夥烹調過的蒜頭、氣味濃郁的香煎蘑菇或是迷迭香馬鈴薯

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這真的是太好吃了啦!非常軟嫩好吃!

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旁邊這是火山鹽,有著些許的硫磺溫泉風味,讓人感覺就好像身處在火山地帶

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【西班牙煙燻雪茄】是清晨採買的新鮮花枝,用核桃木來煙燻,口感Q彈,下方的墨魚燉飯是自製高湯、進口墨魚醬汁燉煮而成,上方再撒上帕馬森乾酪,吃起來感覺是幸福又滿足啊!

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另外也可以點杯啤酒

 

冰卡布奇諾咖啡上還有檸檬絲,喝的時候還可以聞到檸檬香氣

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整體來說級米髣髣這次真的是吃得非常滿意啊!道道精彩,太好吃了啦!強烈推薦大家可以來試試喔!

地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄16號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話:02 2777 1488
營業時間:12:00 - 22:30
網址:http://www.flower2008.com.tw/

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