【藥師吉米】- 旅行‧攝影‧美食‧科技‧健康‧親子

最近食安問題頻傳，因此吉米現在除了主食類食材的來源原本就非常重視外，現在連橄欖油等等的來源也開始會注意！真的只能說所有食材、每個環節都馬虎不得！但也是因為這個契機，吉米也開始研究起這些食材，像是橄欖油到底怎麼分？怎麼用？其實橄欖油一般由最高級到最低級分五級：初榨橄欖油（Extra Virgin）、純淨橄欖油（Pure Olive Oil）、橄欖油（Olive Oil）、橄欖渣油（Olive Pomace Oil）、淡橄欖油（Extra Light） ，沒有研究的話，光看英文可能會覺得每個都很高級，但其實不然！這可是差很大！像是若是要直接搭沙拉生食食用，建議還是使用最高級的初榨橄欖油（Extra Virgin），而且就算是初榨橄欖油也有分很多，品油就跟品酒一樣，不同種類、產地的橄欖油有著不同的香氣、口感及餘韻，最近有個橄欖油新品牌【90 mile desert 】在台上市，而且等級不只是初榨橄欖油，而是還多了一個PREMIUM，也就是特級冷壓初榨橄欖油 100% Extra Virgin Olive Oil PREMIUM，這一定要來試試看的啊！所以吉米也參加了這品牌所舉辦的品油會來一探究竟！看看是不是真的這麼厲害啊！趕緊來看看吉米的分享！

品油會是舉辦在VICTORIA維多利亞酒店的N°168PRIME牛排館，這家牛排館可是台北是屬一屬二的頂級牛排館啦！使用的肉品及食材等級可說是非常的高級，那橄欖油要跟這些搭配的話，等級不夠的話一試就會被比下去，我想，這一定是對自己非常的有信心才趕辦在這裡啊！

【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油 的瓶身設計就是以質感導向！

包裝有有250ml跟500ml兩種

等級是由澳洲橄欖油協會所認證的！

真的每一個食材都是一門學問，吉米研究這些真是越研究越有興趣起來！

首先來看看這品牌的誕生，原來這可是燦坤集團的關係企業【燦星網通】將澳洲康諾莊園收購下來的，對於源頭可以由台灣的企業來完整掌控及把關，真的是深具信心，用起來也安心許多！

【90 mile desert】的名稱是起源於1990年，來自澳大利亞南方的阿德雷得(Adelaide)。當初這裡是人們眼中的一片荒漠，土壤貧脊幾乎無法種植，直到生態學家和科學家經過數十年的研究開墾，並搭配此區地中海型氣候優勢，終於成功開發了數百個欣欣向榮的農場，現在更成為全世界重要的無汙染農產集散地。多虧了當初那些野心勃勃的承諾，成就這樣美好的故事。因此就將此莊園生產的橄欖油命名為 90 mile desert—90英里荒漠，代表這片澳洲南方純淨無污染的淨土，並向當初開墾這塊土地的先驅者致敬。

地中海的氣候有利於種植橄欖樹，因此在全球出産的橄欖油中，百分之95都來自地中海地區，但澳洲這地方也有著地中海的氣候，所以也可以種植橄欖樹。

而在這澳洲康諾莊園所生產的橄欖油的最大特色就是油源新鮮單一，所以品質可以由自己嚴格控管掌握，像是地中海地區可能一個油品是由許許多多的農場所供應，這樣品質就較難掌控

擁有前中後多層次風味，打開瓶蓋即有濃郁的番茄、蘋果氣息，含在口中可嚐到猶如成熟番茄與甜萊姆口味，入喉後則有似胡椒的苦辣喉韻。用來佐以美食料理，可以創造出豐富多層次的味覺饗宴。

而且能打上【特級冷壓初榨橄欖油 100% Extra Virgin Olive Oil PREMIUM】字樣，這可不是自己宣稱就行，這是要經過許多認證才能打上的喔！這是通過澳洲認證為最高等級E.V.O.O，100%特級冷壓初榨橄欖油，並符合IOOC國際標準，酸價≦0.8%。在果實最佳採收期內採收，12小時內冷壓初榨完成的橄欖油。

看完介紹！就由VICTORIA維多利亞酒店的N°168PRIME牛排館的主廚出面擔任品油總指揮啦！那種氣勢就是不一樣！

原來光是品油還有【品油師】的認證喔！主廚可是有經過品油師課程認證的！品油有四步驟：

認——台灣本地並無出產橄欖油，皆需自國外進口。請認明瓶身需有英文標示100% Extra Virgin，才是真正的冷壓初榨橄欖油。
觀——油體透亮，濃淡適中，呈現金綠色或金黃色澤
聞——有濃郁果香或青草味，不同的樹種有不同的風味，如甘草味，苦杏仁味、青草味、奶油味、水果味等
嘗——口感爽滑，會有淡淡的苦味或辛辣味等(含有橄欖多酚)，喉嚨後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後。

初入門者一般是由【果香味、苦味、辛辣味】來區分

由主廚來指導應該如何品油，首先要將橄欖油倒入品油杯中

接下來要用掌心溫度預熱

品油杯是白色的原因是要能看出橄欖油顏色，但若是盲測的話要用黑的，以免油品顏色影響評測！實際與他種橄欖油比較，真的蘋果香氣很濃郁，香味直上腦門！入喉後則有似胡椒的微辣喉韻！

接下來就是搭配麵包及生菜沙拉享用，要搭配麵包及生菜沙拉是一定要用冷壓初榨等級的

這麵包搭配這【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油，口感上滑潤且果香濃郁！非常開胃！

接下來搭配生菜沙拉！

生菜沙拉吉米喜歡吃清清淡淡的！但又不能【像在吃一口草】，所以搭配這【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油享用，就可以讓口感清淡但確又有著果香氣及滑潤的口感！更是美味！

接下來主廚現場烹煮義大利麵來作搭配

先吃幾口未加橄欖油的，是已經不錯吃了啦！

淋上橄欖油

哇！真的是口感更上層樓耶！

濃湯也可以加橄欖油喔！

接下來重頭戲來啦！現場煎牛排啦！滋滋作響！大家好興奮啊！

主廚說，嘿嘿！這可是本餐廳招牌啊！

上菜囉！ 

等下可加點橄欖油看看喔！

除了橄欖油！牛排也可加上這些頂級的海鹽或醬料組來品嘗！

這牛排約莫煎了五分熟，肉汁都鎖在裡面，口感軟嫩，好好吃喔！媽呀！怎會這麼好吃！

接著加點【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油看看

可以都先放些在盤子上再來沾牛排吃！沾了橄欖油的譨排吃起來的口感是多了果香氣，有點大自然的感覺！與只沾海鹽提味的口感不同喔！都非常好吃！

而這花椰菜也是只沾橄欖油就很好吃！

最後最後！連冰淇淋跟甜點都可以沾這【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油耶！好吃！

真的是感謝主廚的今日品油總指揮！不只學習到許多品油的知識，也吃了很多好多美食！真是【口界大開】

接著帶回來跟我們家Minfung分享！

早餐吃沙拉時就可以使用啦！

哇！我們家Minfung也說他好喜歡！

整體來說！吉米很滿意這【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油 100% Extra Virgin Olive Oil PREMIUM，有著濃郁的番茄、蘋果香氣，含在口中可以感受到成熟番茄與甜萊姆的口味，入喉後則有胡椒的微苦微辣喉韻，用來搭配美食，真的是讓口感更是豐富多層次，讓人感受到經歷了一場嗅覺及味覺饗宴，而且現在所有的食材可都馬虎不得，每一個環節都不可輕忽，花錢事小，損失健康事大，而這【90 mile desert】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油是由燦星網通由源頭、採收、製造到運送回台一手掌控，品質值得信任及信賴！推薦大家可以試試看喔！

相關網站：90 mile desert 粉絲團

哪裡買：燦坤網路購物、亞瑪勁 、city'super 百貨超市、燦坤門市(部分門市販售)

留言抽獎活動：只要4/30前在本篇文章下方按讚並留下一句你的感想及email(通知抽獎用)，就會抽出一位獲得一瓶250ml的【90 mile desert 】澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油喔！

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