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目前分類:◆《品酒 | 威士忌 | 葡萄酒》 (26)

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吉米跟髣髣都是麥卡倫的粉絲,麥卡倫有個攝影大師系列(The Masters of Photography),這是因為攝影與威士忌有個非常相像的地方,也就是都需要「時間」的琢磨淬鍊,因此吉米對於這系列非常有興趣,所以就報名參加麥卡倫攝影大師系列MOP6的台灣區發表會活動啦!這次的發表會在哪裡呢?說真的吉米也不知道耶!因為我們是戴上眼罩,搭乘時空列車來的喔!真的非常神秘,現場許多都是以時間暫停為主題的表演藝術或是活動,好好玩喔!看看這位酒保好像跟後方Steven Klein攝影大師的創作作品:Time Captured 融為一體,感覺整個時間都暫停了起來!真的是好有趣的活動喔!趕緊來看看吉米的介紹啦!

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吉米跟髣髣很喜歡參加品酩會,有人帶領才更能了解不同威士忌的故事及特色,以及與各種不同美食間的搭配!每次參加總是收穫滿滿!最近吉米看到帝亞吉歐威士忌會所舉辦了場【Mortlach慕赫2.81 25年蘇格蘭單一麥芽威士忌、海島之最Best of the Isles系列經典年份蘇格蘭單一麥芽威士忌攜手Yu Chocolatier畬室 推出法式威士忌夾心巧克力禮盒】品酩活動,Mortlach 2.81是吉米一直想要試試看的威士忌,而且俗稱海島三雄的《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》三個威士忌酒廠,也是吉米一直想要一親芳澤的!那這次還特別請鑽研多年法式單品巧克力風味的《Yu Chocolatier 畬室》主廚 鄭畬軒,使用這幾款威士忌去設計出限定款法式威士忌夾心巧克力禮盒,真的是不來不行耶!吉米就跟髣髣一起報名參加啦!趕緊來看看吉米的分享!

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Spain Barcelona 

吉米跟髣髣旅遊過世界上許多國家,但有個地方雖然曾經去過,但卻還是一直很嚮往、很想再跟髣髣一起到這地方,那就是西班牙的巴塞隆納,因為吉米很喜歡攝影,而到了巴塞隆納就被高第的建築作品、以及達利的美術作品給震懾住,真的是無比的讚嘆啊!感覺完全跳脫出正常人的想像力,真的是超現實耶!感覺去一趟巴塞隆納就可以激發出許多藝術創作的靈感!不過吉米一直有個遺憾,那就是吉米進去聖家堂參觀時,雖然已經感覺非常壯觀滿意,但但但!吉米進去那天是陰天,教堂內部是擴散光,後來才發現,若是晴天時進去,直射的陽光透過彩繪玻璃窗照射進去時,整個教堂內部可是會變成七彩幻景,那種感覺根本就像是在天堂啊!因此吉米一直就很想再去巴塞隆納,感受這感覺啊!!

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吉米跟髣髣這次是第二次來這裡輕井澤滑雪!說真的啦!若大家跟吉米之前一樣對於滑雪是【一張白紙】的話,吉米很建議直接來輕井澤,因為什麼器具都能租,而且還有英文教練、中文教練,挫折感會降到最低,其實應該會像吉米跟髣髣一樣就滑出興趣來了啦!這樣才會有第二次、第三次一直延續下去嘛!滑出興趣就可以買自己的雪鏡、手套啦!很多滑雪場是不出租雪鏡、手套的喔!所以輕井澤滑雪場真的很讚!初學者來這裡就對了!

詳細的滑雪器具租借流程及新手訓練可以看吉米的第一次文章:【東京~長野自由行】輕井澤王子飯店,風景超美滑雪場超好玩

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也許是電影給吉米的一些場景印象太過於美好,因此吉米一直想要擁有像電影裡那樣的美好生活樣貌,比如擁有一個漂亮的開放式廚房,跟髣髣一起學習廚藝,品嘗自己做的料理,再小酌一下,感覺好甜好幸福喔!而且吉米也想要有些小角落可以用來攝影賞玩、聽音樂、閱讀,另外也喜歡在家就能享受個美好的下午茶甚至擁有個像是威士忌Bar的Corner可以來品味威士忌,這些以前只是吉米的夢想,不過吉米已經慢慢把這些夢想逐一實現及實踐,吉米也來跟大家分享一下啦!

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炎炎夏日,其實像是威士忌、高粱可不是冬天才能喝,而是可以放到冷凍庫裡冰凍起來喝,而且因為酒精濃度很高,這些烈酒都不會結凍,反而酒氣不似原先的強烈,但像初次雪莉桶威士忌的果香、煙燻等風味卻更為濃郁,不只沒有負擔感,反而感覺很消暑耶!嘿嘿!趕緊來看看吉米的夏日烈酒凍飲創意喝法啦!

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吉米覺得台灣人傳統的那種乾杯品酒文化應該要改一改了!吉米這幾年參加了不少品酒活動之後,對於酒是越來越了解,而且這些品酒活動也都不會鼓吹大家乾杯,而是會從這些酒的製造理念、過程開始介紹,而品飲的方式也都有專業的品酒師來帶領,真的有帶有差,不只更能了解這些酒的內涵,而且品酒絕對不是大口大口的乾杯,那樣只會換來食道的燒灼感,而且都還沒有聞到香氣就已經推下肚了,其實只要品酒方法對了,就能完整感受到這些酒的色澤、香氣、口感、尾韻等等,可以非常輕鬆舒服的感受,而且就可以感受到不同酒之間的差異,甚至還可以了解與不同美食間的搭配性,這真的很重要啊!強烈建議大家要一起來改變台灣的品酒文化,最近有款吉米個人很喜歡的玉山大曲,為了推廣品酒文化,還推出了行動酒廠『玉山殷雄車』來讓大家體驗,真的很不錯耶,趕緊來看看吉米的介紹啦!

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吉米很喜歡參加百貨公司開的生活美學課程,通常場地會比較廣闊而且重點是停車方便啦!最近【統一時代百貨高雄店】花了上百萬打造了一個【生活美學空間】,不只可以用來上課,也是個頂級廚藝教室,讓上課的品質好上不少,再加上重金禮聘專業講師,真的是很值得參加!而且這些課程參加多了之後,真的覺得原來生活的方式可以這麼的優雅,而且原來品酒、起司、廚藝、花藝等等可以有這麼多新鮮有趣的知識,讓人生更豐富美好,而且說真的啦!一樣是拿起酒杯品酒的動作或是一樣是拿起餐具品嘗美食的動作,有的人就是如此的氣質高雅出眾、但有的人就是感受不到這分優雅,其實我想就是要從平常的生活美學開始培養起,吉米最近就跟髣髣一起報名了【統一時代百貨高雄店】舉辦的氣泡酒課程,了解到好多有趣的氣泡酒知識,原來連開瓶都是門大學問,學習之後才知道如何把充滿氣泡的軟木塞輕柔小聲地開啟,原來優雅就是來自於這些小細節啊!學習完感覺真是幸福感滿滿啊!趕緊來看看吉米的分享啦!

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所有的酒之中,吉米個人最愛的就是威士忌了!光是馥郁的香氣就令人陶醉不已,不過威士忌的學問也不小,因此吉米也很愛參加威士忌品酩會,每次都有不小的收獲,這次吉米參加了裸雀蘇格蘭威士忌的品酩會,這裸雀蘇格蘭威士忌用的是初次雪莉桶來釀造,初次雪莉桶非常珍稀罕有,因此多數酒廠都是使用超過二次以上的橡木桶來進行釀造,裸雀卻不計成本的使用頂級西班牙雪莉桶最珍貴的第一次來熟成,酒液呈現深邃耀眼的琥珀色,散發出雪莉橡木桶迷人香味與濃郁巧克力與黑莓乾果的自然氣息,口感香甜細膩,富有熟成水果味及清淡肉桂香,舌尖感受到巧克力的甘甜餘韻,入喉尾韻濃郁溫潤、久久不散,真是讓人回味不已,搭配西式餐點還能互相襯托,而這樣的感受價格卻是平易近人,喜歡威士忌的朋友推薦一定要試試!趕緊來看看吉米的品酩心得啦!

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吉米個人品酒的原則是慢慢品,而不是大口乾杯,只有仔細聞、慢慢品,才能感受其美好的香氣、口感與尾韻,世界上許多旅遊勝地也都是以酒聞名,那台灣金門的高粱酒舉世聞名,最近吉米嚐了款金門皇家酒廠所出的【58°典藏高粱酒】,感覺真的很不錯,研究了一下發現原來金門皇家酒廠是使用傳統釀造工法-純糧固態發酵,固態發酵的工藝技術高、時間長、程序繁瑣且出酒率低,也因此成本非常高,但優點就是會比液態發酵的來得香氣豐郁、口感層次豐富,吉米喝過的高粱酒裡,目前個人是最喜歡這款金門皇家酒廠的【58°典藏高粱酒】,香氣豐郁、口感豐富多層次、入喉滑順、尾韻綿長,而且不辛辣,吉米個人建議若是以個人品酒為主的話,高粱酒的選擇就是以遵循古法的【純糧固態發酵】為主,趕緊來看看吉米的品酒心得啦!

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一件好的作品,背後總是有著許多不為人所知的努力,像吉米許多漂亮的風景照片,背後卻往往是需要扛著快十公斤的攝影器材,跋山涉水、經過漫長的等待,甚至天氣不好還要去很多次,最後成功滿意的照片也許寥寥可數甚至連一張也沒有,這些都是不為人所知的,而且想要有個美好的生活,也是需要經過許多艱辛而漫長的努力,最近吉米跟髣髣終於買了新家,想要為這努力許久的美好生活來慶祝一下,那要用啥來慶祝好呢?吉米覺得【台灣啤酒PREMIUM】有著金黃飽滿的色澤與濃郁滑順的極致口感,而且背後還隱藏著許多堅持、創意及努力,也才能有這樣完美的作品,吉米跟髣髣心想,我們人生不也是如此嗎?一定要有所堅持及努力,並加上一些創意,最後的成果就會如此的光芒耀眼、醇美甘甜的啊!這也是【台灣啤酒PREMIUM】給我們的人生啟發,很適合為我們即將展開的美好生活一起來慶祝與乾杯!趕緊來看看吉米的分享啦!

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吉米最近去參加了台灣菸酒公司的【玉山大曲touch 59.5%】新酒體驗會,這款新酒八月底才會上市喔!還是要跟大家溝通一下,酒是用來品的,不是用來大口乾杯的,只有仔細聞、慢慢品,才能感受其美好,那這款玉山大曲這次品嘗的感覺也是這樣,【玉山大曲touch 59.5%】是屬於高粱大麴酒,精選酒頭,有著果香的多層次馥郁香氣,入口濃冽醇甜,搭配東方燒烤或是西方煙燻食物,真的很對味,這場體驗會因為是新品體驗會,所以這款【玉山大曲touch 59.5%】的製酒師及調酒師還到現場分享製酒理念,真的很難能可貴啊,因為一般很難遇到製酒師及調酒師的,趕緊來看看啦!吉米參加這場體驗會是辦在台中文創園區,這裡過去就是酒廠,現在感覺世界各地歷史悠久的酒場常都變成了觀光勝地耶!

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吉米對於品鑑威士忌真的很有興趣,不過一直搞不懂的就是威士忌所散發出的各種香味到底要如何辨別?畢竟每次看到威士忌都寫著許多像是花香、果香、堅果、巧克力、肉桂、泥煤等等的香味,但到底要如何去區別而且為何會有這些差異吉米卻一直無法突破,真的很苦惱,最近看到【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】,就是教大家這樣的課程,所以吉米當然就報名參加啦!這課程結束還會頒發結業證書喔!哇哈哈!感覺自己已經邁向首席調酒師的第一步啦!真是功力大增啊!趕緊來看看吉米的分享!

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吉米很愛參加品酒會,因為總是有老師及侍酒師的解說,讓人更了解其中到奧妙以及跟美食的搭配,而且更重要的是沒有人會要你乾杯,而是互相討論著每款酒的香氣、口感與尾韻,所以吉米不愛參加應酬但很喜歡參加品酒會,這次格蘭利威在高雄舉辦了場【以父之酩,邀您與父親一同Man's Talk!】的品酒會,吉米本來想要帶爸爸一起去的,不過吉米爸在嘉義就說比較遠,這樣回去就很晚了,希望下次可以辦在嘉義或是台南,這樣他就有福了啦!

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吉米很愛到世界各地旅行,那許多地方的啤酒廠往往可都是該地的指標,從啤酒的口感及特性往往就可以了解到該地的文化及內涵,也許熱情奔放、也許清新爽口,另一方面包裝的質感也可以凸顯該地對於品味的要求,許多啤酒外銷世界各地,也常就變成大家對於該地區的第一印象,因此老實說啤酒製造業可真的馬虎不得,那能代表台灣的啤酒我想就是台啤了!

最近感覺台啤可是一直在進步與進化,除了傳統口味的啤酒之外,也不斷的研發適合各種族群品飲的啤酒種類,甚至還開始設計高品味高質感的啤酒款式、同時也開設了品酒課程,聘請啤酒專家來跟大家分享啤酒要如何品味,吉米最喜歡聽這種課程了,要不然像去歐洲最常去一些歷史悠久的酒廠,但常因為是外文+外語,所以總是聽不懂、看不懂,因此也搞不懂,那現在台啤開始舉辦這種課程真是大家的福音啊!也表示台啤也已經開始往高品味的啤酒款式發展,真的是好期待喔!最近台啤新上市了款PREMIUM全麥啤酒,也舉辦了幾場品酩會,吉米也報名參加啦!真的有參加過這樣的課程,了解原料及釀造的相關知識後,喝起來更有FU耶,而且其實啤酒可以細細品味的,趕緊來看看吉米介紹啦!

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吉米很喜歡歐洲的文化氛圍,因此最近每一年至少都會安排個一次歐洲旅行,那不管去歐洲哪一個國家旅行,想要了解一個國家或地區的歷史,不外乎是當地的教堂、城堡宮殿及歷史古蹟,另外當地酒莊也還蠻值得一逛的,尤其許多酒莊的歷史可是非常悠久,用來釀造的就是當地的農產品及水源,也常因此支撐了一個小鎮人民數百年的生活及經濟,甚至才有後來的教堂及歷史古蹟,可說是環環相扣,那酒莊大概有威士忌、葡萄酒跟啤酒這幾種,不管是哪一種,在當地飲用還有一種可以跟歷史融合的感覺,不只分外好喝,而且獨特的風味還可以讓人產生味覺及嗅覺記憶,之後若是再品嘗到,就會喚起腦海中當地的回億,真的很棒,也因此吉米也愛上了逛酒莊。

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威士忌真的是又香又醇,是吉米最喜歡的酒,不過吉米還是要跟大家倡導一下,【好酒是用來品】的而不是大口大口的乾杯,以前若想知道酒是如何製酒的,大概就是要去酒廠參觀啦!那世界級經典酒廠大概距離我們都很遠,旅遊行程也不一定會排進去,因此也很難親自感受像威士忌是如何製酒的!尤其用來儲存威士忌的橡木酒桶可是影響每款威士忌香味的一大重要因素,不過吉米一直想要了解什麼是雪莉桶及波本桶,以及他們的差異,最近百富在高雄舉辦了一個模擬蘇格蘭百富酒廠的360度環場實境,而且把酒廠裡的重要製酒設備也搬到高雄展出,現場還有解說人員,所以吉米就專程跑來看看啦!現場有雪莉桶及波本桶,讓吉米也終於了解其差異,最後還可以品嚐一杯12年的百富單一純麥蘇格蘭威士忌還可以從蘇格蘭寄一張明信片給自己,真的很好玩耶,趕緊來看看吉米的介紹啦! 

地點:高雄漢神巨蛋百貨的一樓廣場
展覽時間:2015 1/9-1/25 13:00-21:00(免費參觀)
活動網站:http://thebalvenietw.com/ 

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吉米這次參加了京華金舉辦的金釀黃金酒的試飲活動,本來是想說有這麼利害嗎?沒想到一試發現真的很厲害,這跟一般市面上加入金箔的那種黃金酒不同,一般加入的金箔是用物理方式透過不斷錘打黃金所取得的,口感上就跟沒有加金箔的酒是相同的,也就是金箔只是觀賞用,但京華金的金釀黃金酒用的是奈米技術重整黃金的分子結構後所取得的奈米黃金,厚度僅有30奈米,是傳統金箔的1/4至1/6,重點是他居然可以加速酒液熟成,一般像是威士忌都是需要時間來熟成,所以一般需要越陳越香,而且越陳才會更醇厚、更順口好喝,但這樣下來價格也不一定是我們負擔的起,但現場就使用相同威士忌分成兩份,一份當場加入京華金、一份沒有加,讓現場所有人直接飲用看看兩者不同,喝起來口感真的是非常明顯的不同,辛辣的程度大大的降低,口感上更加的醇厚、好入喉,喉韻也更順,感覺馬上高了好幾級,真的推薦大家可以來試試,喜歡品酒的朋友也一定不容錯過啦!趕緊來看看吉米的介紹!

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夫妻與男女朋友要常保當初戀愛時的感覺不容易,甚至許多老夫老妻都已經忘記戀愛時的感覺了,不過最近台灣啤酒新上市的這款【酸甜青梅】,喝起來酸酸甜甜,就猶如該開始談戀愛時的那種又酸又甜、小鹿亂撞的感覺,喝了幾口微醺臉紅,也就像剛牽到手那種羞澀的感覺,真的喚起了也許已藏在許多人內心深處的戀愛記憶,所以吉米很推薦訂個餐廳,然後一起來罐台灣啤酒的【酸甜青梅】水果啤酒,回到當初戀愛時一起約會的那種羞澀與酸甜滋味,超讚的,趕緊來看看吉米的分享

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吉米很喜歡吃美食,不過我想很多人吃美食很多都忽略了飲料的搭配,搭配得好真的是相輔相成,美食更美味,搭配的不好可是會大打折扣,不知大家吃日本料理時會搭配啥飲料呢?吉米跟髣髣最近來和民吃日本料理,和民可真是平價日式美食,握壽司、生魚片、火鍋、牛排、燒烤、炸蝦、石鍋拌飯,什麼都有,看看吉米跟髣髣隨便一點就是一整桌,還各類都有耶!不過因為各類都有,飲料可更難選擇啦!不過最近和民有販售兩款【iichiko BAR FRUITS】玉極閣BAR水果酒,柚子口味是日本産柚子為基調,加上蜂蜜及檸檬,口感充滿果香味又豐富;梅子口味是日本梅子加上台灣荔枝及蜂蜜,酸甜中和,清爽口味又好喝,跟各式各樣的日式料理都好搭喔!而且清爽好喝!吉米跟髣髣都超愛的!後來吉米跟髣髣去度假,發現超市也有賣耶!搭配炭火肉乾跟最近應景的港式月餅,沒想到也是完美搭配,真的非常推薦!趕緊來看看吉米的介紹啦! 

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