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吉米與髣髣自從品嚐過台中締藏和牛燒肉(食記請看此),感覺真的是人間美味,超級好吃的!尤其用上了頂級的和牛肉還有日本道地的囲炉裏(いろり)烤法,最重要的就是還有經過訓練的服務人員幫忙烤至最佳熟度,這樣才能品嚐到最極致的燒肉美味啊!要不然其實吉米個人覺得不管肉的品質如何,自己烤常常就是毀了這些肉!畢竟我們又沒受過專業訓練,不同部位的牛肉其實烤法也都不太一樣,這還是交給專業的來比較好,所以吉米非常推薦大家可以來【台中締藏和牛燒肉】品嚐看看!最近推出新套餐,有著滿滿的不同部位頂級和牛肉,還有活體海鮮,一定要來吃吃看的啊!趕緊來看看吉米的分享!

地址:台中市南屯區大觀路36號;【締藏和牛燒肉粉絲團
電話:04-23892227
營業時間:17:00~22:00 (每天);11:00~14:30(星期五、六、日) 

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台中締藏和牛燒肉燒烤的方式是使用再許多日本傳統建築裡可以看到的【囲炉裏(いろり)】

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【囲炉裏(いろり)】下的炭火灰燼還會使用工具弄出像是日式枯山水的紋路,看起來好療癒,也感覺好用心

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吉米跟髣髣點的是【極上幻夢雙人套餐】,標上極上的和牛肉品等級都是M12,吉米個人感覺這根本是超級奢華的鑽石打線了,全部都是由一線球星所組成明星隊的那種感覺!太厲害了!

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另外套餐每個人都還有開胃菜、前菜、精選盛合、主食、飲品跟甜點,真的真的感到非常滿意!

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首先來的是蔬菜沙拉:光第一道就用料紮實,干貝非常軟嫩,上方放上些許黑色的魚子醬感覺非常吸睛!新鮮清爽又好吃!而且很開胃!

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這道是海鮮煎餅,也有干貝,蔬菜沙拉跟海鮮煎餅是二選一!若不想吃生食的話就可以點這道!

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可以一邊搭配享用昆布蔬菜湯,湯頭喝起來非常鮮甜濃郁

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吉米的【極上幻夢雙人套餐】雖然是以和牛燒肉為主,但也有三種活體海產,在料理前會先端上來給我們看一下,有活體大蝦兩隻、南非鮑魚一顆、日本厚岸生蠔兩顆

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這鮑魚還活生生的會動喔!接著海鮮部分就會端進去處理跟擺盤啦!

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台灣很多燒肉店都標榜著日式,但很多只是裝潢或是服務人員服裝日式,但囲炉裏(いろり)可是日本許多傳統建築裡會有的設施

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用囲炉裏(いろり)來烤,才更是道地啊!

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接著原本的昆布蔬菜湯會添加些許漢方香料,有人蔘、大早、枸杞,變成了藥膳湯,有了這些漢方香料的提味,湯頭也多了些許漢方的香氣及甜味

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接著是精選盛合的部分,是二選一! 

這是炙壽司盛合

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有和牛握壽司,吃起來油脂非常豐富、上方還有煙燻鱈魚嫩肝跟魚子醬,整個口感感覺非常華麗!

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還有一貫鮪魚親子握壽司!

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另外也可以選時蔬盛合

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時蔬盛合需要先烤過享用

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當然是由專業的服務人員來幫我們烤啦!都不用怕自己烤得不好吃!

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吉米超愛烤過的杏鮑菇,鮮甜多汁又好吃啊!

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接著是主食,有和牛玉子丼飯以及新潟縣魚沼的越光米飯,也是二選一

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越光米飯是用木桶裝著!

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粒粒分明,單吃就非常好吃耶!像吉米也去日本時很愛買米回來煮,真的是超好吃的!

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吉米推薦可以先單吃幾口品嚐一下這新潟米的原味!

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另外還有和牛飯,飯也是新潟的越光米,然後用干貝松茸湯汁去煮,所以有些許鮮味

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上方的玉子跟飯一起攪拌後,在跟上方的和牛肉享用,非常滑嫩超好吃

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接著和牛肉全來啦!共有九種!兩個人吃這樣真的是份量非常足夠,而且還有九種,真的是讓人感到非常滿足與滿意!

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吉米個人真的覺得,高檔燒肉還是由服務人員來幫我們烤比較好,要不然自己烤得不好吃你會怪自己嗎?而且把頂級的肉烤的過熟,根本就是糟蹋這些肉!尤其來餐廳,常常就是會聊天啦!結果一聊天就會忘了看烤的狀況或是翻面啊!

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服務人員會控制火候、溫度、燒烤的時間、翻面的次數或不用翻面等等,可以讓我們吃到的時候都是最佳狀態

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而且會跟我們介紹不同肉的特性,而且還會控制燒烤順序喔!照著這些順序享用這些和牛燒肉,感覺就像譜出一篇華麗的交響樂章耶!

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另外也會不斷的幫我們換烤網!

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烤好囉!真的是令人食指大動啊!

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超級好吃的啦!!

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那來看看有哪些肉,這盤有幻夢極上翼板、幻夢極上沙朗心、鹽蔥牛舌

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和牛舌,這有經過精修過,也就是取用整個牛舌口感最好的部分,有著脆脆的口感

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搭配鹽蔥超好吃啊!

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和牛沙郎心,是M12等級的和牛肉,去掉不必要的肉質只取精華的精修肉

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和牛翼板肉:是M12等級和牛,有著油花香氣

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這盤有幻夢極上紐約客、幻夢極上肋眼、幻夢極上菲力

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極上紐約客,就像是富士山一樣!口感比較有嚼勁

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油脂部分服務人員還會剪下另外烤,真的非常專業!

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有著豐富的油脂而且口感比較有嚼勁

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和牛肋眼:是M12等級和牛,吃起來非常軟嫩

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和牛菲力:是M12等級和牛肉,切成塊狀,服務人員會先幫我們每面上色,再一面炙燒出香氣,塊狀吃起來較有嚼勁而且更有滿足感!

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這盤有去骨牛小排、牛腰肉、牛肋條

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牛腰肉部分有點筋,不是很均勻的油花,口感較為濃厚

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牛小排吃起來感覺肉質較為結實、帶筋且油脂甚多 ,燒烤時香氣四溢啊!

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和牛牛肋條:是M9等級和牛,帶油帶筋,最後吃,筋多頂多7-8分,很有嚼勁

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可以享用原味或是搭配鹽之花海鹽

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也可以搭配餐廳特調胡椒粉

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另外還有海鮮部分

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處理過的南非鮑魚

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吃起來非常鮮甜有咬勁,只有一個很大的缺點,那就是兩人分一顆不夠吃不夠過癮啊!哈哈!

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日本厚岸生蠔

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吃起來感覺非常鮮美多汁

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活體大蝦可以感覺身體透光度超好!

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活體的吃起來感覺就是不一樣,肉質部分會感覺非常有彈性!頭部還有許多蝦膏!

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吉米點的飲料是奇異果氣泡飲料,感覺非常清爽且去油解膩,跟油脂豐富的和牛燒肉非常搭

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來到道地日式燒肉店,餐後甜點來個抹茶冰淇淋超搭啊!搭配者的粒粒分明的紅豆跟薏仁,做個完美的ending

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當然也有其他選擇!

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店裡一樓可以看到新鮮活體海鮮!

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像這是鱈場蟹,感覺真是活跳跳的!

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還有法國藍龍蝦

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也有龍蝦!

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整體來說吉米跟髣髣都超級滿意這次的【極上幻夢雙人套餐】,喜歡和牛燒肉的,點這套餐就沒錯!強烈推薦燒肉控、牛肉控一定要來吃吃看!當然若你喜歡活體海鮮,也可以參考吉米上次活體鱈場蟹的食記:http://drugs.pixnet.net/blog/post/46064983

地址:台中市南屯區大觀路36號;【締藏和牛燒肉粉絲團
電話:04-23892227
營業時間:營業時間:17:00~22:00 (每天);11:00~14:30(星期五、六、日) 

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除了吉米跟髣髣點的極上幻夢之外,也有其他的套餐選擇喔!吉米也有拍菜單給大家參考!

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