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天氣漸涼,又到了吃火鍋的好季節啦!吉米跟訪訪要來跟大家分享一下這家位在新北市林口的【鑄鐵食火鍋】,這家的鍋具可是老板特別引進日本的「盛榮堂」南部鐵器鑄鐵鍋,在日本鑄鐵鍋可是有數百年歷史,烹煮過程會釋放有益人體吸收的鐵,因此比起一般的鍋具更是有健康養生的意涵,也難怪深受注重養生的日本人喜愛,另外海鮮漁獲可都是主廚精選產地直送的,真的非常新鮮好吃耶!另外還有台灣溫體牛、澳洲和牛AA9+,除了火鍋還有提供日本料理,品質也不在話下,真的是非常豐富,值得前往一嘗啊!趕緊來看看吉米的分享啦!

地址:新北市林口區文化二路二段151號 (新北郡)
電話:02 8601 9662
營業時間:11:00-15:30;17:30-22:30(星期一公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/tetsunabe.tw

【鑄鐵食火鍋】是在新北郡大樓的一樓,這裡是一個社區,建築外觀都是石材的,感覺很高級,應該是豪宅區

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不過【鑄鐵食火鍋】讓吉米的感覺是做口碑的,來的都是熟門熟路的老饕,因此招牌並沒有做的非常明顯巨大,反而是非常低調,萬一找不到就找這新北郡大樓的大門,【鑄鐵食火鍋】就在這大門旁

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晚上的燈光氛圍更是有高級日本餐廳的感覺

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外牆的設計讓人有那種和室的感覺,但卻又帶點現代設計感

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內部裝潢真的很日式漂亮耶!都是原木的,感覺很有質感,加上日本的燈籠,真的很像來到日本的高級餐廳!

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有吧台的座位也有四人座,另外還有一個八人座包廂,吉米覺得坐在吧台的板前座位蠻有FU的耶!畢竟這裡除了火鍋之外也可以點日本料理,坐在這就可以看著師傅展現廚藝,還可以跟師傅討論今日食材呢!

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主廚看起來感覺好像是日本人,有那種日本人的氣質,不過他是台灣人啦!可以跟他討論一下今天的推薦漁獲喔!有互動的感覺真的很棒!

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這角蝦感覺真是超厲害的

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真是迫不及待想要開始享用了啊!

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先來看看鑄鐵食火鍋菜單,菜單設計也是感覺很日式

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菜單裡有詳細的食器及食材的介紹喔!

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這邊的招牌就是火鍋啦!必點,可以每個人各點一種湯底,或是點一個火鍋湯底,其他加點【鍋物單點】的部分然後在另外點【日本料理】,這樣一次就可以吃到很多種,火鍋湯底有五種:味增湯底、牛骨湯底、豆腐湯底、昆布湯底(基本)、藥膳湯底,這裡的招牌是豆腐湯底,吉米自己也很愛,若不知要選哪種湯底的話就選【豆腐湯底】

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因為我們是跟朋友一起來,所以我們點了四種鍋底給大家看一下

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這兩種都是鑄鐵鍋,造型不一樣而已

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這是豆腐湯底,用了韓國辣椒,是這裡的招牌,看起來很辣但其實不會辣,而且很香很夠味,肉品在裡面煮過後都不用另外沾醬就很好吃,吉米個人也是最喜歡這個湯底,也難怪是店內招牌,不過個人喜好不同,大家還是要依照自己心裡最喜歡的去點

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這是味增湯底,用的是信州味增湯

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這是牛骨湯底,用的是有機牛的牛骨經過長時間熬煮而成

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這是昆布湯底

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接下來就是選要哪種主鍋食材,有海鮮主鍋

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也有牛肉主鍋,而且特別的是這裡還有南部的溫體牛肉可以點喔!是來自於南部的鋐景御牧牛,這樣想要吃溫體牛就不用千里迢迢的跑到南部啦!而且還有澳洲和牛AA9+、美國Prime等級牛肉,可以點一個主鍋其他單點,真是讓人一次擁有啊!

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另外還有豬肉、羊肉、雞肉,也可以海陸雙拼,真的是千變萬化耶!

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這頁裡就是鍋物單點啦!所以不用擔心,想要哪種肉品都可以點,只要先選湯頭然後選主鍋後,這頁就是隨你喜歡來加點啦!真的很不錯耶!所以吉米是覺得不一定要每個人點一個主鍋,可以大家點一個主鍋,其他都單點這樣!

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哇!我們點的來囉!感覺真是超厲害的啊!哇哈哈!

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選每個主鍋一定會有這樣一份火鍋料,份量也不小

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蔬果放到湯頭裡熬煮可以讓湯頭更鮮甜

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另外還會有一份麵或飯,所以想吃各種肉品級海鮮的話,應該就是點一個主鍋其他單點這樣,若只是想要來聊聊天,並不是想要吃很多種肉品的話,那個點一個主鍋也是可以

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【鑄鐵海鮮鍋】的部分真是新鮮看得見啊!

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像干貝用的就是日本生食級大干貝

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鮮坷看起來又大又新鮮

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煮起來真是又大又飽滿啊!

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這是【好蝦冏男社】的有機蝦,關於【好蝦冏男社】可是一個很蝦的故事,是在雲林縣口湖鄉這個在台灣被列為最貧困的地方之一,有八位七年級生憑著一股想回報家鄉的信念,為了重拾年邁老人的笑容,更是為了這塊土地,他們創造了這個很蝦的故事,到底有多蝦?大家可以到好蝦冏男社官網看看:https://www.goodshrimp.com.tw/

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海參

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還有新鮮鮭魚

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澳洲和牛AA9+,油花看起來真是很均勻很漂亮!

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來涮一下

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微粉紅就可以吃囉!真的是超肥嫩,入口即化啊!而且豆腐鍋湯底很香很夠味,都不用沾醬就可以直接吃真是超好吃的!寫到這裡讓吉米口水又流出來了!

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這是美國PRIME牛小排

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也來涮一下

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嗯~~!是鮮嫩多汁的感覺喔!

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那這是鋐景有機台灣溫體牛,南部新鮮冷藏直送,那關於鋐景有機台灣溫體牛就是個很牛的故事了!是一個年輕人在嘉義鄉下努力堅持的事,到底有多牛?大家也可以到鋐景的官網看看喔!http://www.drbeef.com.tw/

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真是想吃溫體牛不用大老遠的跑到南部來

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也來涮一下

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哇!這溫體牛吃起來是比較彈、很鮮甜的感覺,真的令人難忘啊!也難怪有許多人都要遠道來台南牛肉湯店朝聖且還是凌晨就要去排隊,真的太好吃了啦!

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這是松阪豬肉

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用的是豬頸肉

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吃起來真的是非常Q彈有咬勁

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另外除了主鍋及鍋物單點之外,這裡還有日式料理喔!而且不會說是火鍋餐廳附加的部分,品質就不好,而是品質也都一樣要求到最高喔!都是產地直送的海鮮魚或來製作,真的感覺這裡的老闆是不計成本地在經營耶!生魚片跟握壽司吉米吃起來感覺都很棒!

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【主廚當日精選新鮮魚類生魚片】感覺超厲害的,都是當日產地直送的,所以會有哪些品項就是不一定,不過一樣的就是非常新鮮好吃,而且擺盤也很漂亮,有頂級日本料理店的品質

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這角蝦的蝦卵是藍色的好奇妙

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蝦肉鮮甜有粘性,蝦軟有一粒粒的顆粒感

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太好吃了啦!

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牡丹蝦生魚片口感甜美

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鮭魚生魚片滑嫩好吃

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紅甘肚口感肥美

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長尾鳥口感清甜

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另外高級的日本料理餐廳大家也常會忽略一般的壽司,不過這裡的豆皮壽司吉米也覺得很好吃,是這裡的招牌喔!若還吃得下吉米覺得也可以點!

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這裡的豆皮壽司跟其他地方很不一樣,因為是整個豆皮包覆,一般都是一半的豆皮而已,所以吃起來豆皮的香味非常濃郁飽滿,是店內招牌之一喔!

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另外也還有隱藏版菜單的部分,這些會寫在吧台旁的黑板上或是需要師傅自己跟你說的啦!這些都是精心挑選且產地直送的!所以大家不要只看那本菜單,而是也要來看一下這黑板甚至問一下師傅喔!

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這是有機蝦燜鍋,用的是日本火山石加上柚子酒來悶熟

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會在你面前把新鮮瞎子淋上柚子酒然後蓋上上蓋

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有著柚子的清香真的是清甜好吃啊!

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加拿大生蠔又大又新鮮

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石狗公,用日本清酒及日式醬油蒸煮,肉質軟嫩清甜,很好吃

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秋天到了也可以來個螃蟹

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蟹卵真是超多的啦!

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另外也有飲品跟酒類可以點喔!

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最後還會有冰淇淋甜點 

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整體來說【鑄鐵食火鍋】的日式火鍋可以一次享用到許多頂級肉品真的是超讚的啦!除了有澳洲和牛、美國PRIME等級牛肉,甚至連台灣溫體牛都有,真是跑一家什麼牛都吃的到,用上日本鑄鐵鍋真是健康又養生,五種湯底選擇豐富,若是兩人一起來的話建議可以選一個主鍋,其他都單點,吃起來真是超級豐富的,若多人來也可以選多種湯底,吉米個人最喜歡豆腐鍋底,給大家參考一下!這裡日本料理像是生魚片、豆皮壽司品質也是非常棒,有頂級日本料理店的品質,推薦可以選主廚當日精選,生魚片絕對是上上之選啊!不會有那種火鍋店的生魚片就不夠好的感覺,生魚片控也不會失望的,強烈推薦大家可以來吃吃看喔!

地址:新北市林口區文化二路二段151號 (新北郡)
電話:02 8601 9662
營業時間:11:00-15:30;17:30-22:30(星期一公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/tetsunabe.tw

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