台南1010湘菜湖南料理

最近新光三越新天地六樓整修後,多了好多餐廳阿,有 【1010湘】、【瓦城泰國料理】【CoCo壱番屋】【勝博殿日式炸豬排】,除了【1010湘】之外,吉米都有聽過或吃過,唯獨這家【1010湘】可是吉米所不知道的,他賣的是湘菜,也就是湖南菜,因為吉米沒吃過湖南菜,因此可是要趕快來試試湖南菜的魅力啦!

研究了一下,這家 【1010湘】是跟【瓦城泰國料理】同集團的,1010有什麼樣的意味呢?如同0101代表著數位語言,1010即代表著「美味分子」,當美味分子凝聚在一起,就有十全十美的意涵。 【1010湘】,就是十全十美的湖南菜。哇,連店名都思考這麼多呢!!

台南1010湘菜湖南料理

 

吉米是平常日五點多來,不用排隊,但隔一下下就人滿為患啦,假日更不用說,建議事先定位,因為【1010湘】的位置並不算多。

台南1010湘菜湖南料理

 

以下兩張的位置,就幾乎是所有的座位了,真的不多,所以想吃還是早早訂位阿!後面的畫很可愛!

台南1010湘菜湖南料理

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冰開水可是吃辣必備

台南1010湘菜湖南料理

 

八月底前,中午跟晚上前幾位客人有單點打85折優惠喔!

台南1010湘菜湖南料理

 

菜單翻開,由小湘來介紹湖南菜特色,好可愛,說不定改天就出公仔了!
湘,是湘南省的簡稱,湖南省位於長江中游南岸,在洞庭湖之南,故稱湖南。湘菜名列中國八大菜系,湘菜有三大流派,以地域而分為湘江流域、洞庭湖區、和湘西山區,而1010湘的菜色包含了這三大流派的特色菜餚。

講求香料跟刀法,不同刀法也創造出不同的視覺感受,而香料絕對是湘菜的精髓,每道菜都大量的運用!

台南1010湘菜湖南料理

 

酸辣焦酥、鮮香脆嫩是湘菜主要特色,在烹調上講究原料的入味,而擅用臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒等技法,刀功精妙、用料廣泛、油重色濃,多以辣椒、燻臘為原料,尤以辛辣著稱,
湖南的辣椒不僅特別辣,且湖南人對辣椒特別”寵愛有加”,幾乎吃什麼都放辣椒。

台南1010湘菜湖南料理

 

有TOP10推薦,不知要點啥,就先從TOP10開始吧

台南1010湘菜湖南料理

吉米點了臭豆腐肥腸阿干鍋,NT380,這道是TOP1喔!

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有魚及海鮮類

台南1010湘菜湖南料理

 

牛肉的部分吉米點的是松子年糕牛肉,NT320,這道是TOP6,青菜的部分吉米點的是腐乳空心菜,NT180,這道是TOP2,另外還有點醋溜土豆絲,NT180,這道是TOP10

台南1010湘菜湖南料理

 

另外還有雞肉、主食、蛋的部分,這部分吉米沒點,因為已經點太多啦,下次再來囉

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豬肉跟湯這次也沒點

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吉米還有點荔枝凍飲

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其他還有熱茶跟酒類

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甜點點了銀宮杏仁豆腐

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荔枝凍飲,圍起來有淡淡檸檬香,喝起來荔枝味很濃郁

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腐乳空心菜,這可是用好的豆腐乳去炒出來的

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吃起來跟台式的炒空心菜或是泰式的蝦醬空心菜風味都不同喔!好好吃,很下飯!

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這叫神仙缽飯

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臭豆腐肥腸阿干鍋

台南1010湘菜湖南料理

視覺效果一級棒,又香又麻又辣,色香味俱全

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臭豆腐很香,肥腸軟嫩又入味,真是超下飯

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肥腸很入味好好吃喔,我看其他桌也都有點這道

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這可不是普通豆腐喔,這是臭豆腐,但跟台式的酥炸臭豆腐不同,這吃起來是軟、綿密,吃完是齒頰留香的感覺

台南1010湘菜湖南料理

 

用了許多燈籠椒跟大紅辣椒來提味,吃完這道吉米可是留了很多汗,很過癮、很痛快,讚!

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醋溜土豆絲

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土豆絲就是馬鈴薯啦,這道菜吃起來很像是酸酸的客家菜風味,雖然看起來跟泰國菜涼拌木瓜絲很像,但吃起來可是大大不同,完全不一樣,這道是熱的,酸的感覺也是完全不同

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松子年糕牛肉

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吃起來是鹹味重口味

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年糕吃起來軟帶點Q度,不黏牙

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牛肉+年糕+松子混在一起吃較好吃

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銀宮杏仁豆腐

台南1010湘菜湖南料理

 

這杏仁豆腐就普普,沒啥特別!

台南1010湘菜湖南料理

 

一共四道菜、三碗飯、一杯飲料,打85折,總共1261,算是比較貴,但吉米覺得兩個人吃可以點三道菜即可

台南1010湘菜湖南料理

整體來說吉米覺得 【1010湘】還蠻好吃的,大部份的菜色都很下飯,所以我們兩人點了三碗飯,服務態度很不錯,有著瓦城集團的品質,會有人一直在附近看著,一有問題都不用叫,馬上服務生就會主動過來詢問,空間裝潢算是比較明亮、現代,座位的話感覺較少,價格上感覺算是偏高,但畢竟是開在百貨公司哩,而且也不用千里迢迢的到其他縣市吃,所以吉米對這價位是可以接受的,但可能就沒辦法常常吃了。

地址: 台南市中西區西門路一段658號6樓(新光三越台南西門店)
電話: (06) 602-0188
營業時間:11:00~22:00
網站:http://www.1010restaurant.com/

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