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吉米是咖啡控,每天一有空閒或是工作累了、腦子混沌、思緒不清時,就會來慢慢手磨咖啡豆、手沖咖啡,享受一下慢磨咖啡時光,讓空氣中瀰漫著咖啡香,全身也感受咖啡的洗滌、精神及思緒也能為之一振,非常爽快,最近喝這款【Autour du Café 咖啡相】所推出的【北歐團隊嚴選衣索比亞 畢夫圖 古地那精品咖啡】,淺焙風味、喝起來清爽回甘、水果韻味豐富,冷咖啡風味更是突出,而且不只用來冰滴咖啡很好喝,就算是手沖熱咖啡放冷,風味也不會變苦澀,真的是很不錯耶!而且喝黑咖啡不加糖奶有益健康,所以我們一天都會喝好多杯黑咖啡!趕緊來看看吉米的分享啦!

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這款【衣索比亞 畢夫圖 古地那精品咖啡豆】有500公克裝咖啡豆,也有濾掛式,一包是20入裝

 

 

這款【Ethiopia Biftu Gudina 畢夫圖 古地那 咖啡】小知識
1.Nordic Approach (北歐嚴選)是一間知名的生豆公司,Tim Wendelboe則是該公司的挑豆靈魂人物,嚴格挑選且透明化合作的非洲咖啡小農莊,所有精選過的咖啡豆都可追溯來源,這款咖啡豆就是由他來挑選!
2.畢夫圖合作社成立於2012年,由130個小農組成,Jimma區為鳥類保育區及生態保護區,當地有著得天獨厚的森林與生物多樣性,加上30年的咖啡老樹種,讓獨特的辛香料、甜橙、白桃風味更為突出。
3.這款咖啡豆品種是非洲原生種 1274、是在海拔2000公尺上的阿嘎羅火山土壤上栽種,近年來科學家用海拔與樹齡來做品種的分類,這樣的單一品種能讓咖啡品質更上層樓。
4.小批次小批量,這款也是日商Fulgen所指定的精品豆。
5.由【Autour du Café 咖啡相】烘豆,烘焙度設為"淺焙 ",更能顯出它的獨特風味,甚至冷咖啡時風味更加突出。 

 

烘焙度為"淺焙",所以顏色較淡些!

 

咖啡豆當然是要喝的時候現磨最新鮮啦!而且用手工磨豆機慢慢磨咖啡豆也是種樂趣,這款散發出些許獨特的辛香料香氣

 

 

而且吉米也買了好多各式各樣的咖啡濾杯,不同的濾杯流速都不同,因此喝起來風味也會有些許的差異!所以就算是喝同種咖啡豆,用不同的濾杯來手沖也是有著不同的樂趣與風味

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接著就是手沖啦!不同的手沖壺使用起來也是有著不同的樂趣啊!

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手沖咖啡影片

 

 

這款精品咖啡豆喝起來的感覺是果香、果酸味豐富,微酸的口感,有著甜橙、甘蔗等等的香氣,而且喝完還會回甘,清爽且沒有苦及澀的感覺

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搭配蔬果沙拉感覺非常有田園感,就像眼前出現了一大片果園的那種感覺!早餐來一杯可以讓心情很好耶!

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另外這款超適合冰滴的

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一樣也是研磨後放入冰滴咖啡壺裡!

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冰滴咖啡是冰塊融化後,一滴一滴慢慢滴入咖啡粉中來萃取,這個過程十分緩慢,需要長達數小時之久,但可以讓咖啡口感不會苦澀、還會強化果香氣息!。

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而這款咖啡豆原本果香氣息就非常馥郁,使用冰滴後更是凸顯這款咖啡豆的水果韻味,而且更是甘甜了!

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所以最近夏天吉米都會冰個一瓶帶去野餐,清涼消暑、甘甜又味美,暢快啊!!重點是比起果汁熱量超低的啊!

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這款【北歐團隊嚴選衣索比亞 畢夫圖 古地那精品咖啡】吉米覺得還有一個很大的優點,就是一般的咖啡豆若不是用冰滴方式,而是用熱水沖煮後再放冷,味道通常都會變苦澀不好喝,因此就一定要用冰滴,但這款咖啡豆就算是用熱水沖煮後再放冷,卻不會變苦澀,而是還維持原來的甘美及水果韻味,畢竟冰滴要花好幾個小時,所以真的很懶的話,用這款咖啡豆就不用那麼麻煩,直接手沖完咖啡後,放冷拿去冰就可以了!超簡單!除此之外也可以用來製作冰磚咖啡

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咖啡冰磚是用這款咖啡沖煮後,再拿去冷凍,要喝的時候可以先放幾顆冰磚,然後再將手沖好放冷或冰過的咖啡加入咖啡冰磚裡,這樣的好處就是可以維持冰涼的程度,但卻不會因為冰塊溶解而改變濃度及風味,喝起來真的是暢快啊!

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也可以加點香醇的牛奶,喝起來又是不同的風味喔!

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若是喜歡Espresso義式濃縮咖啡的!這款咖啡豆也是很不錯!

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跟手沖咖啡需要的研磨程度是不同的,咖啡豆要研磨得更細些

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再用填壓器緊密擠壓!

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義式咖啡大家可不要以為就將咖啡粉放進去就可以煮出來了!其實咖啡的品質、研磨的粗細、填壓的技巧都會影響成敗

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嘿嘿!看看完美流出這樣赭紅色充滿CREMA的ESPRESSO義式濃縮咖啡!

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義式濃縮咖啡跟手沖咖啡有著大大的不同就是上方會有層咖啡脂(CREMA),這可是品質好的咖啡豆才會擁有的!這款咖啡豆沖煮成義式濃縮咖啡,喝起來口感一樣是微酸的口感、果香氣濃郁!但比起手沖方式是較為濃厚、餘韻更為悠長,回甘的感覺更為強烈!跟一般的咖啡豆喝起來真的有很大的不同啊!!

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另外吉米覺得也很適合用來製作Affogato

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也就是義式濃縮咖啡淋上冰淇淋

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濃郁甜美的冰淇淋、搭配這款果香味十足的義式濃縮咖啡,咖啡脂與冰淇淋乳脂交融真的很滑潤,真的是完美的搭配啊!

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除了咖啡豆之外!也有濾掛咖啡的選擇!

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濾掛咖啡吉米覺得很適合隨身帶著或是放在辦公室,這樣隨時想喝就有啦!

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濾掛咖啡已經先幫我們研磨好,只要打開包裝掛到咖啡杯上!

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再用熱水手沖就完成啦!

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再搭配些甜點、手工餅乾、蛋捲等等,就可以隨時來個悠閒的下午茶時光啦!

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下午茶不是只能搭茶耶!搭講究產地及品種的精品咖啡也是很讚耶!

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而且像最近中秋節要到了,常常都會收到些月餅,其實月餅不一定要搭茶!搭這款果香韻味豐富的咖啡真的是超搭的,而且【非常解膩】!

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我們家髣髣最愛隨時來個下午茶啦!

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其實去咖啡廳喝咖啡也不一定有自己喜歡的咖啡豆!而且還要花不少的時間,那還不如講究一點、挑款自己喜歡的精品咖啡豆在家享用,不管是要手沖、冰滴、義式濃縮,隨心所欲啊!這款【Autour du Café 咖啡相】所推出的【北歐團隊嚴選衣索比亞 畢夫圖 古地那精品咖啡】,淺焙風味、喝起來果香氣非常豐富,而且餘韻悠長,尤其冷咖啡風味更是突出,我們都好喜歡!!推薦給大家喔!

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留言抽獎:只要9/30前在【此FB訊息】下留言一句你想用本篇文章裡哪種咖啡煮法來喝這款【北歐團隊嚴選衣索比亞 畢夫圖 古地那精品咖啡】,吉米就會抽出一位得獎者,贈送超經典義大利Bialeti摩卡壺(三杯份)一個,不管是要煮義式咖啡還是要當擺飾都超棒的

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