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及米很愛吃燒肉,最近台南有家剛開沒多久的【貴一郎健康燒肉屋】,光是聽名稱就感覺很厲害,就找了時間來品嘗一下,吃過之後感覺真是不得了啊!這裡澳洲頂級和牛9+等級的真的是名不虛傳,超好吃的,而且一次就能享用到主廚每日嚴選的多種不同部位,每種部位口感都不同,真的是很新奇,而且因為這種頂級食材的數量可是很稀少,因此每次能吃到的部位可都是不太一樣,但一樣的就是主廚對品質的堅持啦!另外這裡用的是備長炭,溫度更高且無臭無味,鎖住肉質原味,烤起來的燒肉更是好吃啊!趕緊來看看吉米的介紹啦!

地址:台南市北區東豐路179號
訂位專線:0975283806
營業時間是每天17:30-22:30,周二公休
粉絲團:【貴一郎健康燒肉屋

貴一郎健康燒肉屋】是在東豐路上,對面就是成大醫院,外觀就有那種在日本看到那種質感,低調、謐靜,其實若是充忙之間走過去,可能還不會看到他的招牌呢!感覺只想做口碑,大概就是識貨人介紹給識貨人這樣的感覺!

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有沒有找到這招牌呢?本來依地址來到這附近後還真找不到餐廳在哪呢!哈!真的有夠低調!

 

裡面有小庭園,讓人感覺心情很好

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外面還有備長炭的爐子喔!

 

一進到餐廳感覺就是沒有浮誇的裝潢,感覺簡單乾淨,讓人可以把專注力放在料理上!

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還有許多日本帶回的裝飾,增添了不少日式的感覺

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妝點著許多美酒,感覺厲害的燒肉就是要配上厲害的酒啊!

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還有許多活的生蠔

 

主廚前方掛著當日的一郎勝嚴選和牛部位,因為是每日精選,所以每天會不一樣,這也是讓吉米佩服的地方,不是以料理去找食材,而是找到挑選到最頂級的食材再來做料理

 

這些就是本日主廚嚴選的頂級澳洲和牛,數量就這些,吃完就沒了

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師傅處理這些肉都是慢慢處理的,這些頂級食材真的急不得啊!

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連蔬菜這樣擺著都有著日式的感覺,真的很不一樣

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菜單居然是木頭的

 

真的從門口開始就讓人感覺到用心啦!而一般燒肉店會忽略的蔬菜及木炭,這裡也完全不馬虎!一定要來體會看看!

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這裡主打的是慢食餐,就是要你來這裡就慢慢享用慢慢吃啦!畢竟頂級食材若是囫圇吞棗的話有時也難以感受其美味!慢食餐是以主廚精選的一郎盛八種+特選第九部位牛肉為主軸,然後再加上前菜、蔬菜、豬肉等等,譜出一曲美妙的樂章

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另外也有一般的雙人套餐,吉米推薦來這裡就享用慢食餐吧!不管是慢食餐或是套餐,都有三人及四人的選擇喔!

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另外還有許多精選的紅酒、白酒、氣泡酒、日本酒等等

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若還想想用特殊部位的話,也可以再另外單點,不過部位的話還是要看當日有提供的為準

 

夾子的挑選也非常用心,吉米非常滿意這夾子,這是吉米這輩子用過最好用的燒肉夾了!手施力的地方有加大設計非常好施力,前端加長還有曲線,所以可以非常精準的夾肉及翻面,真是專業級的燒肉夾啊!否則其實夾子不好夾的話,很容易把肉烤壞,像是夾不起來結果多烤了幾秒的話,口感可是天壤之別啊!

 

連放調味料的地方都那麼和風有質感

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每次要吃燒肉總是對不同的部位名稱很困惑,但這裡卻把它畫成很清楚的圖解,可以知道自己吃了哪個部位!而且不同的口感也都有用顏色來區別!

 

上菜囉!這道是淺漬山藥,有點酸酸的,微辣,很開胃,讓人食指大動

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旁邊是蟹膏沙拉,輕爽,蟹膏的關係讓下方的蔬菜更感輕爽

 

香吉士可爾必思,是微酸的乳酸飲料

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和洋風芝麻菜沙拉,使用了特調沙拉醬,非常清爽,很大自然的口感

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接著會放上燒肉要用的備長炭,這是要先加溫到一千多度左右,接著會自己維持在400多度左右,比一般的木炭還高溫,且無臭無味,比較健康,且高溫可以把頂級牛肉的肉汁鎖在裡面,吃起來更好吃!

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準備來烤囉!這有洋菇、日本大蔥

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光這盤青菜烤起來就覺得很好吃

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白飯是使用花蓮銀川有機香米,吃起來很甘甜,單吃就好好吃

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山葵是現磨現做

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是用這鯊魚皮研磨版去磨出來的喔!

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磨出來的山葵天然不嗆

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醬油慕斯

 

也有一般的醬油跟海鹽

 

這是西班牙伊比利豬松坂,油花豐富

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吃起來口感脆脆的,很Q彈

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這是燒烤用的廣島生蠔

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烤起來真是多汁味美

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蔬菜的部分感覺也是非常的新鮮健康

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哇!一郎盛來囉!這裡面有八個部位喔!都是頂級澳洲和牛9A+等級的

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真是藝術品啊!

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太厲害了啦!

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後腰翼板(貝身肉),紅肉多、脂肪多、不膩、肉香回味

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翼板(座布團),油脂美、軟嫩、很肥很軟、口感較清淡

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極品前胸:油花美、味道清淡、軟嫩、很肥美

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沙朗蓋:油花漂亮,吃起來很Q彈

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龜甲心,是靠近臀部的部位,以紅肉為主,鮮嫩多汁,有切的較厚一點,厚實有咬勁

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嫩肩肉:後背肉,軟嫩,口感跟沙朗接近,多汁JUICY的感覺

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特選橫膈膜:此部位為內臟部位,所以顏色較紅潤,肉味濃郁,軟嫩且多汁。

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帶筋上橫膈膜:多了筋,越嚼越香,軟嫩,很肥美

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這是第九部位紐約客,靠近背部的部位

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油脂、肉味都非常頂級

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這邊水裡還有放備長炭來吸附水裡不好的物質喔!喝起來更健康!

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最後還有鮮蛤湯,非常鮮美好喝!

 

百香果奶酪!

 

這樣兩人共3179,以這樣的品質來說不算貴!好吃最重要!

  

整體來說吉米感覺【貴一郎健康燒肉屋】不管是在食材挑選、服務、料理、裝潢等等,都讓人感覺非常用心,而且有著料理職人的堅持在,也難怪挑選出的食材可以這樣令人滿意,澳洲和牛9A+等級的各個部位也真的口感都不盡相同且非常好吃,加上還用上備長炭,烤起來更是好吃啊!真的非常推薦啊!

地址:台南市北區東豐路179號
訂位專線:0975283806
營業時間是每天17:30-22:30,周二公休
粉絲團:【貴一郎健康燒肉屋

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