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吉米個人品酒的原則是慢慢品,而不是大口乾杯,只有仔細聞、慢慢品,才能感受其美好的香氣、口感與尾韻,世界上許多旅遊勝地也都是以酒聞名,那台灣金門的高粱酒舉世聞名,最近吉米嚐了款金門皇家酒廠所出的【58°典藏高粱酒】,感覺真的很不錯,研究了一下發現原來金門皇家酒廠是使用傳統釀造工法-純糧固態發酵,固態發酵的工藝技術高、時間長、程序繁瑣且出酒率低,也因此成本非常高,但優點就是會比液態發酵的來得香氣豐郁、口感層次豐富,吉米喝過的高粱酒裡,目前個人是最喜歡這款金門皇家酒廠的【58°典藏高粱酒】,香氣豐郁、口感豐富多層次、入喉滑順、尾韻綿長,而且不辛辣,吉米個人建議若是以個人品酒為主的話,高粱酒的選擇就是以遵循古法的【純糧固態發酵】為主,趕緊來看看吉米的品酒心得啦!

因為吉米對這款酒很有興趣,最近金門皇家酒廠也舉辦了場體驗會,吉米也來去參加了一下!

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當天是由李清松副董事長、品牌代言人任賢齊、陳文祥副董事長、王士豪副總經理(上圖順序由左至右)來跟大家介紹這款皇家高粱酒,而且原來金門皇家酒廠可是東南旅行社的關係企業,我想真的可以藉著這頂級的皇家高粱酒來把台灣推廣到全世界,就像蘇格蘭威士忌一樣!

其實高粱酒百百款,但現在許多酒廠為了降低成本,因此與古法釀造漸行漸遠,雖然產量提高了、時間縮短了,但香氣及口感也離我們越來越遠

【純糧固態發酵】工序繁瑣,首先就是要【製麴】,新鮮的小麥研磨後,與水充分混合併壓製成塊狀(俗稱麴磚),而金門皇家酒廠用的水是金門花崗岩過濾之純淨泉水,這麴磚可是高粱酒的靈魂之一

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接著就是使用金門的頂級高粱,接著再經過浸泡、蒸煮、冷卻、拌麴、純糧固態發酵、蒸餾的步驟,才能製成皇家高粱酒,釀造過程人力需求大、發酵期長,產量大約只有液態發酵的三分之一甚至更少,是個費時費工的古法酵造技術,因此皇家的意思就是最頂級的意思;那液態發酵則是原物料不需蒸煮,直接加水、加麴粉,即可入桶發酵,時間短、人力需求少,幾乎是目前市面上高粱酒的主流。

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也因此皇家高粱酒才會標榜【3倍工 換一杯好酒】,其實吉米個人感覺不止三倍工耶,因為光是製程就三倍工,但產量卻還只有三分之一,這樣應該是九倍工吧?哈!

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也因此王士豪副總經理就有特別說這皇家高粱酒可是有特別打上【純糧固態發酵】這幾個字在瓶身上,這幾個字可不能隨便打上的,而且吉米喝過之後真的覺得高粱酒就選【純糧固態發酵】的就對了,使用此法就是頂級高粱酒

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現場還有許多特殊瓶身,可以依照個人喜好來選擇,其實一瓶好的高粱酒,慢慢品可以喝很久,酒瓶也可以選擇猶如藝術品造型的,這樣若是用來招待親友也比較有話題性

有台灣獼猴

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藍雀

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也有文武關公,許多開店做生意的朋友都是拜關公,吉米個人也覺得這關公平很棒,瓶蓋上是正拿著書在讀的文關公、瓶身上是拿著青龍偃月刀、騎著赤兔馬的武關公,能文能武一定可以事業成功, YES!

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也有黃金青花瓷

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皇家高粱酒的代言人是任賢齊吉米覺得代言人的選擇也很重要,因為代言人就是象徵這產品的形象,讓人看到馬上就會把印象投射到這產品,任賢齊一直以來給吉米的感覺就是正向、清新、努力、陽光,在唱歌、電視劇、電影等等都有不錯發展,有著【三倍工】的那種感覺,而主持人莎莎也是吉米非常喜愛的藝人之一,因為非常的親民,在機場遇到要跟他合照也不會拒絕,真的是再加分!

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為了彰顯皇家高粱酒的三倍工,現場也發表了三支由任賢齊拍攝的形象廣告,象徵人所擁有的三倍靈魂-慾望、理性與勇氣

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最後插上慾望、理性與勇氣三把鑰匙,就得到了三倍工的皇家高粱酒啦!

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而且這皇家高粱酒還是積木堆疊而成的,象徵這款皇家高粱酒可是經過繁瑣的層層堆疊與工法與焠鍊釀造才完成的,真的很讚耶!

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最後還有十鼓樂團震撼人心的表演

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接著來跟大家分享吉米的品酒心得啦!這款皇家高粱酒吉米覺得很適合在家小酌

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大家可以看到這款直接就打上【純糧固態發酵】這幾個字,吉米個人覺得這就是選一款頂級高粱酒的原則了

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一款好的高粱酒除了高粱及麴磚之外,水也是非常重要的一個變因,而金門有著得天獨厚的地下花崗岩層之水源,水質清澈潔淨無污染,並含有微量礦物元素,口感甘甜,用於釀造發酵更能提升風味,那再加上用了【純糧固態發酵】工法,給人那種蘇格蘭斯貝塞單一純麥威士忌的感覺,蘇格蘭斯貝塞區提供了大量優質水源來釀造威士忌,而單一純麥威士忌就是使用最繁瑣的功法來釀造的頂級威士忌,若說蘇格蘭斯貝塞單一純麥威士忌是液體黃金,那用【純糧固態發酵】工法釀造的皇家高粱就酒是【液體白金】了

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吉米最愛聞高粱跟威士忌的香氣,這款皇家高粱酒的香氣真的是非常的馥郁,閉上眼,腦海裡就出現了廣闊的田園,這時播放首爵士樂,真的感覺非常輕鬆舒服啊!

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接著小酌一小口,口感豐富多層次、微甜,香氣緩緩而上

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接著輕吐一口氣,喉韻綿長,整個鼻腔就充滿了豐富的香氣

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真的很不錯喔!

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除了純飲之外,吉米個人是覺得搭配一些較重口味的煙燻起司、烤魷魚等等,風味也很棒

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像烤魷魚片原本口味就偏重,有些高粱酒若是香氣不夠,香氣會被蓋過,那這款皇家高粱酒則是可以與烤魷魚相輔相成,非常夠味帶勁

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吉米個人也很愛吃煙燻起司,口感重、香氣濃,搭配這款皇家高粱酒也是很搭耶!

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週末假日一邊在家看場電影,一邊享用重口味小零嘴再加上香氣馥郁的皇家高粱酒真是一大享受耶!

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搭配芥末花生及小魚乾等等,芥末花生原本芥末香氣就會直上腦門,再來個皇家高粱酒,有那種香氣連續重擊的感覺,好爽快啊!

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另外搭配堅果,爽脆口感加上皇家高粱酒的豐富香氣,吉米覺得也很不錯!

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整體來說,皇家高粱酒的【純糧固態發酵】工法真的很厲害,是吉米到目前為止最喜歡的高粱酒,個人感覺要品高粱酒第一優先就是選【純糧固態發酵】的,其他可以直接跳過啦!強烈推薦喔!
另外分享一下官方的活動,想小酌看看此款高粱酒的朋友別忘了把發票留下來喔
活動:「命運的輪盤」
活動網址:http://www.krlx3.com.tw/desktop?age=31
即日起至 2016/03/31,購買任何一款金門皇家酒廠出產的產品,輸入發票序號就可參加抽獎(不限金額)
大獎有日本福岡來回機票喔。

皇家高粱酒皇家高粱酒02警語A_800    

相關網站:皇家高梁酒

警語:禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障,未成年請勿飲酒

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