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台南勝博殿日式炸豬排

知名的【勝博殿日式炸豬排】總算在台南開店啦,而且是開在新光三越新天地六樓美食街,同時間開幕的還有【瓦城泰國料理】【1010湘】【CoCo壱番屋】 ,這樣想吃這幾家餐廳的台南朋友,就不用千里迢迢的跑到其他縣市啦!也希望其他餐廳快來台南開店啊!


吉米在台灣吃過的日式炸豬排除了【勝博殿】之外,另外還有【杏子豬排】、【品田牧場】,其中吉米覺得【勝博殿】跟【杏子豬排】的豬排跟高麗菜絲都很好吃,【品田牧場】感覺沒其他兩家那麼好吃,不過價格較便宜(套餐兩百多),若是要吃好吃的日式炸豬排,還是要選【勝博殿】跟【杏子豬排】,但若是朋友聚會不要太貴,品質也不想太低,那就可以選【品田牧場】,不過之前台南市只有【品田牧場】,但現在【勝博殿】開了,建議喜歡吃日式炸豬排的朋友,可以來吃吃看。

【勝博殿】目前在日本、韓國及台灣擁有400多家店,台南店的假日現場真是人滿為患,不過目前假日不能事先訂位,有時來現場要等很久,像吉米就等了一個半小時,若是可以非假日來的話,可以電話訂位訂看看,就算沒訂到,來現場應該也不會像假日要等那麼久。

台南勝博殿日式炸豬排

 

餐廳外面雖然是透明玻璃,但有霧化處理,這樣外面就不能看進去,要不然在外面等的顧客往內一直看你吃,壓力也是很大。

台南勝博殿日式炸豬排

 

餐廳外還有勝博殿的木製匾額,質感還不錯

台南勝博殿日式炸豬排

 

還要排隊排很久,不過跟很多正統日本來台開店的餐廳一樣,餐廳門口都有放置非常擬真的樣本可以看,也剛好可以想想要吃甚麼

台南勝博殿日式炸豬排

 

元祖香脆豬排卷

台南勝博殿日式炸豬排

 

勝博殿套餐A

台南勝博殿日式炸豬排

 

千層錦極品C套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

經至里脊豬排咖哩

台南勝博殿日式炸豬排

 

腰內豬排鍋膳套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

名古屋位曾里脊豬排套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

香潤里脊豬排套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

蔥花蘿蔔泥腰內豬排套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

薑汁燒肉套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

點套餐的話,飯、醬菜、高麗菜絲、味增湯都可以無限量添加

台南勝博殿日式炸豬排

 

還有兒童咖理套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

若是喜歡勝博殿的玄米茶,還可直接買回家或是送人

台南勝博殿日式炸豬排

 

喜歡勝博殿的豬排醬汁或是高麗菜絲的芝麻醬、和風柚香醬汁,也可以買回家或是買來送人,真的很有生意頭腦

台南勝博殿日式炸豬排

 

葛粉棟、抹茶冰淇淋

台南勝博殿日式炸豬排

 

酸梅風味的蘿蔔絲拌香脆小魚沙拉

台南勝博殿日式炸豬排

 

炸雞塊、炸薯條、腰內豬排串

台南勝博殿日式炸豬排

 

飲料跟酒類

台南勝博殿日式炸豬排

 

可以先看菜單跟介紹,還沒進去前就可以先點好菜,另外也有推出季節限定的豬排口味

台南勝博殿

 

新口味是明太乳酪豬排,有三種組合,也可以單點,吉米點的是A套餐,可以吃到香脆鮮蝦跟明太乳酪豬排兩種,NT470

台南勝博殿日式炸豬排

 

菜單就像一本書,讓你排隊等候也不無聊

台南勝博殿日式炸豬排

 

使用的豬種是三元麥豬,是養到210天的成熟豬,飼料添加適量大麥,提升豬肉口感、嫩度,並且有經過熟成過程

台南勝博殿日式炸豬排

 

超人氣組合是套餐A跟套餐B,A是鮮蝦+里脊豬排+腰內豬排,B是香脆豬排卷(蘆筍或奶酪)+里脊豬排+腰內豬排,吉米點的是B套餐,這樣一次就可以吃到三種口味,NT380

台南勝博殿日式炸豬排

 

當然若是要選單種里脊豬排或是腰內豬排的套餐也是可以

台南勝博殿日式炸豬排

 

千層錦豬排,這次沒吃到,下次在點

台南勝博殿日式炸豬排

 

也有獨特風味

台南勝博殿日式炸豬排

 

鍋膳+豬排,或是名古屋為增+豬排的組合

台南勝博殿日式炸豬排

 

手工漢堡肉豬排,照片感覺很多汁,下次再來點

台南勝博殿日式炸豬排

 

元祖香脆豬排卷,這套餐可以吃到兩種豬排卷,蘆筍+奶酪,另外還有薑汁燒肉套餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

若是都不吃肉的朋友也不要氣餒,有繽紛野菜套餐喔,小朋友也有照顧到,可以選兒童餐

台南勝博殿日式炸豬排

 

另外還有輕食、甜點、飲品可以點

台南勝博殿日式炸豬排

 

嚴選素材介紹:豬肉、米飯、醬汁、芝麻、炸油、麵衣

台南勝博殿日式炸豬排

 

各家知名豬排店用的豬種都不同

台南勝博殿日式炸豬排

 

米飯跟豬排的搭配至關重要,不得馬虎

台南勝博殿日式炸豬排

 

醬汁更是豬排的精髓,更是各家的祕方,勝博殿用的是番茄泥、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜水果為鍋底,搭配肉桂、肉豆蔻等數十種香料,沾起來是酸酸甜甜的口感

台南勝博殿日式炸豬排

 

新鮮麵包粉作為麵衣,不吸收豬排油脂

台南勝博殿日式炸豬排

 

炸油用的是植物油,讓豬排吃起來不油膩

台南勝博殿日式炸豬排

 

芝麻是沾醬用

台南勝博殿日式炸豬排

 

食用秘訣:芝麻要先搗碎,加入2-3杓豬排醬,就可以沾來吃,另外也可以灑在白飯上增添香氣。

台南勝博殿日式炸豬排

 

終於輪到我們了,店內環境有許多小隔間,這樣朋友一起吃飯聊天就不用怕被別桌客人干擾,不過吉米覺得台南勝博殿座位數並不多,因此建議還是離峰時間來比較不用久候

台南勝博殿日式炸豬排

 

雙人的座位通常是會跟其他桌客人坐在一起

台南勝博殿日式炸豬排

 

首先上來的是玄米茶,是熱的,跟豬排很搭,因為豬排吃起來雖然鮮嫩多汁、油脂豐富,這食喝口玄米茶,感覺有種去油解膩的口感

台南勝博殿日式炸豬排

 


有七味粉、海鹽、和風柚香醬可以使用

台南勝博殿日式炸豬排

 

有各式醬料的使用方式指導

台南勝博殿日式炸豬排

 

接下來就要開始磨芝麻啦,磨芝麻的時候會散發出一股濃濃芝麻香氣,肚子又更餓啦!

台南勝博殿日式炸豬排

 

磨好的芝麻

台南勝博殿日式炸豬排

 

這時要舀入2-3匙勝博殿特製豬排醬,即可使用,勝博殿豬排醬用的是番茄泥、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜水果為鍋底,搭配肉桂、肉豆蔻等數十種香料,沾起來是酸酸甜甜的口感,跟香酥鮮嫩的豬排很搭

台南勝博殿日式炸豬排

 

很多豬排店都會有的高麗菜絲,高麗菜絲好不好吃很重要,好吃的話吃起來超開胃,而且通常是無限量供應

台南勝博殿日式炸豬排


這就是高麗菜絲專用和風柚香醬

台南勝博殿日式炸豬排


淋上適量和風柚香醬

台南勝博殿日式炸豬排

 

拌勻就可以吃啦,細細的高麗菜絲吸滿和風醬汁,吃起來感覺清爽、酸甜超開胃的,可以無限量添加,千萬別客氣

台南勝博殿日式炸豬排

 

日式醬菜

台南勝博殿日式炸豬排

主菜來囉,吉米點的是超人氣組合是套餐B,NT380,有香脆豬排卷(奶酪)+里脊豬排+腰內豬排

台南勝博殿日式炸豬排

 

上面兩片是腰內豬排,右邊是香脆豬排卷(奶酪),下方四片是里脊豬排

台南勝博殿日式炸豬排

 

奶酪香脆豬排卷吃起來有濃濃的起司香,軟嫩好吃

台南勝博殿日式炸豬排

 

這是里脊豬排,厚度較厚,吃起來感覺口感扎實、Q彈、油脂豐富,好吃,但吉米覺得若是一大塊的里脊豬排套餐的話,可能會感覺太多,因此這樣的綜合豬排套餐吉米覺得剛剛好

台南勝博殿日式炸豬排

 

這是腰內豬排,吃起來非常軟嫩,搭配外頭酥脆麵衣,也很好吃

台南勝博殿日式炸豬排



接下來是季節限定,明太乳酪豬排A套餐,NT430,感覺多了這隻蝦有點貴,因為C套餐沒有這隻蝦才NT350,也就是說這隻蝦要NT120

台南勝博殿日式炸豬排

 

左方是香脆鮮蝦,右方是明太乳酪豬排,香脆鮮蝦吃起來是香脆多汁,算是可以,但真的一支炸蝦120有點貴

台南勝博殿日式炸豬排

 

明太乳酪豬排用的是薄切里脊肉,搭配明太(魚卵)及奶酪

台南勝博殿日式炸豬排

 

吃起來感覺是一片豬肉加一片魚肉一起吃的感覺,吉米個人不是很喜歡,若是初次來吃,建議還是吃傳統口味的豬排比較好

台南勝博殿日式炸豬排

 

豬排搭配白飯很好吃

台南勝博殿日式炸豬排

 

海帶味增湯,無限量供應

台南勝博殿日式炸豬排

 

茶碗蒸,忘記是哪個套餐的

台南勝博殿日式炸豬排

 

高麗菜絲好好吃喔

台南勝博殿日式炸豬排

 

最後有抹茶冰淇淋

台南勝博殿日式炸豬排

 

還有芒果冰淇淋

台南勝博殿日式炸豬排

 

總共消費850元

台南勝博殿日式炸豬排

吉米覺得勝博殿的傳統口味豬排,像是里脊豬排、腰內豬排、豬排卷,都還蠻好吃的,餐廳環境也不錯,價格上若是一般套餐是三百多,尚可接受,值得一試,但季節限定的明太乳酪豬排,則是建議傳統口味吃膩的朋友,想吃點新花樣的再試試,另外台南店現場登記後要在現場等,不能留電話再通知這樣很不方便,畢竟在外頭空等很無聊,若是可以先去百貨公司內逛逛,等到號碼快輪到再電話通知這樣會比較好,畢竟隔壁的瓦城泰國料理是可以做到這樣的。

地址:700台南市中西區西門路一段658號(新光三越六樓)
電話:06-6027638
網址:http://www.saboten.com.tw/
營業時間:11:00-22:00

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  • 泰瑞
  • 1.還不錯吃
    2.他是比較中高價位
    3.沒吃限定版~看來應該是欠債,不然就是很新的文章喔XDDDD
  • 這不是欠債,我們台南店可是8/18才開幕,我8/21就去吃,當天就PO文,我從來沒這麼有效率喔,哈哈,我可是台南第一手報導

    藥師吉米 於 2011/08/22 18:17 回覆

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