【藥師吉米】- 旅行‧攝影‧美食‧科技‧健康‧親子

吉米是牛排控，最近常看到朋友推薦這家位在中和的 【小惡魔炭燒牛排】，想說就趁來台北的時候來試試看，一吃下來，真的是嚇到吉米了，這樣等級跟口感的牛排，平時可說都要1-2000元左右，而這裡居然只賣不到四百平價的價位，一般平價牛排大概都要吃七分熟以上，否則會有生肉感，口感上也較為一般，而且通常要加上大量的醬汁才會好吃，可能只能算是吃牛肉而不能說是在品味牛排，但這【小惡魔炭燒牛排】居然是用美國安格斯CHOICE等級的特選級牛肉，五分熟吃起來就是柔嫩多汁、非常Juicy的口感，而且因為牛肉用的等級很好，都不用加醬調味，只要沾點鹽就很好吃的了，想吃這樣品質跟等級的牛排，在一般餐廳大概都是要1-2000左右，甚至高於此，所以想常常吃的話，荷包也不太允許，不過我想一般餐廳應該大部分的錢都花在裝潢上了吧？這間【小惡魔炭燒牛排 】沒有華而不實的裝潢，把成本反應在牛排上，讓人可以用很平價的價格吃到中價位牛排餐廳的牛排，這樣的價格說真的若是喜歡吃牛排的話，每個禮拜都來吃一次都不是太大的負擔！簡直是佛心來著，無奈吉米住台南，要不然真的會一個禮拜來吃一次！趕緊來看看吉米的介紹吧！ 

小惡魔炭燒牛排
營業電話：(02)2248-2766
營業地址：新北市中和區中和路246號
營業時間：週一～週五 17:30-23:00、六日11:00-23:00
粉絲團： https://www.facebook.com/pages/小惡魔炭燒牛排/306177029527813 

小惡魔炭燒牛排位於捷運永安市場站附近，步行約8-10分鐘左右

裝潢實實在在

吃飯時間真的是大排長龍

門口就有小惡魔炭燒牛排的菜單，這不是精簡版，真的就只賣這四種！牛排有霜降嫩肩、極黑翼板兩種，另外還有炭烤雞排、惡魔豬排總共四種，不過我想菜單越簡單的通常就是都好吃而且都是招牌，因為可以非常專精，料裡出來的品質可以非常一致，而且單種類量大的話，成本也能壓低並反應在售價上，難怪美國安格斯CHOICE等級的可以賣到不到三百元這種價格還可以很好吃，而且會讓人想一吃再吃，因為他把心力都放在本質-牛排上了，反而許多菜單選擇多元的，也許種類是很多啦，但就每樣都普普，還不如專精在一兩樣上面！就像許多拉麵店，那種超好吃又大排長龍的，也許選擇只有1-2種！

餐廳內部簡簡單單，讓人注意力可以放在所點的牛排上！

而且小惡魔炭燒牛排是開放式廚房，直接讓你看到真材實料

一塊塊原塊牛排，新鮮及等級都看的見，而且就在排隊處烤給你看，真的太殘忍，餓死了啊，都想直接夾來吃了！

炭火烤的真的香氣會比較香，尤其像是豬排跟雞排有抹上香料再下去烤，真的香氣入味又好吃！這裡牛排用的是CHOICE特選級，這是美國牛肉的分級方式，分為八級，從高至低分別是PRIME(極佳級)、CHOICE(特選級)、SELECT(可選級)、STANDARD(合格級)、COMMERCIAL(商用級)、UTILITY(可用級)、CUTTER(切塊級)、CANNER(製罐級)，是以風味、柔嫩度、多汁程度來作分級，一般PRIME(極佳級)都是用於高價位餐廳，CHOICE(特選級)一般都是用於中價位餐廳，而這間小惡魔炭烤牛排確是用平價的方式提供CHOICE(特選級)等級以上的牛排，真的是不簡單，而且愛吃牛排的就知道，還是美國牛好吃！

調味料只有兩種：海鹽跟黑胡椒 

先來看看這霜降嫩肩，用的就是牛的肋肌部，靠近前胸的地方，一般俗稱肋眼(Rib eye)，油花多且分布均勻，非常適合燒烤或炭烤的方式烹調，炭烤後的油脂香氣十分迷人，剛炭烤端上桌，可以看到牛排上烤網的烙印溝槽流動著令人垂涎欲滴的肉汁，共有四種大小8oz $190、10oz $230、12oz $270、14oz $300，吉米是吃12oz五分熟，第一次來建議可以依自己食量除以二，兩種牛排各點一種，試試最喜歡哪一種，下次來就可以直接吃那種吃到滿意！

霜降嫩肩五分熟吃起來的口感軟嫩、多汁、Juicy，肉汁都鎖在牛排裡了，而且雖然是五分熟但沒有生肉感，詢問店家是說他們用的是跟高級餐廳用的一樣的冷藏肉而非冷凍肉，雖然保存會比較麻煩，但比較新鮮而且非常好吃，可以做到五分熟

沾一點海鹽提味就超好吃，其實不沾海鹽吃原味也很好吃喔！

歐！真的太好吃了啦！寫到這裡吉米自己的口水都留出來了！

極黑翼板，極黑牛是日本和牛跟美國安格斯黑牛配種所產下的美國和牛，翼板是牛的肩胛部位(chuck flap Rib)，油花分布均勻，有三種大小 10oz $270、12oz $320、14oz $370，吉米也是吃12oz五分熟

極黑翼板吃起來是比霜降嫩肩有嚼勁，香氣也更濃郁，更多肉汁在牛排上烤網的烙印溝槽內流動著，趁熱吃最好吃啊！

肉汁流來流去的，令人食指大動啊！

吃起來較為紮實有嚼勁，不過口感的喜好真的每個人差異很大，有的人喜歡軟嫩多汁、有的人喜歡有嚼勁，就算同個人不同天想吃的口感也不同，就看心情啦！所以吉米還是建議第一次來可以點小塊一點兩種都點試試自己最喜歡哪種

不管是原味還是沾點海鹽，吉米都覺得很好吃，其實這炭燒牛排，表面就有點香味，沾了鹽是更能提出甜味 

吼！真的好好吃的！

惡魔豬排10oz $150，是兩塊厚切的豬排，因為豬排一定要烤到全熟才能吃，若是烤超過吃起來就會乾硬，不夠的話沒熟也不能吃，所以要拿捏得準確吃起來才會最好吃

吉米的感覺是惡魔豬排的炭烤火侯分寸拿捏的剛剛好，豬排切開時還有肉汁鎖在裡頭，因此吃起來不會乾澀，軟嫩卻還帶有彈性，另外因為還有加上香料去炭烤，所以吃起來還帶有著香氣，感覺香嫩好吃，吃完Minfung說他還吃的下就又點了雞排，平時他不會在點另份主餐的，我想就是好吃，味口開了就又吃的下

炭燒雞排12oz $150，這是用以去骨雞排加上香料燒烤的，香氣逼人，肉質軟嫩但卻不鬆垮，紮實確不乾硬，恰到好處

因為上方有許多香料，直接吃就好吃！不用再沾調味料！

雞排的口感也真的很不錯！

原本吉米已經非常滿意今天吃的牛排，沒想到老板看吉米一付像是老饕大快朵頤的樣子，居然跑來問吉米說【還有個隱藏板牛排，而且是PRIME等級的牛小排要不要試試？】，啊啊啊啊！這對牛排控的我怎招架的住啊？當然好啊

這牛小排的單價是1公克2元，用秤重的，這塊大約200多公克，大概4-500元左右，若是跟一些高級燒肉店的頂級牛排動輒3000元以上價格比起來，這樣真的超划算，而且老板說通常是假日限定，不是每天有，若是其他兩種都吃過了就可以問問當日有沒有隱藏版的牛小排囉！

牛小排(Short ribs)是牛前胸肋骨部位，富油脂，很適合油煎或炭烤，油脂豐富、軟嫩多汁，吉米吃的牛小排是3分熟的，可以感受到這PRIME極佳級的等級真的是更上層樓，雖然是3分熟但卻沒有血水的感覺，反倒是感覺油脂滿滿

另外其實這邊加60元就可以有可樂、玉米濃湯、餐包跟霜淇淋的套餐組，但吉米自己的原則是【Simple】，也就是我的胃是空著來享受牛排的，不想事前有其他的干擾，只想好好直接的享受牛排，甚至是多吃幾塊牛排，不過這就看個人的喜好，像Minfung就有點套餐！

餐前麵包是高雄知名的巴特里奶油餐包

這可是爆漿餐包啊！一撕開整個奶油就爆漿般流出來了

另外還有培根玉米濃湯，這是小時候吃平價牛排一定有的，冬天來吃牛排，先來碗熱熱的玉米濃湯可以先暖暖身子

超級脆薯$60，這不含在套餐裡，是另外加點，外皮炸的酥脆，外脆內軟還蠻好吃的，讓人想起美式牛排餐廳

有點套餐的話，最後還會有這個【客惟您霜淇淋】

滑順好吃喔！

想吃好吃的牛排當然可以去一客1-2000元，甚至3000元以上的牛排餐廳，但這樣一年你能吃幾次？而且畢竟有時我們就是想吃牛排而已，能簡簡單單、價格便宜的吃到CHOICE特選級、甚至PRIME極佳級的牛排，就是牛排愛好者所要的，【小惡魔炭燒牛排】這樣的CHOICE特選級牛排，品質好，只加鹽不用加醬就很好吃，而且一客才3百元左右，就算每個禮拜來吃一次也都負擔的起，真的是佛心來著，也難怪常客滿，建議用餐時間提早到，這樣用餐時間一到，有點微餓的感覺就馬上吃到牛排，會感覺更好吃，味覺記憶會更強烈喔！推薦【小惡魔炭燒牛排】給大家喔！

小惡魔炭燒牛排
營業電話：(02)2248-2766
營業地址：新北市中和區中和路246號
營業時間：週一～週五 17:30-23:00、六日11:00-23:00
粉絲團：https://www.facebook.com/pages/小惡魔炭燒牛排/306177029527813