吉米覺得台灣人傳統的那種乾杯品酒文化應該要改一改了！吉米這幾年參加了不少品酒活動之後，對於酒是越來越了解，而且這些品酒活動也都不會鼓吹大家乾杯，而是會從這些酒的製造理念、過程開始介紹，而品飲的方式也都有專業的品酒師來帶領，真的有帶有差，不只更能了解這些酒的內涵，而且品酒絕對不是大口大口的乾杯，那樣只會換來食道的燒灼感，而且都還沒有聞到香氣就已經推下肚了，其實只要品酒方法對了，就能完整感受到這些酒的色澤、香氣、口感、尾韻等等，可以非常輕鬆舒服的感受，而且就可以感受到不同酒之間的差異，甚至還可以了解與不同美食間的搭配性，這真的很重要啊！強烈建議大家要一起來改變台灣的品酒文化，最近有款吉米個人很喜歡的玉山大曲，為了推廣品酒文化，還推出了行動酒廠『玉山殷雄車』來讓大家體驗，真的很不錯耶，趕緊來看看吉米的介紹啦！
吉米是來高雄夢時代的時候看到這玉山大曲的活動，夢時代還蠻多活動可以參加的又好停車，所以最近常來
現場可以看到玉山大曲的代言人陳偉殷
現場好多人排隊喔！
首先就是由專業人員或是Show Girl來介紹玉山大曲的釀造過程及特殊之處
最重要的五個步驟直接搬來現場讓大家親身感受一下，玉山大曲酒的主要原料是高粱米，每顆高粱米都有堅硬的外殼，必須先將其蒸煮到外殼破裂後，再利用小麥製成的大麴塊上多種微生物和麴粉，把高粱米的澱粉「糖化」，進行「酒精發酵」過程，這就是中式白酒中最特別的「固態發酵」
也因此這裡的小麥是用來培養大麴塊上的多種微生物用的喔！
這大麴餅的培麴製作可是大曲酒的重要關鍵
因此酒廠的所在位置就很重要，因為氣候、溫度、濕度等等都會有所不同，玉山大曲是在嘉義酒廠製作的喔！這裡地處嘉南平原，東有玉山與阿里山，位居北回歸線，這裏的地理位置及氣候相當，是釀製中式白酒的絕佳地點。
而且現場還可以聞聞麴餅的味道喔
玉山大曲酒的主要原料是高粱米，每顆高粱米都有堅硬的外殼
因此要把高粱煮到外殼破裂變成高粱飯
然後再拌麴進行固態發酵，因為固態的關係，無法一次就讓所有澱粉接觸到微生物而進行發酵，所以台酒的同一批高粱原料都需要經過3次發酵與3次蒸餾。
最後再進行蒸餾，產香靠發酵，提香靠蒸餾。第1次蒸餾是風味佳、第2次蒸餾是純度高、第3次蒸餾是調整味道，蒸餾好的酒會放在陶甕裡儲存至少2年，來柔化高粱酒的辛辣風味
在這裡可以聞聞蒸餾酒頭的香氣
真的很香耶
而且還可以看看酒頭跟酒尾不同的色澤，蒸餾後取酒方式可分為「酒頭」和「酒尾」，前段酒頭的風味非常濃郁芳香，後段酒尾風味則較差，精選酒頭的意思就是使用固態發酵，可產生很多香氣，剛蒸餾出來的酒，酒精濃度會座落在76、77度左右，接下來水氣增多，酒精濃度會下降，而玉山大曲取至63～76度的酒頭，此提香度特別好！香氣濃郁、噴香佳，酒體醇厚、尾勁長。最後再將風味最豐富的酒頭，降至59.5度的黃金比例後裝瓶，屬於相當高酒精度的產品，沒有任何添加物，純天然。聞香時，香氣層次仍佳，入口溫和、不嗆辣，可一口飲下，又不失大曲酒的特色。
接著就開始品飲今天的主角:玉山大曲
首先當然是先聞香氣啦！上層-有豐富的高粱糧香，帶新鮮青草味及水梨香。中層-青梅、大麴香、類似米果及烤仙貝的香氣。底層-帶有些微的老陳味，空杯香則帶梅醬味及稻草香。
接著喝下一小口，讓玉山大曲順順的入喉，然後用鼻子吐氣，讓整個香味風味充滿鼻腔，最後就是用嘴巴吐氣，真的是感受到非常豐富的香氣及尾韻耶
不用喝多就可以感受到豐富的層次感及香氣，入口溫和，但濃冽有勁，不嗆辣，而且齒頰留香，馥郁的果香味久久不散，原來這樣才是真的白酒品酒方式啊！大家一定要學習起來，以後可不要一見面就說要乾杯喔！除了純喝之外，也有加水、加冰塊、梅子冰沙加酒等喝法，大家可以試試看！
接著打個卡就可以把紀念瓶帶回家喔！
其實這打酒過程還蠻好玩的，很像古代的打酒方式
裝完就可以帶回家喔！
接著還可以挑戰玉山大曲台灣殷雄
因為玉山大曲是由旅美的棒球好手「台灣殷雄-陳偉殷」當代言人，活動比試方法是以「左投」的方式來進行挑戰，挑戰成功就有機會獲得80ml特製玉山大曲酒或是玉山大曲台灣殷雄磁鐵喔！每人每次不限時間、限定五球。一定要挑戰的啊！嘿嘿！看吉米的厲害！正中目標啦！
拿到紀念瓶了！真是太開心了！
這紀念瓶感覺很可愛！O.K.超商也有獨家販售，80元一瓶，就能體驗玉山大曲精選酒頭的高級感，凍飲更好喝!!!!
最後還有我愛玉山大曲大聲公可以挑戰喔！大聲一吼就可以抽獎
嘿嘿！獲得陳偉殷磁鐵一個，真是滿載而歸啊！
ok超商有限定販售80cc迷你酒，超可愛，立馬凍起來，喝起來冰涼感又有ㄧ股烤仙貝般的香氣，果然是高級的精選酒頭
整體來說吉米覺得玉山大曲這樣行動酒場的活動很不錯，可以讓我們知道這玉山大曲的厲害之處，而且還推廣了良好的品酒文化，吉米還是再次提醒啦！好酒應該是要慢慢品味，而不是大口乾杯喔！這樣才能感受到這些好酒豐富的的香氣、口感及尾韻喔！那玉山大曲這款酒吉米個人是覺得很不錯，有著精選酒頭，聞起來清香迷人，口感濃冽有勁，卻又溫口不嗆辣，喝完之後齒頰留香、久久不散，推薦給大家喔！！
想要一起來體驗嗎~~~【玉山殷雄車體驗─地點】
★2016/4/23-4/24 13:00-21:00: 台中家樂福文心店
★2016/4/30-5/1 13:00-21:00: 桃園家樂福經國店
★2016/5/7 13:00-21:00: 台北ATT 4 Fun
★2016/5/8 13:00-21:00: 台北新光三越站前店
在”吃喝玩樂在台酒”的粉絲團上有最新的體驗場次活動----->https://www.facebook.com/ttl1898
警語：禁止酒駕、酒後不開車、安全有保障、未成年請勿飲酒
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