這幾年台灣很風靡法國來的甜點-「馬卡龍」，甚至馬卡龍還被譽為「少女的酥胸」，用來形容她吹彈可破、美麗的外表和令人沉醉的口感，但我想有吃過的朋友一定有「馬卡龍又甜又膩」的感覺吧？每次吉米吃到「馬卡龍」的當下一定都會想起小時候常吃到的「小泡芙」，感覺造型很像，而且也是童年的記憶之一，不知大家是否還記得？最近有家清朝就開店的百年餅鋪老店-「李亭香」，把這手工小泡芙再創新、改良，除了餅皮更加鬆軟、甜而不膩之外，再加入許多進口的原料，像是法國鮮奶油、澳洲海鹽、比利時黑巧克力、紐西蘭鮮奶酪、阿拉比卡咖啡豆..等等，創作出經典原味、醇濃巧克力、檸檬雪酪和咖啡核桃四種口味，酥綿鬆軟、入口即化的口感搭配各式內餡，吃起來真的讓吉米感到驚豔，感覺更勝馬卡龍，說他是【台灣馬卡龍】真的一點也不為過，口感也更適合台灣人，當然她一拿起來細緻的手感與酥綿鬆軟、入口即化的口感，要說他是「台灣少女的酥胸」，我想吃過的人應該也沒人會有異議，而且也讓吉米想像不到這創新居然是出自於一家百年歷史的傳統餅舖，真是令人眼睛一亮。
而且其實這小泡芙吉米覺得還更像新生嬰兒皮膚那種細緻、鬆軟的感覺，所以當成彌月禮盒真的是一個好選擇，那種感覺非常搭，彌月油飯、彌月蛋糕我想大家都吃膩了吧？那「彌月小泡芙」呢？嗯！我想收到的親友一定會「哇！」一聲驚呼的吧！趕緊來看看吉米的介紹吧！
吉米是獲李亭香邀請來參加這【台灣馬卡龍】手工小泡芙的發表會，地點是在本店附近，李亭香本店是在台北市迪化街1段309號，這裡就是大稻埕，吉米很喜歡這裡古色古香的傳統氛圍
發表會現場在李亭香本店斜對面的揚曦藝文空間，是由西式洋房改建而成
一進門就可看到這小泡芙
吉米喜歡提早來，可以多多了解，還可以先試吃看看
共有經典原味、醇濃巧克力、檸檬雪酪和咖啡核桃四種口味
而且吉米是藥師，因此很注重食品安全問題，但我想百年老店最大的價值就是【招牌】，吉米發現許多百年食品老店為了維護招牌價值，對於食品安全都是放在第一優先順位，使用的材料、製作方式等等，有時甚至沒賺或是賠錢也要做，為的就是不能砸自己招牌，所以這李亭香的小泡芙不只是用純手工製作出綿密軟滑的餅皮，內餡還使用上進口法國鮮奶油、澳洲海鹽、比利時黑巧克力、紐西蘭鮮奶酪、阿拉比卡咖啡豆等頂級原料，為的我想就是【百年招牌】
共有四種口味喔！四種口味都有用上法國進口鮮奶油、岩鹽、新鮮雞蛋、紐西蘭奶油粉、糖、植物油、麵粉，再依不同口味加入其他原料
| ★經典原味 |
【經典原味】是法國進口鮮奶油，佐龍眼木煎焙之澳洲海鹽，海鹽比例較多，因此吃起來是一點鹹鹹的，搭配鮮奶油，讓人感覺不甜不膩
這可是澳洲岩鹽喔
餅皮都是用新鮮雞蛋、麵粉去製作的
| ★檸檬雪酪 |
【檸檬雪酪】是鮮採萊姆與紐西蘭鮮奶酪調合，吃起來有著萊姆的自然清香
那股自然清香一入口會竄上腦門，有種在森林中大自然的感覺，清爽好吃
小泡芙也很適合搭配紅茶或桔茶
| ★咖啡核桃 |
【咖啡核桃】 用的是阿拉比卡咖啡豆及現炒美國加州大粒核桃
吃起來有著咖啡的微苦、濃醇香氣又有著核桃的顆粒口感，若是搭配一杯咖啡一定非常棒
| ★醇濃巧克力 |
【醇濃巧克力】用的是比利時頂級黑巧克力，微苦卻回甘，而且還有巧克力的顆粒
雖然餅皮、內餡都用上了巧克力，但微苦的巧克力加上法國進口鮮奶油及澳洲海鹽，吃起來口感相當豐富且多層次
| ★最佳搭配 |
搭配小泡芙的飲料，吉米覺得就是頂級的紅茶啦！當然有人會說「台灣馬卡龍」怎不是搭配「台灣茶」，不過我想因為這小泡芙用的還是較多西式原料，所以吉米是覺得紅茶較搭，不過搭配方式百百種啦！你也可以搭搭看
嘿嘿！吃口小泡芙
再來口大吉嶺紅茶，真的很搭！就來個悠閒的下午茶時光吧！
不知大家有沒有喝過「大吉嶺紅茶」(DARJEELING)，大吉嶺是在喜馬拉雅山麓，茶香濃郁芬芳，這裡產的紅茶真的是紅茶中的極品、名不虛傳，吉米有幸曾經去大吉嶺，天天喝大吉嶺紅茶，從此深深的愛上他
四種口味吉米覺得都非常棒，而且這一盒18顆也才240元，真的是好吃又便宜！
| ★製作過程 |
接下來可以來看看活動現場跟製作過程，這是李亭香的第四代掌門人致詞
現場媒體盛況
接下來師傅要來表演好手藝啦！
這張圖是餅皮用的麵糰
把麵糰裝在袋子哩，然後使用一分鐘擠出八十個的速度來擠出一顆顆小麵糊
整齊又劃一，每一顆都是5公分的精準比例，不愧是老師傅
接下來要灑上糖霜
然後要然後運用手腕的巧勁，甩掉多餘的糖粉，甩糖粉時還不能把麵糊一起甩掉，看看這是有多困難
接下來就完工啦
看看這一顆顆小巧可愛的麵糊，這可都是師傅的心血結晶，接下來就是進烤爐烘焙
要看影片也可以
烘烤後一顆顆鬆軟綿密的小泡芙就出現啦，完工後還要一顆顆量直徑，讓每個小泡芙成品都是一樣的大小，真的是用心到家！
經典小泡芙更搭配溫馨俏皮的文創包裝，將每顆小泡芙加上開心、生氣、難過、滿足等各式可愛俏皮表情，反應一般人在生活上會遭遇的喜、怒、哀、樂心情，也因此成為不少上班族必備的療癒下午茶點心。
就連名模可藍在生產後，發現這小泡芙包裝盒上的表情就像他的小寶寶一樣，所以他也馬上下訂，做為寶貝兒子的彌月禮盒。然後他還拍了這九種表情合成一張照片，當成彌月禮盒贈送的照片，真的是非常搭啊！感覺現在應該是要買這小泡芙禮盒當彌月禮盒才對！
| ★李亭香餅舖 |
吉米還順道跑來李亭香本店逛逛，看看這百年老店外觀可真的是古色古香，李亭香是百年前從瀘州遷移到台北迪化街發跡的，創立於清光緒二十一年
店內有各式中式糕點
小泡芙已經上市啦！一盒兩層共18顆，只要NT250元！
還有平安龜禮盒，平安龜象徵平安歸，外盒造型是傳統紅龜粿，當成禮物送人很不錯！
還有沙其馬，好懷念的小時甜點啊！
還有許多傳統的糕點喔！現在這些都不是很常能看到啦！
吉米很喜歡這邊的佈置，用了很多過去傳統生活中的元素
還有各種製做傳統糕點的器具
很適合訂製這些中式糕點來當喜餅禮盒喔！再加上小泡芙適合當作彌月禮盒，所以我想一起定應該會有優惠吧？
隔壁的江記華隆也是很有名，賣的是肉紙
付近的建築真的都古色古香，平時來這邊走走逛逛，感受傳統氛圍也真是不錯！
李亭香的對面是新開的Sunny Gift，就是在賣大吉嶺紅茶等印度茶的喔！所以買了小泡芙可以順道到對面買大吉嶺紅茶！
除了大吉嶺紅茶，還有阿薩姆等很有名的茶葉喔！
知道這是幹麻的嗎？這是比利時咖啡壺，用這煮紅茶真的有皇家優閒喝下午茶的氛圍！大家買了小泡芙別忘了來這裡看看喔！
大家可以看看這比利時咖啡壺煮咖啡或茶的影片
| ★包裝 |
最候來看經典小泡芙的包裝
每個包裝盒後會註明這是哪種口味
一打開就會看到這九個可愛的表情，真的太有創意啦！
一個盒子內共有兩盒，總共18顆小泡芙！
| ★總結 |
整體來說吉米覺得這李亭香的手工小泡芙四種口味吃起來感覺都很不錯，不會太甜太膩，餅皮酥綿鬆軟、入口即化，再加入許多進口的原料，像是法國鮮奶油、澳洲海鹽、比利時黑巧克力、紐西蘭鮮奶酪、鮮採萊姆、阿拉比卡咖啡豆..等等，有小小奢華的感覺，吃起來又有幸福滿滿的口感，是更勝馬卡龍的【台灣馬卡龍】，推薦給大家喔！
李亭香本店
台北市迪化街1段309號
02-2557-8716
週一至週六 9:00~20:00 週日 9:00~19:00
新光三越南西店
台北市南京西路12號本館B2
02-2581-7867
週日~週四 11:00~21:30 週五~週六 11:00~22:00
桃園台茂店
桃園縣蘆竹鄉南坎路1段112號5樓
03-312-9812
週一~週四 11:00~22:00 週五 11:00~22:30
週六 10:30~22:30 週日10:30~22:00
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