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永利皇宮共有三家日式餐廳,包含「泓」日本料理、「鮨泓」量身訂製的日式板前體驗&花悅拉麵,另外還配有日本清酒侍酒師,讓人在澳門也能感受到高品質的日式餐飲,也讓人在永利皇宮中,不出宮就能感受到世界各地頂級美食,趕緊來看看吉米的介紹啦! 

「泓」日本料理 重新演繹傳統的日式餐飲體驗

首先門口有個充滿日式庭園意境的石景花園

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餐廳的裝潢設計融合了傳統的風格和現代的元素,主用餐區的焦點集中在一個鍍金的櫻花樹雕塑,通過絢爛的燈光效果讓在旁邊用餐的賓客,可以感受到四季的轉換。  

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鍍金櫻花樹雕塑可以透過光線和色彩的效果讓人感受到四季更替 

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一下子櫻花盛開

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突然變成金黃色

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而兩個鐵板燒吧台,上方像是相撲競技場般的設計,再以亮麗的橙紅色漆面佈置,鮮明耀眼。

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桌面則是融入的日本障子(しょうじ)窗的元素

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三間貴賓廳的其中一面牆壁放置了日式傳統木櫥,其他位置則以鮮明的橙色布料所包圍,這些讓人感受到一個到處充滿日式元素,傳統融合現代的設計,真的非常讓人難忘,因為有時感覺傳統的日式餐廳千篇一律,很容易忘了各餐廳的特色

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連放包包的小椅凳也是富有日式特色,真的來永利皇宮各餐廳就要欣賞一下各餐廳的小椅凳

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筷子的部份是兩頭都可用,一邊可以享用生食、一邊享用熟食,非常貼心

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這是吉米的菜單!只能說【道道精彩】,連最後的靜岡帝皇蜜瓜都好厲害

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蟹肉沙律:用上了北海道海膽、北海道毛蟹蟹棒、來自中東的伊朗魚子醬、青檸jelly,下方是醃漬過的青瓜、蘿蔔等雜錦漬物,淋上酢橘醬

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上方用上了金箔點綴,更是增加了不少奢華感,海膽的新鮮看的見

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吃起來感覺是非常豐富且多層次的口感,好像眼前出現了一大片海洋的那種感覺,真的好好吃,而且好清爽很開胃耶!

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接著是【脆皮酸味方頭魚】

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下面還有茄子、醋魚湯、蘿蔔泥,上方放點紫蘇葉,感覺溫暖滑潤

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接著是精選壽司

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北海道海膽 

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青森院黑鮪魚,吃起來入口即化

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鮭魚吃起來油脂香甜又軟嫩

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北海道赤貝,吃起來有點脆脆的口感

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鰹魚吃起來富有嚼勁

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這時還可以再請清酒品酒師來挑選搭配合適的清酒,這位可是唯一榮獲葡萄酒大師協會認可的日本品酒大師的協助

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每一道料理再搭配合適的清酒,口感層次更是不同了

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天啊!真的是有在皇宮中的感覺耶!

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 接著是【香煎石垣A5和牛柳】

 

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用的是沖繩石垣島八重山和牛里脊肉,使用的是29個月野放母牛,因此脂肪均勻不會過多感覺太油膩,再煎至5-7分熟,可以搭配旁邊的海鹽、芥末、蒜蓉醬或紀州梅子醬,各有不同風味

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等級是A5級,外皮稍脆、超軟嫩、入口即化

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番茄用65度清酒蒸,非常開胃

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髣髣吃的是炭燒烤鰻魚,這擺盤簡直是藝術品啊!

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上方還用上了花椒、芥末、柚子

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鰻魚非常軟嫩好吃

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靜岡帝皇蜜瓜,超甜多汁,有些纖維脆脆的,這一片價格是280MOP,不便宜,但真的超好吃,這就是去日本時看到的那種天價哈密瓜,不過這裡可以只吃一片,算起來還算是很划算,吉米建議可以點來吃吃看!

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最後再來杯咖啡啦!

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餐廳資訊及菜單:http://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/fine-dining/mizumi

可容納人數:108人 60個大廳座位 3間貴賓廳共24個座位 鐵板燒吧台共24個座位

餐廳營業時間:星期四至星期二晚上6時至晚上11時 逢星期三休息

服飾要求:男士請穿著長褲、有袖上裝及閉口鞋,不可穿戴運動帽入內

兒童年齡限制:歡迎五歲或以上兒童進入餐廳用膳

建議預先訂座:訂座熱線(853) 8889 3663 

 

鮨泓 量身訂製的日式餐飲體驗

另外「鮨泓」就在「泓」日本料理旁,這裡是以日本東京著名壽司吧為靈感來源,提供只有14個座位的板前專屬用餐體驗,可與四位壽司大師交流,並由他們親自主理食物,這四位壽司大師均由獲日本政府頒發「現代之名匠」最高榮譽的著名米其林兩星壽司大師嶋宮勤所指導。檯面及壽司吧台採用日本扁柏製造,再加上以手工切割的日本水晶杯及日本陶器,鮨泓內的每一個設計細節都是向日本傳統手作工藝致敬。

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上方懸掛了一群飄逸的金銀色紙鶴造型掛飾

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餐廳資訊及菜單:http://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/fine-dining/sushi-mizumi

餐廳營業時間 星期四至星期二晚上6時至晚上11時  逢星期三休息  

服飾要求:男士請穿著長褲、有袖上裝及閉口鞋,不可穿戴運動帽入內  

兒童年齡限制:歡迎十二歲或以上兒童進入餐廳用膳  

訂座服務:建議預先訂座,訂座熱線(853) 8889 3663 

 

花悅-在日本以外品嚐正宗日式拉麵 

大家可能也沒想到過拉麵也能選為米其林星級餐廳吧?東京的「蔦」 就是獲選為米其林一星呢!永利特別聘請「蔦」 米其林星級拉麵大師大西祐貴設計「花悅」食譜,讓人在澳門也能享受正宗的日式拉麵體驗,而且還多了不少身處皇宮的奢華感受

餐廳的設計靈感來自日本玉蘭樹,橢圓形的大理石拉麵吧枱上懸掛了一座大型的玉蘭樹枝雕塑,銅製樹 枝上綻放著細緻的陶瓷玉蘭花,牆身佈滿具東方色彩的牆櫃,每一個牆櫃的櫃門上都繪畫了一棵玉蘭樹及以日落漸變紅橙色調作背景

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這是招牌的醬油豚肉雲吞糖心蛋拉麵,跟一般像是街頭小吃的拉麵有著很大的不同

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這可是多了不少奢華感,上方用的是日本香蔥

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麵條軟硬可以選擇

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像吉米個人是喜歡偏硬的麵條

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吉米覺得這拉麵最讓人驚豔的就是他的湯頭,用的不是一般的豚骨、醬油或是味噌湯底,而是走地雞與日本魚湯熬成,口感較濃郁,加上黑色的日本花菇乾,口感真的是非常鮮美華麗

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另外還有金箔糖心蛋

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叉燒肉非常軟嫩、入口即化

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醬油醃筍乾,口感爽脆、很開胃

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另外豬肉雲吞吃起來口感也是很軟嫩呢!

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搭配清爽的柚子湯立,用的是自製柚子糖漿,鮮黃瓜,紫蘇,手工湯立,,想要迅速來一餐,來花悅拉麵就對了

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餐廳資訊及菜單:http://www.wynnpalace.com/tc/restaurants-n-bars/casual-dining/hanami-ramen

可容納人數:21人,無須訂座

餐廳營業時間:每日上午11時至凌晨12時

服飾要求:休閒隨意

兒童年齡限制:歡迎兒童進入餐廳用膳 

總結

整體來說吉米覺得永利皇宮的日式餐廳真的是把日本最高級的日本料理給原汁原味搬了過來!去日本想要吃到這樣品質的餐廳可能也不容易呢!那畢竟永利皇宮號稱是皇宮,當然要把世界各地的珍饈給搬到宮裡的啦!這三間雖然是日式餐廳,不過行政總廚金旻炯 (Min Kim)可是韓國人喔!他曾經服務於數間米其林餐廳,另外還有八位日本料理大師所主理以及每日從日本進口新鮮食材,強烈推薦大家可以來吃吃看喔!

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相關連結:永利皇宮官網 、線上訂房

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藥師吉米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • 冷霜幽晴
  • 推推~
    餐廳也太美了吧~尤其是那顆櫻花樹...
    貴賓廳的裝潢也好有味道~就連筷子都特地設計成雙頭(超貼心的)
    天啊~那個蟹肉沙律~那個A5和牛~那個鰻魚...還有那個哈密瓜>"<~是想逼死誰啊!!!超想吃的阿XDD

    E-mail:sakura61659@yahoo.com.tw
  • Vincent  Lee
  • 餐廳也太美了吧~尤其是那顆櫻花樹.裝潢太美,食物動人,想要吃.
    vincent02lee@yahoo.com.tw

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