吉米跟髣髣很愛吃日本料理，最近去品嘗了【染乃井】鐵板懷石，感覺這家真的超厲害的，食材及食器都非常講究，一般的料理通常就算換季也是食材換季而已，而這【染乃井】鐵板懷石居然連擺盤都換季，而且像現在已進入秋天，就讓人感受到濃濃的秋意，不只是味蕾的享受，也是視覺的饗宴，就像是在感受一道道的藝術品，每道都令人驚喜啊！店內裝潢就好像是從日本原封不動搬過來似的，座位旁還有枯山水造景，後來才發現主廚也是日本人，難怪這麼道地啊！
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
電話：02 2521 5860
網址：http://somenoi.com.tw/
【染乃井】的門口就讓人感受到濃濃的日本風情，有那種走在京都古街道的感覺
日式布簾後就是枯山水庭園，原本雜亂的心情看了都會平靜下來
一走進餐廳，真是！哇嗚～～一聲讚嘆啊！這是在日本嗎？完全是日本高級餐廳的感覺啊！而且沒有絲毫的妥協，就是在日本的那個樣子，原汁原味！
店內座位設計不管坐在哪裡都可以看到師父展現手藝，這真的也是一種享受
大部份的擺飾、器皿、食器、工具都是來自於日本
飲酒用的器皿許多也都是來自於日本活躍中的陶藝藝術家之手
酒也都是道地的日本酒，連威士忌都是來自於日本
每個座位上的餐板可是來自於日本的漆器
用的是日本產的米喔！
其實【染乃井】連廚師都是來自於日本，感覺好像是用了多拉Ａ夢的任意門到了日本一樣，整家店不是來自於日本的只有我們自己
問了一下沒想到這裡連服務生都是日本人喔！但會講中文啦！
這裡可以坐板前的座位欣賞師傅的手藝
也可以坐在枯山水庭園旁的座位各有不同的感受
其實吉米跟髣髣一般都會想要坐板前的座位的，因為我們喜歡欣賞師傅的手藝，不過【染乃井】很特別的就是還有枯山水的庭園造景，這在日本的餐廳也不一定有喔！因此這次我們就選擇坐在枯山水旁的座位啦！真的看著看著感覺心情越來越平靜，舒服啊！
【染乃井】菜單封面是日本織物
內頁則是用和紙製作的，都是懷石套餐，價位從1200到4500台幣都有，服務人員是說有時內容也會稍作微調，以食材最新鮮頂級為主，所以菜單內容主要還是要看當日的現況！髣髣點的是櫻懷石、吉米點的是染乃井懷石，所有不同的懷石套餐吉米都拍起來附在文末給大家參考一下！有興趣的可以看文末喔！
這是秋季五點綴，有蛋黃、巧克力地瓜、崑布香魚卷、秋刀魚握壽司、青江菜+金針菇、銀杏果，這一幕讓人腦海馬上進入秋天的場景，橘色的蛋黃及上方的蒂就像秋柿，銀杏果讓人聯想到秋冬之際，整株由綠轉黃的銀杏，秋天的秋刀魚可是非常的肥美，真的就像是幅風景啊！
這秋柿好美，捨不得吃了啦！
晶瑩剔透的蛋黃吃起來很軟Ｑ，這不是鹹蛋黃喔！所以吃起來不會鹹！
咖啡色的是巧克力地瓜
這就是銀杏果啦！
這是櫻懷石的牛奶豆腐：有海膽、盧筍、高湯凍，奶味濃郁，海膽及高湯凍讓人感受到海的鮮味，一入口就好像大海出現在眼前般，有寬廣的廣闊感
這是櫻懷石的生魚片：有牡丹蝦、花枝、雕魚、鮪魚、秋刀魚，擺盤非常漂亮，蘿蔔薄片卷起的圓柱裡還點著蠟燭
花枝吃起來非常彈牙有咬勁
牡丹蝦鮮甜微黏超好吃！
雕魚鮮嫩
鮪魚真的很肥美啊！
肥美的秋刀魚讓人感覺到濃濃秋意
這是染乃井懷石的生魚片
生魚片有干貝、秋刀魚、黑鮪魚、靚魚、花枝、海膽、牡丹蝦，干貝超大超軟，而且上面還有金箔點綴
花枝吃起來很有咬勁
這黑鮪魚更是肥美，入口即化啊！
靚魚口感軟嫩
海膽非常新鮮，無腥味
當然秋天到了也有秋刀魚點綴一下！
這是染乃井懷石的今日握壽司：用的是北海道根室海膽＋土鍋煮的飯，這海膽真的新鮮看得見也吃的到，超好吃的啦！
鴨肝茶碗蒸，香氣濃郁
鴨肝已經跟蒸蛋融合在一起，非常滑嫩，而且還有濃郁的鴨肝香氣，吃起來跟一般的蒸蛋真的很大的不同
接著這是海膽龍蝦燒，龍蝦上是一層海膽，炙烤後散發出濃濃的炙燒香氣，真的很香很好吃！
而且龍蝦燒下方是有火源在烤的，因此可以一直保持溫度，才不會冷掉不好吃
這裡跟一般的日本懷石料理最大的不同就是這裡還有鐵板燒，坐在板前的座位就可以欣賞師傅的廚藝囉！
也可以看到廚師在放金箔！
這是河豚白子握壽司，像這道原本菜單是鱈魚白子，但吉米跟髣髣來這天就是河豚白子
黑毛和牛沙郎與炊野菜，下方的石頭可以讓餐點維持熱度不會冷掉
而且會趁石頭熱度還很熱時淋上日本酒
日本酒一淋上馬上變成蒸氣，讓這道黑毛和牛沙郎瀰漫著淡淡的酒香
黑毛和牛沙郎外層由鐵板煎至五分熟的熟度，最外層有點微焦，肉汁都鎖在裡面，非常軟嫩多汁的口感，現在一想到口水就流下來了！吼～～真的有夠好吃的啦！
沾點鹽就超好吃的，加上微微酒香，讓人有秋日微醺的感覺，也可以搭配蒜片，很夠味，後方的杏鮑菇非常Juicy多汁
真的是太讚了啦！超好吃的！
鱈場蟹炸物，表層是海膽，超好吃
海鮮滿滿壽司，這道吉米也很喜歡！
各種生魚片一次擁有，跟每種單吃口感不一樣，有那種口感豐富多層次的感受，真的有眼前出現大海的感覺！
海膽蟹肉卷，這是炸物，中間是海膽，外圍白色部分是蟹肉卷，吃起來很鮮、水嫩，這可是要非常新鮮的蟹肉才是這樣的口感
鱈魚白子
吃起來很清爽滑嫩
鯛茶漬飯
是用熱茶淋上後變成茶漬飯
慢慢淋上的過程也讓人感覺很有趣
鯛魚茶漬後，為熟卻不過熟，吃起來口感非常嫩，日本米吃起來粒粒分明又甘甜，真的好好吃喔！
半熟起司就是提拉米蘇啦！吃起來非常綿密滑嫩，還有濃郁的起司味
這道是季節水果，還把楊桃切得像是櫻花一樣！
後方有白酒凍，有著淡淡的白酒香氣
懷石料理還會付餐後飲料，吉米選的是熱咖啡，這看起來就是義式咖啡，因為上方有濃濃的一層Crema咖啡脂，喝起來真是濃厚香醇又好喝啊！
髣髣選的是紅茶，也是很香很好喝耶！
整體來說若是要打分數的話，那【染乃井】鐵板懷石給吉米的感覺就是滿分100分，沒有什麼可以挑剔的了！頂級食材好吃又新鮮，每道料理就像藝術品，不止擺盤很講究之外，還有季節感，讓人想要一年四季春夏秋冬各來一次，店內座位設計不管坐在哪裡都可以看到師父展現手藝，這真的也是一種享受，店內裝潢及食器器皿都是日本進口原汁原味，而且居然還有枯山水造景真的太有FU了啦！若要請朋友吃飯這裡也很適合，絕對體面有面子，而且絕不會漏氣，強烈推薦啦！
地址：台北市中山區南京東路一段31巷6號1樓
電話：02 2521 5860
網址：http://somenoi.com.tw/
| 菜單 |
也有素食懷石
另外還有酒單，有許多日本酒的選擇
日本酒可以依照不同的香氣及風味分成四大類型，可以一這四大類型來搭配餐點，更是可以相輔相成
溫度也會影響日本酒的表現
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