台北 花園日本料理 花園酒店

因為吉米用【Agoda線上訂房網】訂了【台北花園大酒店】住了一晚,再加上吉米真的很愛吃日本料理,尤其是生魚片與握壽司,剛好【花園酒店】有一家高級的日本料理店-花園日本料理,因此順便就預約了花園日本料理的晚餐板前坐位,要來大快朵頤一下啦!其實這裡就算不是住房客,搭捷運來也是很方便,可以從西門站走過來約十分鐘,或是小南門站走過來約五分鐘。

因為吉米是藥師,看了許許多多的人為了要攝取EPA、DHA等Omega-3不飽和脂肪酸,想說有許許多多的健康功效,花了大筆錢買了許許多多的魚油、健康食品、保健食品來吃,殊不知富含EPA、DHA的食物就是深海魚啊,尤其是未曾高溫烹調的生魚片與握壽司,EPA、DHA、維生素的含量更是豐富,更何況還有許許多多保健食品所沒有含的營養成分,與其花那麼多錢買了一大堆高貴保健食品,有的人一個月保健食品費用甚至超過一萬元,其實說穿了,保健食品就是食品成分的萃取,為了要攝取這些成分,不吃好吃的食物反而吃了一堆保健食品,感覺是捨本逐末、本末倒置,怎不乾脆把那筆錢拿來吃生魚片、握壽司或是一般的食物就好,不但好吃、天然又健康,一個月好幾千甚至破萬的保健食品費用,都可以吃好幾次的高級日本料理了,吉米推薦可以買這本【壽司速查輕圖典】來查查到底吃的是屬於何種魚類,所含營養成分為何等等,拋開你的藥罐子,一起來吃出健康。

  

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花園日本料理外有日式庭園造景,讓你從門口就感受到吃日本料理的FU

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花園日本料理在中華路上就有門可以直接進入,不用進去飯店  

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看看地圖,距離西門站與小南門站都很近


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也可以從飯店內經過六國餐廳進去花園日本料理,這裡也有一道門

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餐廳的裝潢屬於低調時尚,位置並不算多,因此時常客滿,建議事先訂位,尤其若是想坐板前(吧檯)的位置的話一定要先訂位

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這裡是板前座位,座位下方有空間可以放包包,感覺設計很貼心

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吉米喜歡坐在板前座位吃日本料理,感覺這樣一邊看師傅作,一邊吃比較有FU,而且還可跟師傅聊聊天 

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另一邊還有四人的座位,使用簾幕作隔間

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四人圓桌座位 

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也有包廂,可供朋友或家庭聚餐時使用,就算喧嘩較大聲,也不用怕干擾到其他人

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菜單的部分當然先翻到我最愛的生魚片與握壽司

 

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吉米點了活龍蝦綜合生魚片,因為活龍蝦生魚片是當場現殺龍蝦,保證新鮮,價格是2200元 

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另外壽司的部分吉米點了綜合握壽司,共有八種八貫,價格是980元

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其他當然還有很多可以點的,菜單請參考本篇文章最下方,還是先介紹吉米今天吃的囉

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日本料理不可或缺的醬油 

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這支就是從魚缸撈起的龍蝦,Sorry了,等下這隻龍蝦就會被處理成活龍蝦生魚片  

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師傅給您看完後龍蝦後,就會開始處理 

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好期待等會的超新鮮生魚片

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還是板前的位置好,可以看著師傅的手藝 

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吉米沒有點套餐,但還是有送上醃漬小黃瓜給你開開胃,吃起來很清爽、很開胃 

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 活龍蝦生魚片來囉,感覺很豐盛,共有六種生魚片

 

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有活龍蝦生魚片、飛魚、鮪魚、鮭魚腹、真鯛、紅魽腹,共六種

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為了表示他的新鮮程度,因此剛剛的龍蝦也同時跟龍蝦生魚片放在一起,同時也增添擺盤的美觀,另一邊則是飛魚與飛魚生魚片放在一起,不過鮪魚生魚片旁並沒有放一顆鮪魚頭,這點可以放心 

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這龍蝦還會動喔,跟【北海道函館朝市的現釣小卷】有異曲同工之妙,不過動的幅度是只有一點點,不會像那現釣小卷還會跳起來跑,可以放心不用去追龍蝦

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以下影片是 【北海道函館朝市的現釣小卷】

 

活龍蝦生魚片放置的位置是原本龍蝦腹部的位置,感覺就像是把腹部的殼拿掉的感覺

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感覺真的超豐盛的,而且每種生魚片都還有作點花樣,就像是一朵一朵的花,或是放點鮭魚卵、蝦卵點綴,畢竟若是同樣等級的生魚片,因為生魚片是不經過烹調與調味的,也許在這裡吃跟其他家日本料理店吃是一樣的,那差別就在裝潢、服務、擺盤與創意,而花園日本料理在擺盤上發揮創意,讓吃生魚片時增添趣味,那就可以跟別家不同啦,值得鼓勵

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先看看這活龍蝦生魚片,其實吉米沒有在高級的日本料理店吃過這種活龍蝦生魚片,平時都是在一些婚宴場所吃到龍蝦生魚片,尤其是一些台式餐廳或是流水席,但在這些場所,往往整體環境的質感不夠且擺飾不夠美觀來襯托出他的美味,而且在那些場所吃的時候環境又並不是很好,尤其是流水席,天氣不但熱有時還有蒼蠅飛來飛去,在這樣的環境下吉米往往不敢把他夾起來吃,因此常常錯過了這道美味,不過這次吉米總算在高級的日本料理吃到這道生魚片,不但是現殺,而且擺盤漂亮、新鮮、環境優美,真是一整個FU都對了啊,是好好的品嚐龍蝦生魚片的最佳時機 

 

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龍蝦的英文名為:lobster,日文漢字為:伊勢海老,日文發音:i se e bi,富含營養為:蛋白質、銅、錳、鉀、牛磺酸、維生素A、B1、B2、B12等(資料來源:【壽司速查輕圖典】)

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吃起來的口感與熟龍蝦肉不同,活龍蝦生魚片吃起來感覺Q彈、扎實、清爽,上方點綴著蝦卵,顏色的搭配令人食指大動

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而且因為是現殺,所以吃起來口感非常的"鮮",大小剛好可以一口吃下,不會太大也不會太小,不愧是店內招牌,真的很好吃

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鮪魚生魚片,英文是Tuna,日文漢字:鮪,英文發音:ma gu ro,,富含營養為:蛋白質、脂肪、鉀、鐵、硒、維生素E、B2、B12(資料來源:【壽司速查輕圖典】),師傅把鮪魚生魚片作成一朵花的造型,上方還有蝦卵點綴當成花蕊,吃起來的口感為厚實 

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一種魚都是雙份,因為這算雙人份,不過吉米一個人就把這整個吃光光啦

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前方兩片是真鯛,英文名為:sea bream,日文漢字為:真鯛,日文發音:ma da i,富含營養為:蛋白質、脂肪、鉀、鈣、磷、鈉、維生素A、B1、B2、D、E、菸鹼酸等,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),吃起來感覺肉質清甜

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後面兩片為紅魽腹生魚片,英文名為:amberjack,日文漢字為:間八,日文發音:kan pa chi,富含營養為:DHA、EPA、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、D、鉀、菸鹼酸等,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),紅魽腹富含脂肪,雖較厚,但吃起來肉質感覺細緻、軟滑、厚實有彈性

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鮭魚腹生魚片,英文名為:salmon,日文漢字為:鮭,日文發音:sa ki,富含營養為:蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B6、B12、E、鈣、磷、鐵等,屬紅肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),吃起來肉質柔軟、富含油脂

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有一些鮭魚卵放在鮭魚腹生魚片上方點綴,若是再放多一點,就算是鮭魚親子軍艦捲了,搭配鮭魚卵一起吃,會有鮭魚卵的鹹味與香氣

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飛魚生魚片,英文名為:flyingfish,日文漢字為:飛魚,日文發音:to bi u o,富含營養為:蛋白質、硒、銅、鎂、牛磺酸、維生素D等,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),這是吉米第一次吃到,因為飛魚運動量很大,因此魚肉富含蛋白質,少脂肪,吃起來感覺很清爽,另外口感堅實,非常有彈性,有些筋在魚肉中的感覺,據說飛魚鮮度保存不易,在產地比較容易吃到生魚片,難怪不常吃到

 

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這活龍蝦綜合生魚片真是太好吃啦,吉米感動的都想流眼淚,三兩下就吃光光 

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接下來就繼續看著師傅再作吉米的綜合握壽司啦,好期待  

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來囉來囉,共有八貫,由左至右分別是甜蝦、炙燒紅魽腹、鮪魚、白魽 

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這由左至右分別是:鮭魚、比目魚鰭邊肉、海膽軍艦捲、軟絲

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吃綜合握壽司首要工作就是先欣賞這五顏六色的藝術品

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每一個可都是壽司師傅的心血結晶啊 

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鮭魚腹,英文名為:salmon,日文漢字為:鮭,日文發音:sa ki,富含營養為:蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B6、B12、E、鈣、磷、鐵等,屬紅肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),吃起來肉質柔軟、富含油脂,搭配醋飯,感覺整個入口即化

 

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微炙比目魚鰭邊肉,比目魚英文名為:flounder,日文漢字為:鲆,日文發音:hi ra me,富含營養為:蛋白質、維生素D、牛磺酸、麩胺酸、氨基乙酸、丙氨酸等多種胺基酸,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),肉質富含膠原蛋白,尤其是鰭邊肉的部分,吃起來感覺油脂豐富,有溫暖、軟嫩的感覺,微炙過後,油香四溢,豐富的油脂流出分布於醋飯上,入口即化

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白魽,英文名為:white trevally,日文漢字為:島(魚參),日文發音:shi ma a ji,富含營養為:蛋白質、鉀、鈣、維生素B1、B2、DHA、EPA、牛磺酸等,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),吃起來感覺口感清爽、清甜、扎實

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海膽軍艦捲,英文名為:sea urchin,日文漢字為:海膽,日文發音:u ni,富含營養為:蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素A、D等(資料來源:【壽司速查輕圖典】)

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這海膽非常新鮮,吃起來非常滑潤、細緻與濃郁,沒有苦味與腥味,海膽量很多,真是大滿足 

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鮪魚,英文是Tuna,日文漢字:鮪,英文發音:ma gu ro,,富含營養為:蛋白質、脂肪、鉀、鐵、硒、維生素E、B2、B12(資料來源:【壽司速查輕圖典】),是最常吃到的組合,魚肉的份量與醋飯搭配的剛剛好,吃起來很有彈性與嚼勁 

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微炙軟絲,英文名為:squid,日文漢字為:烏賊,日文發音:i ka,富含營養為:蛋白質、鈉、鉀、鈣、鐵、維生素B12、菸鹼酸等(資料來源:【壽司速查輕圖典】),熱量含量非常低,吃起來分常有嚼勁 

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炙燒紅魽腹,英文名為:amberjack,日文漢字為:間八,日文發音:kan pa chi,富含營養為:DHA、EPA、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、D、鉀、菸鹼酸等,屬白肉魚類(資料來源:【壽司速查輕圖典】),紅魽腹富含脂肪,較厚實,炙燒過後香氣濃郁、油脂豐富

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搭配上方的蔥花,口感濃郁,是屬於重口味的握壽司 

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甜蝦握壽司,英文名為:shrimp,日文漢字為:甘海老,日文發音:a ma e bi,富含營養為:蛋白質、菸鹼酸、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A等(資料來源:【壽司速查輕圖典】),吃起來軟滑有彈性、整個甘甜會在口中化開

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活龍蝦生魚片剩下的龍蝦,會煮成龍蝦味增湯

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味道非常的鮮美

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這道是師傅招待,使用的是當日食材用於生魚片、握壽司後剩下之零散部位所烹調,雖然部位跟生魚片都是一樣的,但吉米還是喜歡吃生魚片 

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最後還有綜合水果與甜點 

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這水果處理起來也真厚工,吃起來也都蠻好吃的 

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冰咖啡 

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整體吃起來的感覺讓吉米很喜歡,生魚片與握壽司都在水準之上,不愧是五星級飯店-花園酒店所經營的餐廳,這次吉米最喜歡的就是活龍蝦生魚片與微炙比目魚鰭邊肉,其實花園日本料理除了這樣單點外,也有許多不同組合與價位的套餐可以選擇


以下是菜單,這裡有已經組合好的套餐 

 

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板前料理 

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有多種組合的套餐可以選擇 

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口味真是超多樣的 

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前菜 

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刺身,就是生魚片,Sashimi,可以單點 

 

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另一頁還有 

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壽司有有多種選擇

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手捲

 

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鍋物 

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麵跟飯 

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 蒸物

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燒物 

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揚物,就是油炸的 

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湯品 

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花園日本料理
地址:台北市中華路二段1號
電話:02-23146611-3360
價位:菜單價格+10%服務費
營業時段:午餐11:30-14:30,晚餐18:00-22:00
官方網站:http://www.taipeigarden.com.tw/ 
訂房網沾:【Agoda線上訂房網】

 

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