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吉米跟髣髣最近去高雄愛河畔的【安多尼歐水岸歐式美食藝術】,感覺這家餐廳把每道菜色都當成藝術品在創作了阿,用了許多在地的新鮮食材創作出華麗又有想法的創作料理,道道精彩、從頭到尾無冷場,不只中看也好吃,而且每道菜色的名字也都好有創意,讓人感覺好像是場味蕾的奇幻旅程,餐廳環境裝潢讓人感覺氣氛也很好,讓人有在米其林餐廳享用美食的感覺,又在愛河邊有河景的View,真的很適合帶另一半來這裡好好的、浪漫的享受美食,真的很推薦,趕緊來看看吉米的介紹啦!

地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號
營業時間:中午11:45 ~ 14:30;晚上17:45 ~ 22:00
聯絡電話:07-533-5330
更多資訊:官網粉絲團

環境

安多尼歐水岸歐式美食藝術】就在愛河畔,可以帶著另一半先來這裡逛逛,看看美麗的河景,真是有夠浪漫的

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這時剛好看到【安多尼歐水岸歐式美食藝術】餐廳,噢不!吉米當然有事先訂位啦!因為千萬要事先訂位,要不然沒有位置就糗了!

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餐廳前方就有棵茂密的鳳凰木,讓人感覺綠意盎然,而且還不時有松鼠在樹上跳上跳下 

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這理預約時可以告知是否需要代客泊車喔!真的很貼心,要不然有時預約的時間到了,但卻還在找停車位的話可就不浪漫了!

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一進門就好像那種歐洲地窖餐廳的感覺

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據說這中古世紀歐洲武士盔甲可是真品,一定要跟他來個合照!

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一樓的位置感覺是溫馨風,感覺也可以在這裡辦家庭聚餐

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還有超古老的打字機

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這是一樓餐廳內等候帶位的地方,木板牆面、絨布座椅,溫馨又溫暖,可不是讓人在門外面等

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二樓的部分採光很棒、木質絨布座椅、還有吊燈及擺飾,典雅又舒服,有著歐洲高級餐廳的感覺

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餐廳中央還有個橡木酒桶,不過沒有水龍頭可以旋開倒酒

 

不過這裡有酒窖,有許多葡萄酒的選擇,不用擔心

 

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裡面還有個包廂,吉米覺得很適合在這裡開個品酒會

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其中最讓吉米與髣髣非常喜歡的當然就是靠窗的座位囉!這裡二樓靠座位是可以看到愛河河景的,真的很棒!當然一定要記得事先預約喔!

 

從這裡就可以欣賞到窗外的松鼠在樹上跳上跳下

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菜單

這裡的菜單很讓吉米驚豔,就像是一曲樂章,從前菜到餐後甜點,每道都還有自己的名字!目前午餐晚餐都是套餐形式,午餐價位在900-1700,晚餐價位在1500-2300

 

主餐有豬里肌、春雞、海鮮盤、法式羊排,髣髣點了豬里肌

 

另外還有紐西蘭冷藏菲力、熟成45天牛小排、自然牛COW BOY牛排、主廚親選美國肋眼上蓋,吉米點了主廚親選美國肋眼上蓋

 

在這裡都是套餐,許多餐廳的排餐主餐都很厲害啦!不過要從前菜開始一直到甜點每一道都能讓人驚呼連連的可就不容易啦!而且許多都是中看不中吃,但【安多尼歐水岸歐式美食藝術】讓吉米覺得每一道都很厲害,都能獨當一面了,而且重點是好看又好吃!每道菜色命名都還蠻虛幻的,像是「序」、「海」、「氤氳」、「高雄」、「法國」、「璞」、「悅」,還沒吃的時候鐵定看不懂!不過吃到的時候都讓吉米覺得【嗯!這道這樣命名的好啊!】

 

點餐時吉米就發揮了好學不倦的精神,一定要好好的考考服務人員,沒想到這裡的服務人員真是利害,百問不倒,問他哪道是什麼都答得出來耶!

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餐點

【安多尼歐水岸歐式美食藝術】 從餐具擺設就讓人感覺到【自然】,刀叉是靠在石頭上的,不使用時可以靠在上面,讓人一開始就有天然、自然的感覺

 

這道是「序PROLOGUE」,是大自然的滋味,在師傅的巧手譜出層疊的驚喜

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首先是堅果、脆片及玉米,爽脆、清爽的口感,讓人胃口大開!

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接著是胡蘿蔔及味增,吃起來有種很天然、像是在森林裡,清新的感覺

 

接著來了熱騰騰的法國麵包及切達起司麵包

 

切達起司麵包散發出濃郁的香氣,真是讓人食指大動

 

這是丹麥lurpak奶油,淡淡的但有濃郁奶香,上面則是英國馬爾頓海鹽,熱騰騰的法國麵包抹上些許奶油及海鹽,濃郁的奶香加上微鹹口感,真的有夠好吃的啦!

 

這道叫【ocean 海】,是精選在地漁港的時鮮,帶來海裡的絕妙滋味,最下方是柴魚果凍,式柴魚高湯製作而成,上面有著甜蝦、干貝、炙燒鮪魚、魚子醬,都是來自大海的食材,光看就覺得好厲害也很漂亮

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接著可還沒有結束,服務人員拿出了好厲害的東西

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原來這是用液態氮超低溫冰鎮的日本德島柚子醋,在超低溫時會有香氣散發出來

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灑上固態的日本德島柚子醋,沒多久他就會溶化而融合在食材裡,天啊!我們的心看著看著也跟~著~溶~化~了~啊!

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柴魚果凍還有海鮮,搭配些微香氣、清新清爽的日本德島柚子醋,吃起來真的是非常非常的【海洋】,有著海闊天空的感覺,讓人感覺眼前出現了大海啊!這時真的感覺就是【嗯!對!這道這樣命名的好!】

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這道是【smoke氤氳】:把煙燻的風味帶入不同的食材,也許是櫻桃木、也可能是龍眼木,舌尖的變化讓人細細品味,氤氳就是煙氣瀰漫的樣子,鮭魚這時正在煙霧瀰漫的玻璃杯裡,真是取名的好啊!

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平時煙燻鮭魚大概只能看到鮭魚,但這道是讓你可以看到【煙燻】鮭魚啊!【煙燻】是動詞而不是名詞,服務人員把玻璃杯打開並慢慢的旋轉開來!

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這時櫻桃木的煙燻香氣就在你眼前瀰漫開來,不只吃的到,而且還看的到、聞的到,真的好厲害啊!

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這時真的忍不住鼓鼓掌了啦!好像在看表演喔!

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這是全熟鮭魚,上方是青蘋果醬、鮭魚卵、原味蔬菜,有著櫻桃木煙燻香氣,當放入舌尖上時,還可以感受到煙燻的風味,讓人震了一下,口感吃起來像是像慕絲,綿滑細緻,很好吃

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這道是【KAOHSIUNG高雄】:我們的城市、我們的人、我們的作物,這是用高雄在地食材去創作出來的!所以命名是高雄

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有高雄大寮冠軍梗米、波士頓龍蝦、海膽醬、墨魚脆片、焦化洋蔥、 玉米醬、鮭魚卵

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這道是西式作法,所以米心會較硬,整道吃起來的口感海鮮味濃郁啊!而且香氣逼人!很鮮、很香!很好吃!

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黑色部份是墨魚脆片

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波士頓龍蝦口感紮實Q彈

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焦化洋蔥可以平衡整道菜的口感

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這道是另一種【KAOHSIUNG高雄】,當然用的也都是在地的食材來創作的,這道是偏蔬果食材

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用的也是高雄大寮冠軍梗米,另外還有杏鮑菇、甜椒、南瓜醬,吃起來是田園的感覺

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【SOUP湯】讓食材、風味和水來舞出濃厚資味,這道是栗子湯底、南瓜慕絲、栗子丁

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濃郁綿滑的栗子湯還可以吃到栗子顆粒,好好喝!

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另外還有款牛肉澄清湯,用的是高雄澄清湖的水,噢不!這是服務人員開玩笑的啦!

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這湯是牛骨跟牛肉熬煮六小時的精華高湯

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看起來澄清但口感可是非常濃郁厚實的

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這道是【ORIGINAL璞】:食材的真滋味

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上方是馬頭魚,下方是咖喱醬汁

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是法式料理作法,所以馬頭魚鱗沒有去除的,煎的有點微焦的香氣,魚鱗也被煎的酥脆,魚肉口感細緻,加上咖喱醬汁好好吃!

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接著這是檸檬馬鞭草冰沙,上方有著柳橙晶球,微酸冰涼的口感,可以讓讓味蕾歸零,以便迎接接下來的主餐!

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這是主廚親選美國肋眼(Ribeye)上蓋牛排,上蓋肉為肋眼牛排的精華部位,相當稀少珍貴

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整塊肋眼只能嚴選出一小塊上蓋肉,這是頂級老饕的最愛

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熟度是五分熟,只有好的牛排才能選五分熟以下!

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油花分布均勻,口感軟嫩好好吃喔!咀嚼時是多汁Juicy的口感,沾點旁邊紫色的紅酒鹽,更是提味出牛排的鮮甜口感,好鮮甜,讓人感覺眼前出現牛在廣闊的草原散步的景像!超級好吃的啦!不愧是老饕的最愛!

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豬里肌是自然飼養的台灣豬隻

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利用SOUS VIDE低溫烹調來保留肉汁與原味,口感紮實Q彈、濕潤多汁

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加點蒜末可以增添香氣很夠味

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髣髣說這也很好吃!

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最後是【JOY悅】甜食,這是莓果覆盆子冰沙,口感酸甜、冰涼又清爽,好好吃!

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這是Omni-Chocolate(巧克力面面觀),有巧克力布丁、巧克力脆片、巧克力海綿、巧克力醬汁、巧克力土壤,微苦回甘又香醇

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最後再來杯香醇的卡布奇諾咖啡,真的是一曲完美的美食樂章啊!

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也可以來杯紅茶,來個河景下午茶!

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享用咖啡跟紅茶時還有小茶點

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最後當然是再到愛河畔散散步啦!

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總結

整體來覺得這【安多尼歐水岸歐式美食藝術】有讓吉米到了米其林餐廳享受美食的感覺,每一道都像是藝術創作、道道精彩,設計理念是以高雄的在地海鮮、食材來創作設計出的法式料理,重點是不只好看,而且還很好吃,讓吉米感受到原來在創作的很藝術的同時也能兼顧口感及美味,真的不容易,從一開始到結束就像是一曲優雅的美食樂章,而且每一段都是高潮,在愛河畔又可以看著河景,真的很浪漫,不只是高雄在地朋友應該來試試,就算是遠地來高雄旅遊的朋友,吉米也推薦可以安排來這裡享用一餐,想要吃起來很高雄但卻同時想要高級、浪漫、好吃、有質感兼具,那真的這【安多尼歐水岸歐式美食藝術】是很好的選擇,推薦給大家喔!

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