【中華料理 四海樓（ちゃんぽん）】是長崎名物「強棒麵(ちゃんぽん)」的發祥地，長崎強棒麵(ちゃんぽん)是由福建料理的【湯肉絲麺】改良而來，是將豬肉、香菇、蔬菜、蔥、筍等材料，再加上日本當地的食材像是魚板、竹輪、長崎當地海產，佐以豬油火炒，湯汁則以豬骨、雞骨熬製，融合了『和』(日本)與『華』(中華)的食材及料理特色，創造出這獨一無二的長崎強棒麵(ちゃんぽん)，也因此成為了來長崎必吃的名物之一，就好像去嘉義一定要吃火雞肉飯、去澳門一定要吃蛋塔一樣，目前整個長崎可以吃到這款強棒麵的地方很多，但可以的話還是來發祥地吃吃看吧！此外由強棒麵(ちゃんぽん)再改良而成的「皿うどん」也很值得一試！
住址：長崎県長崎市松が枝町4-5
電話:095-822-1296
営業時間: 11:30～15:00及17:00～21:00
網址：http://shikairou.com
【中華料理 四海樓（ちゃんぽん）】是於明治32年(西元1899年)由創辦人中國人陳平順所創立，至今已經超過120年歷史，昭和52年時現今的德仁天皇還曾來用餐過，目前建築是於平成12年(創立100周年)時新建遷入，這裡的距離大浦天主堂非常近，看到這一棟濃濃中國風的建築就是四海樓。
階梯下方還有千里眼跟順風耳！
餐廳內裝潢也是濃濃中國風，有著巨大的紅圓柱
四海樓創業於明治32年(西元1900年)，至今已經超過一百二十年！是強棒麵(ちゃんぽん)發祥地
所以必點的當然就是強棒麵啦！
強棒麵(ちゃんぽん)是由四海樓創辦人陳平順為了當時大量的清朝留學生，設計出這樣營養高、價格便宜的料理，而強棒麵後來在全日本其他地區也衍生出許多不同的形態，【ちゃんぽん】(讀音類似：強棒)的語源出處，至今眾說紛紜，有一說是近似福建方言(類似台語)裡「吃飯」的發音；另外「皿うどん」也是由陳平順所創，其實是強棒麵(ちゃんぽん)的改良版，因為當時經常需要外賣，但由於長崎ちゃんぽん有湯汁，外送途中湯汁很容易灑出來，因此把容易灑的湯汁換成了不易灑的芡汁，就成了「皿うどん」(唸法為：沙拉烏東)，中文是皿烏龍麵！皿就是盤子的意思，而當時使用的麵條是跟烏龍麵很像的粗麵，所以叫「皿うどん 」
像以下兩款其實配料都是一樣的，只是左邊是複刻版的強棒麵，重現當時發明時的樣子，但份量較小，右邊是「皿うどん」
這是目前的長崎強棒麵(ちゃんぽん)，簡單來說就是【什錦麵】，上方的配料有蛋絲、高麗菜、豬肉片、豆芽菜、黑木耳、花枝、蝦、魚板等，豬骨、雞骨熬製的湯汁，看起來濃郁但卻不會感覺油膩、屬於清爽口感，整體感覺是份量大又營養豐富啊！
使用專用麵條，但不同於日本拉麵之麵條，麵條較粗，軟Q帶勁
「皿うどん」就是淋上芡汁的炒麵，但因為有芡汁，所以吃起來是多汁、Juicy的口感，而不會像一般炒麵感覺那麼乾
這款是「そぼろ皿うどん（八宝菜風餡かけ）」，配料更為豪華，可以感受到是以什錦、營養豐富為主要設計概念，很像是中式的家常料理，很好吃喔！另外還有肉絲「皿うどん」及海鮮「皿うどん」，也有細麵的選擇
另外還有許多中式料理及點心
餃子也很好吃
還有炸春捲
這邊有著巨大的落地窗可以欣賞長崎港景致
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