吉米對於品鑑威士忌真的很有興趣，不過一直搞不懂的就是威士忌所散發出的各種香味到底要如何辨別？畢竟每次看到威士忌都寫著許多像是花香、果香、堅果、巧克力、肉桂、泥煤等等的香味，但到底要如何去區別而且為何會有這些差異吉米卻一直無法突破，真的很苦惱，最近看到【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】，就是教大家這樣的課程，所以吉米當然就報名參加啦！這課程結束還會頒發結業證書喔！哇哈哈！感覺自己已經邁向首席調酒師的第一步啦！真是功力大增啊！趕緊來看看吉米的分享！
【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】地點是在安境美學：台北市大安區新生南路一段103巷46號1樓
首先當然是要先換上蘇格蘭裙制服，這樣感覺更能進入蘇格蘭威士忌的世界，吉米可是人生第一次穿裙子啊！雖然以前學生時代就要常面對這樣的瓶瓶罐罐，不過穿裙子真的是第一次！
首先是品牌大使講述EMBA課程目的，連品牌大使都穿著蘇格蘭裙耶！不過吉米覺得品牌大使還搭上西裝外套更是好看！
品牌大使帶領大家了解蘇格蘭威士忌產業，進一步了解調和工藝的高深與複雜程度，以前常感覺好像單一麥芽威士忌比較厲害，後來活動參加多了，漸漸的感覺調和威士忌才是門藝術，畢竟要調配出數十年來恆定的威士忌香味及口感，真的要有超乎常人的嗅覺及味覺才行，也因此從創辦人John Walker開始一直到現在的兩百多年來，Johnnie Walker這威士忌品牌也才共有六位首席調酒師，感覺就像要找活佛轉世那樣的困難
這是目前的首席調酒師
接著是威士忌達人林一峰老師出場來指導大家！林一峰老師說品鑑威士忌最重要的是【聞】，而不是【喝】，說真的吉米參加了這麼多場品酒活動，真的是這麼感覺，而且品酒會沒有人會一直來要你喝，通常都是互相討論聞起來的感覺是如何！這也是吉米喜歡參加品酒會的原因！那像這次的調和研究院更棒，因為學習的更深入！
接著是頂尖嗅覺的養成，每一個學員前方擺有兩個大瓶及十個小瓶，另外還有一本學習手冊
這些小瓶子裡可是裝著各式各樣的單一氣味及混和氣味
接著就開始上課囉！
這是課程表
要調配出頂級的調和威士忌，嗅覺真的是太重要了
一個調酒師至少需要15年的時間栽培，不過我們這樣上一次課程至少也能略知一二
接著就是一瓶瓶的打開來聞氣味
然後寫在本子上
接著十種都聞過也寫在本子上之後，再將原本隱藏起來的答案刮開，看看是否正確，哇！肉桂跟泥煤比較好辨別，吉米都答對了！不過其他的吉米就聞不太出來了！這真的需要訓練啊！而且這還只是單一氣味！
接下來大瓶的兩瓶是混合五種氣味，這更困難了啊！五種耶！吉米當然沒有答對啦！
經過單一味道及混合氣味的訓練之後，接下來就是品鑑各種產區威士忌
其實威士忌依地區來區分是有很多種類的，香味上也有很大的不同，各有其個性，單一種也不是大家都喜歡但若是可以把各種調和起來，就可以變成非常獨特且受歡迎的調和式威士忌啦！而且好處是每次喝起來的香氣及口感都是相同的，不會有很大的落差！
大家可以看看各種不同種類為世紀的不同特性及香氣
那眼前就是各種產區威士忌，在【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】可以聞到各種產區威士忌的香氣，這真的難能可貴，這是一般品酒會所沒有的
這裡可以聞到各式各樣的威士忌，所以可以學習到各地區所生產的威士忌特性
最後一杯則是JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌，當然這也要聞一下，辨別一下這是使用剛剛的八種威士忌是以何種比例調配出來的！
當然真的黑牌12年是用近四十種調配，也難怪喝起來就像喝下了整個蘇格蘭
真的需要聚精會神的來去辨別啊！
可以自己想一下比例
接著就是來到這裡，這裡已經準備好各種產區威士忌及量杯、滴管
然後把各種產區威士忌依自己鼻子所感覺的，依比例加到穀物威士忌裡
嘿嘿！就可以製作出自己的調和威士忌囉！
這時老師會來聞一下與黑牌12年的接近程度，當然要夠接近才能有結業證書啦！
最後就把自己調和的威士忌裝入威士忌迷你瓶裡！
好可愛喔！這是非賣品！哈哈！
接下來是品鑑Double Black威士忌
是將球型冰塊放入威杯中
然後倒入兩份各30ml的Double Black威士忌
然後靜置20秒
然後拿起酒杯晃兩下，哇嗚！感覺整個蘇格蘭在口中化開！這才是品酒啊！
最後獲頒【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】結業證書，整體來說吉米覺得只要是對美食美酒有興趣的，就可以來參加這【JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院】，因為威士忌是美食不可或缺的一塊，只是在台灣被乾杯文化給破壞，若是大家都可以了解到品鑑威士忌的藝術，我想以後公司或是朋友聚會也能是品酒會而不是乾杯大會，強烈推薦大家都可以來學習！
活動即日起至8/25止開放喜愛威士忌的品味人士報名，全台只開放40個名額，不要錯過了！
報名網址：http://www.jwtwdbq1campaign.com
提醒：【禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障】「請勿轉發給未達法定飲/購酒年齡者」
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