KitchHike_160.jpg

隨著去日本的次數越來越多,日本餐廳美食種類大家應該也都體驗的差不多了吧?現在大家應該很想試試日本各地的道地家常美食吧?最近吉米發現了一個很厲害的網站【kitchhike】,就是可以直接到日本人家裡學習跟品嚐各地的家常美食喔!真的超讚的啦!【kitchhike】就跟網路訂房網站【Agoda】或是體驗預定網站【KKDAY】一樣,只要上網預約想體驗的項目跟日期,就可以到日本人家裡學做菜及一起吃飯聊天,甚至還可以跟廚藝老師等級的學習喔!哇哈哈!感覺學成回國都要出師開店了!而且自助旅行多了【kitchhike】,更能體驗當地美食文化,趕緊來看看吉米的介紹啦!

預訂步驟

kitchhike】網站有日文及英文介面,主要提供位在日本的家庭來體驗及學習料理製作,而且可以體驗學習到非常道地、家常且日常的日本料理,這些都是在外面餐廳都吃不太到的!一般大家去日本旅遊不外乎周是吃些知名餐廳吧!但知名餐廳大概就是生魚片、握壽司、拉麵、豬排等等這類較知名的日本料理品項!但其實不同地方還有很多很在地且很好吃的料理,現在就可以藉由【kitchhike】網站品嚐到囉!

螢幕截圖 2016-01-30 09.48.05.jpg

 

也有英文介面

螢幕截圖 2016-01-30 21.15.24  

 

可以依地點及價格尋找想要的體驗內容,幣別是美金

螢幕截圖 2016-01-30 09.49.53.jpg

 

不是只能學習日本料理,甚至世界各國料理都可以,真的太厲害了!自助旅行又多了一個好選擇!

 kitchhike06  

 

連台灣也有,像右邊那位Erica是台灣【愛評網】創辦人,跟他學青菜蛋花湯只要10元,下次吉米一定要跟他預約一下!

螢幕截圖 2016-01-30 09.51.19.jpg

 

吉米因為是到九州旅行,找了找,就預約了這位nami老師:https://ja.kitchhike.com/menus/54d024dd6b69740545070000

螢幕截圖 2015-11-07 22.55.47.jpg

 

預約時就是填入日期跟人數即可

螢幕截圖 2015-11-10 09.28.48.jpg

 

一開始預約時只能看到大概位置,不會顯示地址,預約成功後才會出現附近車站及連絡電話,像我們就是跟老師約在車站!預約後一般是兩天內會有確認回覆信!

螢幕截圖 2015-11-16 09.18.38.jpg

 

體驗費已經包含材料費!當然若是菜色較多或是使用了較貴的食材就會比較貴!說不定比去餐廳吃還貴但吉米是覺得這經驗是很難得的!

螢幕截圖 2016-01-29 10.08.39.jpg

 

付款方式可以使用信用卡,若是看不懂日文可以切換成英文介面看相關說明!

螢幕截圖 2016-01-29 10.08.50.jpg

 

預約成功會先收到這確認預約的email

kitchhike02

 

真的預約成功才會再收到下面這封確認預約的Email喔!

kitchhike03

 

可以看到最後的價格以及可以再看到更確切的地圖,因為吉米是三位,而且後來預約了較為豐富的內容,所以價格較高!

kitchhike04.jpg

 

也可以用【kitchhike】網站的後台溝通

kitchhike05

 

體驗心得

接著時間到就可以直接前往體驗地點,我們預約的是料理研究家-宮成なみ,宮成老師是研究健康料理為主,在日本料理界也非常知名,常上報紙跟媒體!所以可不是只有可以跟一般的日本家庭學習,是還有料理老師等級的喔!

KitchHike_021.jpg

 

一進來宮成老師的廚房,感覺好漂亮喔!好多日本各式各樣的食器!真是夢幻廚房啊!

KitchHike_005.jpg

 

擁有這樣那麼多的食器也是吉米的目標之一!老師說這很多都是九州當地的知名【有田燒】,可以在每年4月29日〜5月5日間舉辦的「有田陶器市場」這個大型活動時來選購,價格都很優惠喔!(馬上學習到一樣)

KitchHike_007.jpg

 

趕緊換上圍裙,髣髣馬上變成小廚娘!跟宮成老師合照一張!

KitchHike_028.jpg

 

這是吉米的體驗菜單!

KitchHike_066.jpg

 

參加這體驗,老師會把食材都先準備好

KitchHike_010.jpg

 

還有許多烹飪器具!老師會一一介紹各項食材及料理方法!

KitchHike_032.jpg

 

這是老師非常自豪的自製酒麴,有用在這次許多不同的酒麴醬料裡

KitchHike_049.jpg

 

加入辣椒就可以變成辣酒麴

KitchHike_306.jpg

 

這幾款醬料裡都有用上自製酒麴,可以用來入菜或是當佐料,風味真的非常棒耶!

KitchHike_058.jpg

 

首先來做前菜,先磨芝麻,稍微一磨就有非常濃厚的芝麻香氣!

KitchHike_073.jpg

 

然後拌入菠菜裡!再加點老師自製的醬汁!

KitchHike_095.jpg

 

就變成日本料理中常見的芝麻拌菠菜啦!感覺好專業喔!

KitchHike_109.jpg

 

這吃起來是吉米吃過最好吃的!味道比之前吃過的都還要棒很多!有著濃郁的芝麻香氣!而且吸飽醬汁的菠菜非常好吃!是那種清爽且多汁生津的感覺!咀嚼個幾口,感覺口水就像湧泉一樣源源不斷的湧出耶!太好吃了啦!

KitchHike_113.jpg

 

上方在放些鰹魚片,多了些許鮮味!

KitchHike_115.jpg

 

前菜還有醋漬海藻,有著大海的鮮味

KitchHike_038.jpg

 

另外這是非常濃郁綿密的地瓜泥,地瓜香氣很重、好好吃,老師說這是金黃色的象徵金錢運

KitchHike_037.jpg

 

接著是味增大根

KitchHike_118.jpg

 

高湯用的是鰹魚及小魚乾

KitchHike_121.jpg

 

接著再淋上酒麴味增,這真的是超級超級好吃的!大根經過鰹魚高湯長時間熬煮,非常入味也入口即化,加上酒麴味增真的是完美搭配耶!非常馥郁的風味在齒頰間流竄!而且還能感受到高湯的清甜!

KitchHike_131.jpg

 

另外還有辣酒麴炸豬腳,豬腳鮮炸至皮酥內軟

KitchHike_072.jpg

 

最後再放到盤子裡並放些辣酒麴,真不敢相信這道這麼完美的前菜們是自己做的!哈哈!太好吃了!

KitchHike_148.jpg

 

這炸豬腳吃起來皮微酥,肉質軟Q,辣酒麴非常夠味,吃完真是有那種吃不夠還有想吮指的感覺!太好吃了!

KitchHike_152.jpg

 

大家好!我們是吉米大廚跟髣髣大廚,我們出師了!哈哈!

KitchHike_156.jpg

 

接著老師開始解說喝日本清酒的注意事項!

KitchHike_170.jpg

 

原來喝日本清酒是不能自己倒的,而是要由別人倒喔!

KitchHike_180.jpg

 

清酒杯的拿法是這樣!所以還不只能學習到廚藝,還可學習到當地的餐桌文化及餐桌禮儀!太讚了!

KitchHike_177.jpg

 

擺盤這樣讚不讚?自己做的耶!旅行不一定要衝景點,安排到當地人家裡互動跟學習真的很讚!

KitchHike_182.jpg

 

接著是炭烤香菇

KitchHike_187.jpg

 

老師說是倒著烤喔!而且蒂要一起烤,烤到香菇上出水珠就可以吃囉!

KitchHike_195.jpg

 

沾點醬油就可以吃!有著非常濃厚的香菇香氣,而且非常多汁喔!原來香菇應該是要這樣吃才好吃!一定要學起來!

KitchHike_199.jpg

 

接著來製作鐵板山藥!首先把山藥放到密封夾鏈袋裡!

KitchHike_205.jpg

 

然後用擀麵棍開始打

KitchHike_210.jpg

 

打成這樣,但其實並不是完全的泥狀喔!而是還有很多山藥塊及顆粒!

KitchHike_211.jpg

 

接著再加入點醬油調味!

KitchHike_212.jpg

 

最後放到鐵板上烤

KitchHike_218.jpg

 

喔!光是看到這樣就讓人食指大動!

KitchHike_227.jpg

 

要烤到下方有點微焦

KitchHike_233.jpg

 

然後再淋上醬油

KitchHike_236.jpg

 

放上起司醬!

KitchHike_240.jpg

 

再放上柴魚片跟海苔粉,天啊!真的看起來令人食指大動耶!看起來像是那種大板燒,但吃起來卻完全不一樣,因為裡面山藥是非常爽脆的口感!非常清爽不膩口!非常令人驚豔的一道料理喔!

KitchHike_261.jpg

 

接著是辣酒麴炒韭菜豬肉,使用老師自製的辣酒麴及味增醬下去拌炒

KitchHike_278.jpg

 

最後加上韭菜及芝麻!是非常重口味但非常好吃的料理!

KitchHike_295.jpg

 

這是鰹魚高湯,加上海帶及香菇一起熬煮,味道真的非常鮮甜!

KitchHike_042.jpg

 

準備來煮博多蔥涮豬肉鍋,把熬煮好的鰹魚高湯放入鍋裡

KitchHike_201.jpg

 

另外這是薄多蔥

KitchHike_046.jpg

 

還有準備很多豬肉片!

KitchHike_304.jpg

 

先在鍋裡放入許多博多蔥!

KitchHike_317.jpg

 

然後再把豬肉用筷子夾著進去涮,大概涮三下就可以!

KitchHike_318.jpg

 

然後涮好的豬肉跟些許博多蔥一起沾醬油食用!博多蔥清爽鮮脆、豬肉軟嫩肥美,搭配起來非常清爽不肥膩!我的天啊!真的好好吃喔!怎麼每道都那麼好吃啊!

KitchHike_315.jpg

 

接著老師拿出一個腌漬罐!裡面有已經醃製好的櫻花蕪菜

KitchHike_323.jpg

 

接著煮好一鍋日本米飯,在這連米飯都看起來這麼好吃耶!

KitchHike_336.jpg

 

然後再把醃製櫻花蕪菜切碎放入

KitchHike_342.jpg

 

攪拌一下就變成鹽漬櫻花蕪菜飯啦!

KitchHike_349.jpg

 

接著再放一些蔥花、配料,就變鹽漬櫻花蕪菜飯的湯泡飯啦!我的媽呀!真~的~有~夠~好~吃~的~

KitchHike_355.jpg

 

這小顆粒吃起來脆脆的!

KitchHike_351.jpg

 

也可以加點香菜或柚子胡椒享用

KitchHike_352.jpg

 

最後最後還有手沖咖啡喔!真的是道道精彩,毫無冷場!

KitchHike_359.jpg

 

現沖的手沖咖啡好好喝喔!

KitchHike_362.jpg

 

整體來說這餐真的超乎我們的想像!真的感謝現在網路的進步,讓現在可以幾乎沒有國界的感覺,可以到別人的家裡學做菜,吃到好多過去都沒有吃過的超好吃料理!也了解到不少日本餐桌文化及禮儀!而且老師也送我們小禮物,我們也互相成了FB好友,不止美好的回憶無價,還多了日本朋友!強烈推薦大家可以使用【kitchhike】網站預約體驗,讓自己有個不一樣的日本家庭美食甚至世界美食之旅喔!

KitchHike_366.jpg

 

推薦網路訂房:【Agoda網路訂房】↓↓↓↓↓↓

Agoda-52.jpg

 

日本相關文章:
【穿搭】日本京都賞櫻拍照景點推薦 
【京都賞櫻】東寺夜櫻-粉紅色的百年不二櫻+日本最高的五重塔,好美喔!京都世界文化遺產(UNESCO) 
【京都賞櫻】祇園新橋白川南通-櫻花滿開超美,夜櫻也不要錯過,還有藝舞妓攝影會可以自在的拍藝妓 
【京都賞櫻】円山公園櫻花-祇園の夜櫻超美,祇園枝垂櫻滿開,賞櫻名所,無料且全天開放賞櫻地點(圓山公園)  
【京都賞櫻】鴨川櫻花-正面橋櫻花滿開,松園橋、四條橋周邊即將綻放,賞櫻該怎麼穿 
【日本自助】京都賞楓攻略懶人包,建議必去景點、必備工具、訂房心得  
【日本自助】東京購物行程攻略懶人包分享,推薦航空公司選擇、必買商品、住宿地點、購物地點、行李規劃、行前準備建議 
【東京滑雪自由行】輕井澤滑雪+泡露天溫泉賞星空+東京谷根千漫步自由行五天四夜旅遊行程分享 
【東京自由行】谷根千一日散步地圖,感受東京下町區:谷中、根津、千駄木,谷中銀座好吃又好逛 
【北海道】浪漫小樽自助旅行自由行二天二夜行程推薦-小樽運河周邊散步路線、小樽交通、堺町通、小樽運河夜景、小樽景點地圖 
【日本九州自助】北九州五天四夜鐵道自由行行程心得攻略懶人包  
【沖繩 琉球】租車自由行四天三夜旅遊行程分享     

推薦網路訂房:【Agoda網路訂房】↓↓↓↓↓↓

Agoda-52.jpg   

 

各種當地行程、體驗與機場接送:【KKday】 ↓↓↓↓↓↓

     

 

無線網路分享器推薦↓↓↓↓↓↓,建議租【Horizon】(使用心得介紹),吉米網友有優惠價喔!

200200  

文章標籤
創作者介紹

【藥師吉米】- 旅行‧攝影‧美食‧科技‧健康

藥師吉米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()