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吉米超愛喝咖啡的,最近UCC在台北開了家精品咖啡概念店【COFFEE LOVER'S PLANET】,主打視、聽、嗅、味、觸完整五感體驗,可以品嘗到22種精品咖啡,全部都可以先試聞,而且還有七種不同沖煮方式可以選擇,另外也有一次品嘗三種、六種咖啡的組合,真的很不錯,最近還邀請七位咖啡冠軍現場沖煮,活動是從4/22-27,這段期間除了有咖啡冠軍在現場服務外,還有多達55種單品咖啡的選擇,這一定要來朝聖這【咖啡愛好者星球】的啊!趕緊來看看吉米介紹!

UCC精品咖啡概念店COFFEE LOVER'S PLANET是開在SOGO台北敦化館B1(台北市敦化南路一段246號)

網址:http://www.coffee-lovers-planet.com.tw/

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這裡主打的就是與咖啡職人的互動,所以有圓形中島的設計,可以直接看到各種咖啡沖煮方式還有可以與咖啡師互動討論

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而一般常規的單品咖啡豆就有22種,包含20種單品豆及兩種混豆,每種都可以試聞香氣

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各種咖啡豆都有產地及風味簡介,還有放生豆、熟豆及研磨好的咖啡粉可以直接觀看及試聞

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也可以依風味輪來做選擇

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咖啡冠軍周期間還會另外提供更多種單品咖啡豆的選擇,總共會達到55種喔!真的是天天來也喝不完耶!

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所以吉米強烈推薦咖啡愛好者4/22-27期間一定要來,不只咖啡選擇更多,而且可以直接跟七位咖啡冠軍切磋互動真的非常難得,像這位就是咖啡冠軍之一:楊衣姍咖啡師

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這次的七位咖啡冠軍陣容有:

木次日向子(JP) - 2011年WSC世界盃 虹吸咖啡大賽冠軍
土井克朗(JP) - 2014年JHDC日本手沖咖啡大賽冠軍
上野智代(JP) - 2014年WSC世界盃虹吸咖啡大賽冠軍
黃雨寧(HK) - 2015年HKSC香港虹吸咖啡大賽冠軍
楊衣姍(TW) - 2011.2013.2014年WSC虹吸咖啡大賽台灣區冠軍
村田果穗(JP) - 2008年UCC咖啡大師手沖類組大賽冠軍
中村太(JP) - 2012年WSC世界盃 虹吸咖啡大賽冠軍

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世界咖啡大賽簡介:世界虹吸大賽簡稱WSC,全名為World Siphonist Championship,由日本精品咖啡咖啡協會SCAJ主辦。該項咖啡大賽在日本已經舉辦九年,2009年起,在美國SCAA、歐洲SCAE支持下,擴大舉辦,成為咖啡世界大賽。

目前在全球最具影響力的咖啡協會,即為上述的美國精品咖啡協會SCAA、日本精品咖啡協會SCAJ,以及歐洲精品咖啡協會SCAE等三大協會,涵蓋的國家超過80餘國,而三大協會承認的世界級咖啡大賽,目前有五大賽事包括
WBC ~ World Barista Championship 世界吧台大賽
WLAC ~World Latte Art Championship 世界拉花大賽
WCSC ~World Coffee in Good Spirits Championship 世界咖啡調酒大賽
WCC ~World Cup Tasting Championship 世界杯測大賽
WSC ~World Siphonist Championship世界虹吸咖啡大賽 

看著這些咖啡職人就在我們面前沖煮咖啡真的是一大享受耶!根本就是在看他們現場表演啊!這位是2011.2013.2014年WSC虹吸咖啡大賽台灣區冠軍:楊依姍

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2014年WSC世界盃虹吸咖啡大賽冠軍:上野智代

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2014年JHDC日本手沖咖啡大賽冠軍:土井克朗

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2012年WSC世界盃 虹吸咖啡大賽冠軍:中村太

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髣髣說一定要跟咖啡冠軍合照的啦!因為他以後也要當咖啡冠軍!

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這裡的點餐方式就是先試聞並選好你喜歡的咖啡,再拿取該咖啡點餐卡到櫃檯點餐

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每款咖啡都有點餐卡

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點餐卡上也有寫上各咖啡的品種、處理法、風味及特色

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選好咖啡豆之後,還可以選不同的沖煮方式,就是在點餐卡後方直接勾選選擇

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這裡可以選的沖煮方式共有7種,吉米也來一一介紹

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這台就是特殊的Drip Master

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算是手沖咖啡,是由日本UCC人員累積多年經驗、研究開發而成的仿手沖咖啡機器,可以設定各項手沖參數像是出水量、水溫、悶蒸時間、蒸潤次數、手沖時間,可以完整呈現大師的手沖工藝,而且是三段式沖煮,所以咖啡的前、中、後味風味會比較渾厚厚實

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沖煮的不同階段會有不同顏色喔!

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接著就是虹吸式咖啡壺SIPHON

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這就是要看咖啡師的功力了,每個時間點的拿捏真的很重要,而咖啡冠軍周期間就可以看到各咖啡冠軍華麗的表演及服務啦!可以感受到較為細膩的咖啡層次及水果甜度

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接著是POUR-OVER

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也就是用濾杯現場手沖,這是兩段式手沖,與Drip Master沖煮出來的風味會有些許不同,咖啡前味及中味會較為明顯,可以感受到較為清澈純粹的甘甜風味

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這是法式濾壓壺

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這雖然是最原始的沖煮方式,也就是研磨好的咖啡加上熱水然後把金屬濾網往下壓之後就完成,但據現場職人說這要煮的好不容易,會富含大量咖啡油脂,有如直接享用咖啡豆班原始的美味,口感較為厚實圓潤

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冰咖啡的部分有兩種,這是大家比較常見的冰滴咖啡

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這需要耗時八小時,慢慢讓冰水往下滴,經過咖啡粉後再流出,過程中完全不加熱,喝起來也不容易酸澀,而且因為低溫萃取的關係,所以咖啡因含量就會比較少,造就完全不一樣的口感

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另外這是這裡獨家的空氣式咖啡機COLD BREW

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這是利用空氣加壓使冰咖啡產生細緻泡沫

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就像是啤酒一樣,多了一層綿密的空氣泡沫,帶出圓潤滑順的咖啡風味

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這COLD BREW共有六種風味可以選擇,也有六種都選的SET

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當然也可以選擇ESPRESSO義式濃縮咖啡,這是用九個大氣壓力的方式高壓萃取

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這台就是義式濃縮咖啡機啦!

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這種方式特色就是上方會有一層豐厚的咖啡脂(CREMA),口感濃烈豐厚

 

若是要喝拿鐵或是卡布奇諾,也是先煮好義式濃縮咖啡之後再加上奶泡,也可以拉個花喔!

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可以拉朵花

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也可以拉個孔雀

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髣髣說他也一定要試試看拉花

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呃!好啦!也是有個愛心這樣!

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沖煮好的個人咖啡是以木製套盤盛裝,並另外附上研磨咖啡粉,這樣就可以隨時回味選擇咖啡豆時的香氣

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也可點這樣一次就喝到六種的SET,一次就六種喔!真的很划算,很多人第一次來就是點這種

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就是這六種啦!要從有至左喝喔!

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太好喝了啦!

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另外也有三選的SET

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另外這裡也有甜點跟三明治可以點喔!另外也有冰滴咖啡可以買!

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甜點是知名的甜點品牌【珠寶盒】

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三明治是當天新鮮現做!

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除了咖啡之外,各咖啡冠軍還有挑選與咖啡搭配的甜點,可以在現場做挑選!

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清爽的藍莓塔,優雅柔順,可以搭配著帶有莓果般的同調性印尼咖啡,黑莓及花香味更能突顯出來

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清爽具溫和酸味的【普羅旺斯 Tarte Citron】檸檬塔,酸甜細緻的口感搭配帶有麥香茶感及紅糖甜味的阿里山咖啡,可以達到完美的平衡風味

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紅色情深 Délice aux Framboises,多層次由覆盆子堆疊而成的酸甜,搭配日曬的衣索比亞咖啡,有多種水果的香甜味,如同享受綜合水果汁般的口感

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精緻的巧克力蛋糕,搭配具堅果味及巧克力的尼加拉瓜咖啡,可以帶出豐富美味的甘甜口感

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起士蛋糕口感輕盈溫潤,搭配奶油香及乾淨茶感的古巴咖啡,更是乳香四溢

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原味可頌甜甜圈,有著酥脆層次的內裡,原味麵包的香氣搭配帶有豐富花香的巴拿馬咖啡更強調出兩者的香氣,咖啡的酸平衡又增添了的甘醇風味

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新鮮的法式鄉村蘋果派,甜而不膩,搭配著具溫和柑橘的哥倫比亞咖啡,兩者之間形果實的口感,柔順又滑潤

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也可以買咖啡豆甚至濾掛式咖啡回家沖煮喔!

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這裡也有許多咖啡器具可以購買喔!

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像這是最近很流行的KINTO手沖咖啡壺

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這KINTO玻璃罐的造型吉米也很喜歡!

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這是有田燒赤小菊咖啡杯,上方是玻璃、下方是有田燒,屬於異材質的組合,現場喝咖啡也是用這裝盛喔!

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還有充填氮氣咖啡罐

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另外這裡還有烘焙體驗及手沖咖啡體驗課程喔!現在可以體驗到烘豆課程的地方真的是不多!烘豆其實蠻有趣的!

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地點就在後方全台獨有的咖啡焙煎室,平常也可以透過玻璃面看到咖啡豆的烘焙過程

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這台是小量烘豆機

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這台大型烘豆機一次可以烘12公斤喔!

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烘完的咖啡豆會從這裡往下掉

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然後在下方進行冷卻,並把風味封存

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最後就是咖啡豆成品囉!

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烘好的咖啡豆可以在現場進行杯測,有八個步驟:1.聞乾香;2.住熱水;3.靜置四分鐘;4.靜置時聞溼香;5.破渣;6.撈渣;7.取上澄液;8.啜吸

先聞乾香

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然後住熱水

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再聞濕香

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破渣

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撈渣

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然後用啜吸的方式讓咖啡平均佈滿味蕾感受風味

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這是咖啡風味輪,有分為香味及口感,希望有天吉米可以練就到可以辨識出這風味輪上的各種不同風味

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整體來說吉米覺得咖啡愛好者一定要來這UCC精品咖啡概念店COFFEE LOVER'S PLANET朝聖一下,可以品嘗到非常多不同的精品咖啡及感受不同沖煮方式的風味差異,還有許多體驗課程可以參加,另外4/22-27咖啡冠軍周更是值得一來耶!可以品嘗到咖啡冠軍親自沖煮的咖啡,還可以跟他們切磋一下,另外還有55種不同的咖啡選擇,真的是非常豐富啊!強烈推薦喔!

UCC精品咖啡概念店COFFEE LOVER'S PLANET:SOGO台北敦化館B1(台北市敦化南路一段246號)

網址:http://www.coffee-lovers-planet.com.tw/

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