隨著去日本的次數越來越多，日本餐廳美食種類大家應該也都體驗的差不多了吧？現在大家應該很想試試日本各地的道地家常美食吧？最近吉米發現了一個很厲害的網站【kitchhike】，就是可以直接到日本人家裡學習跟品嚐各地的家常美食喔！真的超讚的啦！【kitchhike】就跟網路訂房網站【Agoda】或是體驗預定網站【KKDAY】一樣，只要上網預約想體驗的項目跟日期，就可以到日本人家裡學做菜及一起吃飯聊天，甚至還可以跟廚藝老師等級的學習喔！哇哈哈！感覺學成回國都要出師開店了！而且自助旅行多了【kitchhike】，更能體驗當地美食文化，趕緊來看看吉米的介紹啦！
| 預訂步驟 |
【kitchhike】網站有日文及英文介面，主要提供位在日本的家庭來體驗及學習料理製作，而且可以體驗學習到非常道地、家常且日常的日本料理，這些都是在外面餐廳都吃不太到的！一般大家去日本旅遊不外乎周是吃些知名餐廳吧！但知名餐廳大概就是生魚片、握壽司、拉麵、豬排等等這類較知名的日本料理品項！但其實不同地方還有很多很在地且很好吃的料理，現在就可以藉由【kitchhike】網站品嚐到囉！
也有英文介面
可以依地點及價格尋找想要的體驗內容，幣別是美金
不是只能學習日本料理，甚至世界各國料理都可以，真的太厲害了！自助旅行又多了一個好選擇！
連台灣也有，像右邊那位Erica是台灣【愛評網】創辦人，跟他學青菜蛋花湯只要10元，下次吉米一定要跟他預約一下！
吉米因為是到九州旅行，找了找，就預約了這位nami老師：https://ja.kitchhike.com/menus/54d024dd6b69740545070000
預約時就是填入日期跟人數即可
一開始預約時只能看到大概位置，不會顯示地址，預約成功後才會出現附近車站及連絡電話，像我們就是跟老師約在車站！預約後一般是兩天內會有確認回覆信！
體驗費已經包含材料費！當然若是菜色較多或是使用了較貴的食材就會比較貴！說不定比去餐廳吃還貴但吉米是覺得這經驗是很難得的！
付款方式可以使用信用卡，若是看不懂日文可以切換成英文介面看相關說明！
預約成功會先收到這確認預約的email
真的預約成功才會再收到下面這封確認預約的Email喔！
可以看到最後的價格以及可以再看到更確切的地圖，因為吉米是三位，而且後來預約了較為豐富的內容，所以價格較高！
也可以用【kitchhike】網站的後台溝通
| 體驗心得 |
接著時間到就可以直接前往體驗地點，我們預約的是料理研究家-宮成なみ，宮成老師是研究健康料理為主，在日本料理界也非常知名，常上報紙跟媒體！所以可不是只有可以跟一般的日本家庭學習，是還有料理老師等級的喔！
一進來宮成老師的廚房，感覺好漂亮喔！好多日本各式各樣的食器！真是夢幻廚房啊！
擁有這樣那麼多的食器也是吉米的目標之一！老師說這很多都是九州當地的知名【有田燒】，可以在每年4月29日〜5月5日間舉辦的「有田陶器市場」這個大型活動時來選購，價格都很優惠喔！（馬上學習到一樣）
趕緊換上圍裙，髣髣馬上變成小廚娘！跟宮成老師合照一張！
這是吉米的體驗菜單！
參加這體驗，老師會把食材都先準備好
還有許多烹飪器具！老師會一一介紹各項食材及料理方法！
這是老師非常自豪的自製酒麴，有用在這次許多不同的酒麴醬料裡
加入辣椒就可以變成辣酒麴
這幾款醬料裡都有用上自製酒麴，可以用來入菜或是當佐料，風味真的非常棒耶！
首先來做前菜，先磨芝麻，稍微一磨就有非常濃厚的芝麻香氣！
然後拌入菠菜裡！再加點老師自製的醬汁！
就變成日本料理中常見的芝麻拌菠菜啦！感覺好專業喔！
這吃起來是吉米吃過最好吃的！味道比之前吃過的都還要棒很多！有著濃郁的芝麻香氣！而且吸飽醬汁的菠菜非常好吃！是那種清爽且多汁生津的感覺！咀嚼個幾口，感覺口水就像湧泉一樣源源不斷的湧出耶！太好吃了啦！
上方在放些鰹魚片，多了些許鮮味！
前菜還有醋漬海藻，有著大海的鮮味
另外這是非常濃郁綿密的地瓜泥，地瓜香氣很重、好好吃，老師說這是金黃色的象徵金錢運
接著是味增大根
高湯用的是鰹魚及小魚乾
接著再淋上酒麴味增，這真的是超級超級好吃的！大根經過鰹魚高湯長時間熬煮，非常入味也入口即化，加上酒麴味增真的是完美搭配耶！非常馥郁的風味在齒頰間流竄！而且還能感受到高湯的清甜！
另外還有辣酒麴炸豬腳，豬腳鮮炸至皮酥內軟
最後再放到盤子裡並放些辣酒麴，真不敢相信這道這麼完美的前菜們是自己做的！哈哈！太好吃了！
這炸豬腳吃起來皮微酥，肉質軟Ｑ，辣酒麴非常夠味，吃完真是有那種吃不夠還有想吮指的感覺！太好吃了！
大家好！我們是吉米大廚跟髣髣大廚，我們出師了！哈哈！
接著老師開始解說喝日本清酒的注意事項！
原來喝日本清酒是不能自己倒的，而是要由別人倒喔！
清酒杯的拿法是這樣！所以還不只能學習到廚藝，還可學習到當地的餐桌文化及餐桌禮儀！太讚了！
擺盤這樣讚不讚？自己做的耶！旅行不一定要衝景點，安排到當地人家裡互動跟學習真的很讚！
接著是炭烤香菇
老師說是倒著烤喔！而且蒂要一起烤，烤到香菇上出水珠就可以吃囉！
沾點醬油就可以吃！有著非常濃厚的香菇香氣，而且非常多汁喔！原來香菇應該是要這樣吃才好吃！一定要學起來！
接著來製作鐵板山藥！首先把山藥放到密封夾鏈袋裡！
然後用擀麵棍開始打
打成這樣，但其實並不是完全的泥狀喔！而是還有很多山藥塊及顆粒！
接著再加入點醬油調味！
最後放到鐵板上烤
喔！光是看到這樣就讓人食指大動！
要烤到下方有點微焦
然後再淋上醬油
放上起司醬！
再放上柴魚片跟海苔粉，天啊！真的看起來令人食指大動耶！看起來像是那種大板燒，但吃起來卻完全不一樣，因為裡面山藥是非常爽脆的口感！非常清爽不膩口！非常令人驚豔的一道料理喔！
接著是辣酒麴炒韭菜豬肉，使用老師自製的辣酒麴及味增醬下去拌炒
最後加上韭菜及芝麻！是非常重口味但非常好吃的料理！
這是鰹魚高湯，加上海帶及香菇一起熬煮，味道真的非常鮮甜！
準備來煮博多蔥涮豬肉鍋，把熬煮好的鰹魚高湯放入鍋裡
另外這是薄多蔥
還有準備很多豬肉片！
先在鍋裡放入許多博多蔥！
然後再把豬肉用筷子夾著進去涮，大概涮三下就可以！
然後涮好的豬肉跟些許博多蔥一起沾醬油食用！博多蔥清爽鮮脆、豬肉軟嫩肥美，搭配起來非常清爽不肥膩！我的天啊！真的好好吃喔！怎麼每道都那麼好吃啊！
接著老師拿出一個腌漬罐！裡面有已經醃製好的櫻花蕪菜
接著煮好一鍋日本米飯，在這連米飯都看起來這麼好吃耶！
然後再把醃製櫻花蕪菜切碎放入
攪拌一下就變成鹽漬櫻花蕪菜飯啦！
接著再放一些蔥花、配料，就變鹽漬櫻花蕪菜飯的湯泡飯啦！我的媽呀！真～的～有～夠～好～吃～的～
這小顆粒吃起來脆脆的！
也可以加點香菜或柚子胡椒享用
最後最後還有手沖咖啡喔！真的是道道精彩，毫無冷場！
現沖的手沖咖啡好好喝喔！
整體來說這餐真的超乎我們的想像！真的感謝現在網路的進步，讓現在可以幾乎沒有國界的感覺，可以到別人的家裡學做菜，吃到好多過去都沒有吃過的超好吃料理！也了解到不少日本餐桌文化及禮儀！而且老師也送我們小禮物，我們也互相成了FB好友，不止美好的回憶無價，還多了日本朋友！強烈推薦大家可以使用【kitchhike】網站預約體驗，讓自己有個不一樣的日本家庭美食甚至世界美食之旅喔！
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