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民族鍋燒意麵可說是台南最古老、也是最傳統的古早味鍋燒麵店，
是創立於民國52年，強調日式古早味口感，湯頭由柴魚熬煮四小時而成。
油炸的意麵麵條，是由中筋麵粉、鴨蛋以手製而成，即使經過油炸，也能吃出香滑口感。
至於鍋燒麵的料，可是堅持使用手工天婦羅，
甜不辣則包裹新鮮蝦子、旗魚油炸，口味獨特，歡迎來台南享用。

從赤崁樓旁的赤崁東街進去

就可以看到這家民族鍋燒意麵啦！

平常會有帶位小弟帶位喔！賣鍋燒意麵賣到有帶位小弟，不容易吧！平時這裡晚上可說是人山人海喔！

路的兩旁都有座位，店裡面也有，但還是常不夠坐喔！

1963年在民族路火炭店前，1983年搬遷到遠東百貨斜對面，現在則是在赤崁樓旁！

招牌是古早味鍋燒意麵、魚餃意麵、酸辣意麵、活魷魚、手工水餃、古早味紅茶 

油炸的意麵麵條，是由中筋麵粉、鴨蛋以手製而成，即使經過油炸，也能吃出香滑口感。

媽媽們正在包餃子

還有阿公也在包！

這是每日新鮮配送的限量阿根廷魷魚，聽說肉質較肥厚，
沾上獨門特調海山醬，風味獨特堪稱一絕，吃起來真是超Q的，很彈牙喔！

我的古早味意麵來啦！這湯頭句說是由柴魚熬煮四小時而成。
鍋燒意麵的料，可是堅持使用手工天婦羅，
甜不辣則包裹新鮮蝦子、旗魚油炸，口味獨特。
再搭配上一顆新鮮的蛋，真是讓人懷念起小時候吃的鍋燒意麵啦！

這意麵可是吸飽了湯汁，吃起來不會爛爛的，具有香滑的口感。
吃進去連同吸飽的湯汁，會一同在嘴裡化開，古早味直衝腦門阿！

來個特寫，真的很好吃喔！

滿滿的配料，不愧是赤崁樓旁排隊店啊！來台南玩別忘了來吃吃看喔！

地址：台南市赤崁東街2號
電話：06-2227654
營業時間：11:00~23:00
公休日：每週一

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