【咖啡】Uni Lab COFFEE 咖啡教室，學習品鑑精品莊園咖啡豆，在家中也能喝到品質優質且恆定的好咖啡(文末贈獎) @ 【藥師吉米】- 旅行‧攝影‧美食‧科技‧健康‧親子

吉米很愛喝咖啡，不過平時最苦惱的就是想在家裡喝個好咖啡，但就算買同款咖啡豆，也常每次喝起來都不太一樣的味道，有時好有時不好，而且咖啡豆到底要怎麼挑也是一大問題，也因此最近吉米就報名了【Uni Lab COFFEE】的咖啡課程來好好學習一下不同品種、地區及烘培方式的咖啡豆到底有何不同，還有到底咖啡要如何品鑑，這次課程真的讓吉米收穫很多耶！超有趣好玩的！趕緊來看看吉米的介紹啦！

據說好咖啡喝多了也會像咖啡鑑定師這樣越來越帥，女的越來越美，而且氣質都優雅了起來，你說能不來上上課好好學習一下嗎？

【Uni Lab COFFEE】的咖啡教室師資可是有通過CQI國際認定咖啡品質鑑定師認證、SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師、SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師等認證的，真的很專業

這位是咖啡專家朱茂亨(Henry)，是Uni Lab COFFEE咖啡品鑑師，輔仁大學食品系，擁有CQI Licensed Q Grader（國際認證咖啡品鑑師認證）。

現場準備了六種咖啡豆來學習品嘗體驗

有越南

巴西

哥倫比亞

瓜地馬拉

衣索比亞

曼特寧

都是平時我們耳熟能詳的咖啡種類，不過平時常也記不住到底哪種是偏酸、哪種偏苦，一定要好好的學習的！咖啡豆畢竟是農產品，不同氣候、高度、土壤、降雨量等等都會影響其風味，也因此若沒有一個認證及品鑑標準的話，常就會出現每次喝起來風味都不同的情形，咖啡的主要產地主要以赤道周邊到北回歸線及南回歸線一帶為主

咖啡的果實又稱coffee cheery，成熟時就像是櫻桃般美麗，咖啡的性狀如下

品種又區分為多種，像是最常聽到的阿拉比卡等等

知道咖啡的品種、地區的不同之後，接下來最重要的就是學習杯測，杯測還有分巴西式、SCAA、CoE式等等

【Uni Lab COFFEE】這裡學習的是SCAA式，有八個步驟：1.聞乾香；2.住熱水；3.靜置四分鐘；4.靜置時聞溼香；5.破渣；6.撈渣；7.取上澄液；8.啜吸

學習好杯測方式後，就可以清楚的辨識出不同地區、品種及烘培方法的咖啡了！且可以感受不同咖啡的風味，真的很有趣！

開始學習杯測，工具有三個同款式咖啡杯(若是正式杯測是五杯)、水杯、湯匙

首先聞乾香，剛磨好的咖啡香氣最濃郁也最明顯，因此還是要喝時再磨最好

這樣聞乾香，理論上三杯的香氣都要差不多，這樣才表示品質恆定

接下來注入熱水

計時四分鐘

然後這段時間可以聞濕香

接下來用湯匙破渣，這時可以再聞一下香氣的不同

破渣後就是撈渣，把咖啡渣全部清除撈起

接下來也是最重要的就是取上澄液

然後用啜吸的方式讓咖啡平均佈滿味蕾，這步驟可就要學習，因為我們學員喝起來都像在喝湯，但老師吸起來就像是吸真空一樣強力及大聲，啜吸完是含在嘴裡感受一下，但不可喝下喔！因為這次還有很多種咖啡豆要杯測，且將咖啡吞下後殘留在喉嚨的香氣會影響品鑑其他咖啡的精準度！

【Uni Lab COFFEE】都是依據如此嚴格的品測方法，由特別聘請的咖啡品鑑師來把關，推出了這四款咖啡豆！

吉米也帶了曼巴、衣索比亞西達摩回家品嚐看看

這曼巴是曼特寧+巴西所調和的，一打開就香氣逼人

在家用個濾紙及漏斗就可以泡出好咖啡，真是太幸福了

嘿嘿！有沒有咖啡大師的氣勢？

這款曼巴顏色較深

先聞一下，哇！真的是太香了！曼特寧是比較重烘培的款式，香氣也較為濃郁些！

出了香氣直上腦門外，這咖啡口感可是擁有著曼特寧及巴西不同的多層次口感，真的好咖啡是這樣不加糖不加奶就很順口好喝，而且對身體也比較沒有負擔，而且喝完還會回甘

西達摩(Sidamo)位於衣索比亞南部，為著名的咖啡產區之一，這款衣索比亞西達摩咖啡色澤較淡、較為清澈

聞起來有多種果香氣的感覺

喝起來的口感有些許的奶油及堅果香味，入口後由苦轉淡酸至微甜

整體來說，可以隨時在家中或是旅行途中就可以喝到咖啡品鑑師嚴選的咖啡豆，真的棒耶！這樣創作靈感更是源源不絕啊！而且不同的好咖啡可以激發出的想法及靈感一定很不一樣！也難怪歷史上許多大文豪都喜歡泡咖啡館，不過當時咖啡館的角色就如同現在的咖啡品鑑師，我們現在卻可以輕鬆擁有相同品質的咖啡。有了【Uni Lab COFFEE】，泡在家裡就能品嘗到高級精品咖啡！推薦給大家喔！

相關連結：課程報名網站連結、購買網址

文末贈獎：只要6/15前在此文章下方按讚並留言一句你對【Uni Lab COFFEE】的看法及email，吉米就會抽出三位贈送濾掛式咖啡喔！

得獎公告：留言序號#1、#15、#23