【藥師吉米】- 旅行‧攝影‧美食‧科技‧健康‧親子

中式料理老實說真的是適合常常吃、天天吃的料理，不過說也奇怪，細數一下上餐廳的次數，怎感覺上中式餐廳的次數比起其他類料理少了不少啊？後來想想可能大部分中式餐廳的裝潢都有點老派吧？不過最近發現【開飯川食堂】的裝潢總算讓人感覺時尚又現代啦！感覺情侶約會或是朋友聚餐都蠻適合的，原來這是承襲福利川菜四十年的正統手藝，與饗食天堂為姊妹品牌，真是令人耳目一新啊！目前分店也開了不少，敦化店10/20一開幕我們就跑來嘗鮮啦！感覺真的是超讚的，鮮香麻辣的川菜，道道新鮮新奇，感覺熱情又奔放，重點是很好吃啊！趕緊來看看吉米的介紹啦！

開飯川食堂網址：http://www.kaifun.com.tw/

吉米覺得這餐廳名稱也取的很好，【開飯】讓人有很開心的感覺，各位朋友，開飯啦！

營業時間是11:30~15:00(最後點餐14:30) 晚餐17:30-21:30(最後點餐21:00)，吉米覺得右邊的公仔好可愛

先來看看裝潢啦！嘿嘿！真的是很新潮時尚耶！再也不是那種很中式、老派又傳統的感覺，讓人一看到就想走進來！許多中餐廳總是讓人感覺好像是只有家庭聚餐可以去，甚至看起來就像只能喝喜酒的場所，但開飯川食堂就完全沒有這樣的感覺！

比方就沒有那種把整個桌子包起來的桌巾，當然還是有些許的中式元素，比如木紋餐桌、白瓷碗盤等等

而且牆壁上還有許多彩繪，這些彩繪也讓人感覺年輕不少，超喜歡這裡的裝潢，感覺年輕時尚又現代

而且還有不少四人的座位

甚至還有許多兩人的座位喔！這意味著這裡有考量到兩人用餐的族群，真的很貼心！要不然常常只是要兩人用餐卻總是與中餐廳無緣，因為中式料理很常就是一大盤，總不能只點一樣菜兩碗飯這樣吧？

當然圓桌還是有的

但一樣是圓桌，卻也時尚了不少，上方的燈具還讓人有辣椒的聯想，真的很讚

而且居然還有吧台的設計，飲料就是從這裡調製的喔！很難把吧台與中式餐廳聯想在一起啊！

菜單也是很繽紛可愛耶！而且直接有不同人數的選擇，連兩人的都有，太貼心了

直接依人數來推薦餐點，萬一不知要吃啥直接照建議的來挑也可以

另外也有單點的菜單喔！

川菜的特色是使用三椒三香三料，有花椒、胡椒、辣椒，再用蔥、薑、蒜來料理，所以真的會非常的香及夠味，口感絕對豐富多層次，開飯川食堂更是講究的使用上二金條辣椒、大紅袍花椒及郫縣豆瓣醬，豆香味較重，較鹹、呈褐色

另外像這是餐廳自製朝天剁椒，是用朝天椒製成，是重要的料理佐料

然後再【爆炒滑醬拌煮煨】，真是花樣眾多啊！

講求一菜一格

排行榜菜色都是上上之選，鮮豔的菜色真的看起來就令人食指大動，口水直流啊！詳細菜單吉米也有拍起來，放在文末給大家參考喔！

這次點的都是以招牌及人氣料理為主

醋撈花生是開胃菜，炒香花生浸漬天然釀造五印醋，微酸微甜加上花生的爽脆口感，真的很開胃

流口水雞：使用上芝麻醬、紅油及很多中藥香料，很香，口感微麻，但不會辣，GAS認證仿土雞煮熟後立即放入冰水冰鎮，使雞肉更緊實有彈性，之後再浸泡於鹽水一天，讓皮與肉間形成美味的肉凍。搭配以自製麻醬、花椒油、辣油等調製而成的醬料，香麻帶勁，是店內點菜率第一名的招牌菜

冰冰涼涼、香香麻麻的，咬起來有彈性，輕爽又開胃

翻滾吧！肥腸：這道是吉米最愛的料理啦！深滷過的肥腸再用大量的辣椒、特製香料及特級杏鮑菇拌炒，很香、微麻、微辣，超夠味的，而且還有滿滿的肥腸啊！

吼！現在想到還是一直流口水耶！太好吃了！

肥腸超好吃啊！這道還有一個讓吉米非常滿意的地方就是肥腸好多啊！像其他餐廳有一道肥腸阿甘鍋，裡面的肥腸真是越來越少，所以喜歡肥腸的朋友可以來開飯川食堂，真是滿滿滿的肥腸讓人超滿意啊！

乾煸四季豆，焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，炸兩次，較為乾煸，較費工，鹹香有味，這就很像家常菜的感覺，還有著蔥薑肉末的香味，很下飯，我們習慣點菜時一定要有盤青菜啦！

大口霸王骨，是精選大排先經醃漬入味後，再油炸鎖肉汁，添加孜然增添獨特香氣與風味，豬大排入味好吃，而且一咬下去真的是汁多味美、很Juicy的口感，而且一整隻這樣咬，讓人感覺很過癮，孜然的香氣也一邊刺激著嗅覺，超夠味好吃的啦！

歌樂山辣子雞，特製香料醃漬雞腿肉，酥炸後與大量辣椒、花椒拌炒，吉米覺的川菜的特色就是用上了許多鮮紅色的辣椒，都還不用吃，光用看的就覺得口水直流好好吃

雞丁肉質扎實Ｑ彈，還有花椒香氣，真的是色香味俱全啊！

乾燒蝦：酒釀加上特級草蝦，以特調醬汁快火收乾，散發出淡甜酒味。

特級草蝦肉質鮮美Ｑ彈，加上醬汁很夠味很好吃

香蒜蛤蠣排骨湯，蛤蠣與排骨加入蒜頭一同熬煮出的湯頭，口感甘甜

這湯頭鮮甜不油膩，與重口味的川菜很搭，而且熱熱的湯很暖胃，秋冬時來碗香蒜蛤蠣排骨湯，真是暖到心坎裡啦！

川菜每道菜都非常下飯，不知不覺白飯也吃了不少，使用鐵鍋裝盛不只有視覺效果，還有保溫效果喔！可以一直吃到溫溫熱熱的飯！

因為川菜非常夠味有些也會辣，所以吉米推薦可以先來幾杯感覺可以消火的冷飲，可以邊吃邊喝，像是這鮮柚金桔冰鑽，冰涼微酸，真的感覺很過癮耶！

另外這薄荷黃瓜蘆筍露，喝起來有著淡淡的黃瓜香氣，加上蘆筍露更是感覺清涼退火！

看看吉米邊吃邊冒汗，上方的額頭可都是汗滴呢！不過不會很辣，但會發汗，所以非常過癮！ 

最後餐點全部吃完後再來杯冰沙做個結尾，這麼夠味的川菜吃完再來個冰沙真的很讚啊！這是花椒凍鳳梨冰沙

上面有花椒粒喔！還有開飯自製花椒凍，冰沙有濃郁的鳳梨香氣，還有些微的花椒香氣！真的很不一樣！讓人有【哇】一聲的感覺！

紫蘇梅蕃茄冰沙就是較為平順的選擇，酸酸甜甜的冰沙加上醃製番茄，讓人有去油解膩的感覺，舒服啊！

最後當然也能外帶啦！

整體來說吉米跟髣髣都好喜歡這【開飯川食堂】，川菜好吃而且裝潢新潮又時尚，讓吃中菜也能有【潮】的感覺，以後一定要常來吃的拉！強烈推薦喔！

網址：http://www.kaifun.com.tw/

文末贈獎：只要11/20前在本文章下方留言一句你最喜歡哪一道餐點及email(通知中獎用)，吉米就會抽出十位得獎者，各贈送300元【開飯川食堂】抵用券喔！請大家【開飯】啦！

得獎者公告：留言序號#35、#3、#10、#14、#15、#16、#20、#23、#38、#8

敦化店(SOGO敦化館)
地址：台北市大安區敦化南路一段246號B2
電話：02-2751-5618
營業時間：午餐11:30~15:00(最後點餐14:30) 晚餐17:30-21:30(最後點餐21:00)

南港中信店
地址 台北市南港區經貿二路186-1號C棟3樓(中國信託金融園區)
電話 02-2786-5778
營業時間 午餐(週一～週日) 11:30~15:00 晚餐(週一～週日)17:30

阪急店
地址 台北市信義區忠孝東路五段8號7F(統一阪急百貨)
電話 02-2758-5358
營業時間 午餐：11:30-17:00 晚餐 17:30-21:30

忠孝店
地址 台北市大安區忠孝東路四段98號7F (Bistro98)
電話 02-8771-6238
營業時間 午餐11:30-15:00 晚餐17:30-22:00

京站店
地址 台北市大同區承德路一段1號B3F (京站Qsquare)
電話 02-2556-5788
營業時間 午餐11:30-15:00 晚餐17:30-21:30

永和店
地址 新北市永和區中山路一段238號B2(比漾廣場)
電話 02-8231-5388
營業時間 平日：午11:30-15:00例假日：午11:30-17:00，晚餐皆17:30-21:30

新竹巨城店
地址 新竹市東區中央路229號7F(遠東巨城購物中心)
電話 03-5152-152
營業時間 週日到週四11:30-21:30 週五到週六11:30-22:00 (最後點餐時間21:00)

竹北光明店
地址 新竹縣竹北市光明一路256號
電話 03-657-2178
營業時間 午餐11:30~15:00(最後點餐14:30) 晚餐17:30-22:00(最後點餐21:15)

這裡菜單會以上菜享用順序來分類，可以每項各點一樣！

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