及米很愛吃燒肉，最近台南有家剛開沒多久的【貴一郎健康燒肉屋】，光是聽名稱就感覺很厲害，就找了時間來品嘗一下，吃過之後感覺真是不得了啊！這裡澳洲頂級和牛9+等級的真的是名不虛傳，超好吃的，而且一次就能享用到主廚每日嚴選的多種不同部位，每種部位口感都不同，真的是很新奇，而且因為這種頂級食材的數量可是很稀少，因此每次能吃到的部位可都是不太一樣，但一樣的就是主廚對品質的堅持啦！另外這裡用的是備長炭，溫度更高且無臭無味，鎖住肉質原味，烤起來的燒肉更是好吃啊！趕緊來看看吉米的介紹啦！
地址：台南市北區東豐路179號
訂位專線：0975283806
營業時間是每天17：30-22：30，周二公休
粉絲團：【貴一郎健康燒肉屋】
【貴一郎健康燒肉屋】是在東豐路上，對面就是成大醫院，外觀就有那種在日本看到那種質感，低調、謐靜，其實若是充忙之間走過去，可能還不會看到他的招牌呢！感覺只想做口碑，大概就是識貨人介紹給識貨人這樣的感覺！
有沒有找到這招牌呢？本來依地址來到這附近後還真找不到餐廳在哪呢！哈！真的有夠低調！
裡面有小庭園，讓人感覺心情很好
外面還有備長炭的爐子喔！
一進到餐廳感覺就是沒有浮誇的裝潢，感覺簡單乾淨，讓人可以把專注力放在料理上！
還有許多日本帶回的裝飾，增添了不少日式的感覺
妝點著許多美酒，感覺厲害的燒肉就是要配上厲害的酒啊！
還有許多活的生蠔
主廚前方掛著當日的一郎勝嚴選和牛部位，因為是每日精選，所以每天會不一樣，這也是讓吉米佩服的地方，不是以料理去找食材，而是找到挑選到最頂級的食材再來做料理
這些就是本日主廚嚴選的頂級澳洲和牛，數量就這些，吃完就沒了
師傅處理這些肉都是慢慢處理的，這些頂級食材真的急不得啊！
連蔬菜這樣擺著都有著日式的感覺，真的很不一樣
菜單居然是木頭的
真的從門口開始就讓人感覺到用心啦！而一般燒肉店會忽略的蔬菜及木炭，這裡也完全不馬虎！一定要來體會看看！
這裡主打的是慢食餐，就是要你來這裡就慢慢享用慢慢吃啦！畢竟頂級食材若是囫圇吞棗的話有時也難以感受其美味！慢食餐是以主廚精選的一郎盛八種+特選第九部位牛肉為主軸，然後再加上前菜、蔬菜、豬肉等等，譜出一曲美妙的樂章
另外也有一般的雙人套餐，吉米推薦來這裡就享用慢食餐吧！不管是慢食餐或是套餐，都有三人及四人的選擇喔！
另外還有許多精選的紅酒、白酒、氣泡酒、日本酒等等
若還想想用特殊部位的話，也可以再另外單點，不過部位的話還是要看當日有提供的為準
夾子的挑選也非常用心，吉米非常滿意這夾子，這是吉米這輩子用過最好用的燒肉夾了！手施力的地方有加大設計非常好施力，前端加長還有曲線，所以可以非常精準的夾肉及翻面，真是專業級的燒肉夾啊！否則其實夾子不好夾的話，很容易把肉烤壞，像是夾不起來結果多烤了幾秒的話，口感可是天壤之別啊！
連放調味料的地方都那麼和風有質感
每次要吃燒肉總是對不同的部位名稱很困惑，但這裡卻把它畫成很清楚的圖解，可以知道自己吃了哪個部位！而且不同的口感也都有用顏色來區別！
上菜囉！這道是淺漬山藥，有點酸酸的，微辣，很開胃，讓人食指大動
旁邊是蟹膏沙拉，輕爽，蟹膏的關係讓下方的蔬菜更感輕爽
香吉士可爾必思，是微酸的乳酸飲料
和洋風芝麻菜沙拉，使用了特調沙拉醬，非常清爽，很大自然的口感
接著會放上燒肉要用的備長炭，這是要先加溫到一千多度左右，接著會自己維持在400多度左右，比一般的木炭還高溫，且無臭無味，比較健康，且高溫可以把頂級牛肉的肉汁鎖在裡面，吃起來更好吃！
準備來烤囉！這有洋菇、日本大蔥
光這盤青菜烤起來就覺得很好吃
白飯是使用花蓮銀川有機香米，吃起來很甘甜，單吃就好好吃
山葵是現磨現做
是用這鯊魚皮研磨版去磨出來的喔！
磨出來的山葵天然不嗆
醬油慕斯
也有一般的醬油跟海鹽
這是西班牙伊比利豬松坂，油花豐富
吃起來口感脆脆的，很Q彈
這是燒烤用的廣島生蠔
烤起來真是多汁味美
蔬菜的部分感覺也是非常的新鮮健康
哇！一郎盛來囉！這裡面有八個部位喔！都是頂級澳洲和牛9A+等級的
真是藝術品啊！
太厲害了啦！
後腰翼板(貝身肉)，紅肉多、脂肪多、不膩、肉香回味
翼板(座布團)，油脂美、軟嫩、很肥很軟、口感較清淡
極品前胸：油花美、味道清淡、軟嫩、很肥美
沙朗蓋：油花漂亮，吃起來很Q彈
龜甲心，是靠近臀部的部位，以紅肉為主，鮮嫩多汁，有切的較厚一點，厚實有咬勁
嫩肩肉：後背肉，軟嫩，口感跟沙朗接近，多汁JUICY的感覺
特選橫膈膜：此部位為內臟部位，所以顏色較紅潤，肉味濃郁，軟嫩且多汁。
帶筋上橫膈膜：多了筋，越嚼越香，軟嫩，很肥美
這是第九部位紐約客，靠近背部的部位
油脂、肉味都非常頂級
這邊水裡還有放備長炭來吸附水裡不好的物質喔！喝起來更健康！
最後還有鮮蛤湯，非常鮮美好喝！
百香果奶酪！
這樣兩人共3179，以這樣的品質來說不算貴！好吃最重要！
整體來說吉米感覺【貴一郎健康燒肉屋】不管是在食材挑選、服務、料理、裝潢等等，都讓人感覺非常用心，而且有著料理職人的堅持在，也難怪挑選出的食材可以這樣令人滿意，澳洲和牛9A+等級的各個部位也真的口感都不盡相同且非常好吃，加上還用上備長炭，烤起來更是好吃啊！真的非常推薦啊！
地址：台南市北區東豐路179號
訂位專線：0975283806
營業時間是每天17：30-22：30，周二公休
粉絲團：【貴一郎健康燒肉屋】
相關文章：
【台南旅遊】台南一日遊懶人包-愛情升溫知性之旅行程分享
【台南東區】台南知事官邸時鐘樓，文創商店/1900咖啡廳/知識沙龍，濃濃書卷氣息，文青必來，紫色苦楝滿開好美，還有衛民地下道3D彩繪
【台南安平】億載金城-二鯤鯓砲台，黃花風鈴木滿開，整片金黃、超美超厲害，美景原來就在身邊
【台南小歐洲】南元花園休閒農場超美，有森林/花/湖景/美食/動物，可住宿渡假交通方便，薰衣草/櫻花/鬱金香/楓葉/玫瑰百花爭艷好厲害
【台南鹽水】月津港燈節-鹽水夜宴圖，與地景結合的裝置藝術，還結合聲音、影像及表演藝術，值得一去再去
【台南旅遊】台灣好行-88安平線，99台江線-串聯古蹟知名景點超方便
【嘉義台南一日遊行程分享】情侶親子旅遊路線推薦：好美里3D彩繪村、水漾森林、馬沙溝、北門出張所、婚紗美地、北門水晶教堂、井仔腳瓦盤鹽田
推薦網路訂房：【Agoda網路訂房】↓↓↓↓↓↓
留言列表
