台北花彘醺真的是很有名，久聞其美味的料理，這次來台北就特別來一親芳澤一下，這次我們是先去新開的忠孝店，這邊是歐陸料理，不過招牌的花彘醺招牌生牛肉是兩邊都有，許多食材都是當日新鮮採買的，而且還會先詢問喜好並製作推薦菜單，吃完真的感覺是名不虛傳、道道精彩，每道料理就好像一首首美妙的歌曲，最後串起一整部曼妙的樂章，好好吃、好精彩啊！ 趕緊來看看吉米的介紹啦！
地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄16號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話：02 2777 1488
營業時間：12:00 - 22:30
網址：http://www.flower2008.com.tw/
花彘醺忠孝店外觀裝潢感覺就是那種歐洲小酒館的感覺
餐廳裝潢也一樣是歐洲小酒館的感覺，輕鬆愜意、無拘無束沒有壓力，感覺是個可以下班後跟三五好友來這裡享用個美食、美酒的地方
先來看看菜單，花彘醺是從2008年開始的，一開始是創作夜食清酒，以日式創作料理為主，一直以來頗受好評，也因此今年也開了這家花彘醺忠孝店，以歐陸創作料理為主
這裡菜單是有照片的，而且每道看起來都很厲害，真的很苦惱，其實這一頁就都是招牌菜啦！若真的不知要點啥就點這頁的準沒錯！
不過還好這裡有推薦菜單的服務，服務人員會詢問你對各種食材的喜好及比較不喜歡的部分，然後再評估當天去基隆漁港所新鮮採買的食材，然後給你客製化的推薦菜單，真的很貼心耶！
不過菜單還是給大家參考一下！冷餚就非常多種，我們點的是Bistro水果生魚塔塔、花彘醺招牌生牛肉、小女孩漫步白松露花園沙拉
開胃菜的部分，我們點了干貝海膽蟹膏佐墨魚、蟹肉餅、蝦油蒜片鮮蝦、田園燉牛尾
主餐的部分我們點了蜜蘋果紅酒sauce櫻桃鴨、火山鹽牛排、西班牙伊比利小豬、西班牙煙燻雪茄
還有介紹所使用食材特點
吉米覺得這很不錯，因為可以一邊吃、一邊看著食材的知識，感覺很有內涵！
另外還有咖啡及酒單，酒單的部分也可以讓服務人員介紹推薦，畢竟是要跟餐點互相搭配的！
來囉來囉！上菜囉！
這道是【Bistro水果生魚塔塔】用的是生鮪魚、柳橙瓣、紫蘇花，淋上特製水果醋，有著些許的紫蘇香氣，多層次口感
水果及生魚片好搭，是清新的口感搭配紫蘇香氣，就好像身處在大自然裡，清爽又開胃啊！
接著這道是【花彘醺招牌生牛肉】，使用頂極無骨牛小排，大火炙燒後極速冷凍，佐上新鮮水果油醋與紅白洋蔥，生牛肉軟嫩、鮮甜還有些許的炙烤碳香，加上芝麻菜，搭配醬汁是多汁、juicy的口感
捲成一捲捲享用，超請爽超好吃的！這道必點喔！
這道是【小女孩漫步白松露花園沙拉】，燻鮭魚加上鮮奶油打成的慕斯，還有迷迭香烤馬鈴薯、自製風乾蕃茄，淋上法國頂級白松露油，有著濃郁的松露香氣，蘇打餅乾增加酥脆口感，吃起來有著多層次的口感，真的就像眼前出現了片花園耶！
【南瓜湯】，這道菜單上並沒有，所以真的要由服務人員推薦比較好
南瓜湯濃郁滑順，裡頭還有蔬果顆粒增添咀嚼口感，好好喝喔！
【田園燉牛尾湯】，牛尾加上大量新鮮蔬果燉煮，口感清甜鮮美、濃郁入味，牛尾口感Q彈軟嫩、膠質豐富
蟹肉餅
新鮮蟹管肉加入鮮甜的海鮮高湯與特製奶油起司白醬
新鮮蟹管肉又大又紮實
加入到口袋餅裡真的吃起來是幸福又滿足的口感
蝦油蒜片鮮蝦，這道一上來真是香氣四溢，去殼鮮蝦配上自製櫻花蝦油、蒜片與紅蔥頭，在用頂級橄欖油爆炒，很香很夠味
真是非常夠味啊！而且蝦子都已經去殼了，可以直接吃不用再剝殼，好好吃喔！
【干貝海膽蟹膏佐墨魚Sauce】，用的是生食級大干貝
加上新鮮的海膽、蟹膏
再配上墨魚與螢烏賊熬煮出的醬汁提味，好像整個大海在口中一樣，一整個就是海洋的鮮味鮮，感覺超滿足
【蜜蘋果紅酒Sauce櫻桃鴨】，低溫烹調將櫻桃鴨的精華及肉汁封存起來，外皮酥脆油脂豐富
鴨肉肉質軟嫩肥美
搭配煙燻鹽提味，鴨肉更口感更是鮮甜
法式甘鯛，魚鱗炸的酥脆，肉質鮮甜，很好吃
魚鱗還會散發出濃郁的香氣
【西班牙伊比利小豬】，伊比利豬是西班牙國寶，特製低溫烹調5小時，讓自身的酵素分解油質，豬肉吃起來更有膠質
粉紅色心內的伊比利小豬，肉質很嫩很甜
搭配鹽之花提味，真的是太好吃了啦！鹽之花可是知名的法國頂級海鹽，鹽味圓潤輕柔，只有頂級食材才會用上鹽之花來提味
吉米最愛吃牛肉，這是【火山鹽牛排】，鮮嫩多汁的無骨牛小排，外層烤的酥脆並把肉汁鎖在裡面，也可以搭配整顆大夥烹調過的蒜頭、氣味濃郁的香煎蘑菇或是迷迭香馬鈴薯
這真的是太好吃了啦！非常軟嫩好吃！
旁邊這是火山鹽，有著些許的硫磺溫泉風味，讓人感覺就好像身處在火山地帶
【西班牙煙燻雪茄】是清晨採買的新鮮花枝，用核桃木來煙燻，口感Q彈，下方的墨魚燉飯是自製高湯、進口墨魚醬汁燉煮而成，上方再撒上帕馬森乾酪，吃起來感覺是幸福又滿足啊！
另外也可以點杯啤酒
冰卡布奇諾咖啡上還有檸檬絲，喝的時候還可以聞到檸檬香氣
整體來說級米髣髣這次真的是吃得非常滿意啊！道道精彩，太好吃了啦！強烈推薦大家可以來試試喔！
地址：台北市忠孝東路四段170巷6弄16號(捷運忠孝敦化站5號出口)
電話：02 2777 1488
營業時間：12:00 - 22:30
網址：http://www.flower2008.com.tw/
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