知名的【勝博殿日式炸豬排】總算在台南開店啦，而且是開在新光三越新天地六樓美食街，同時間開幕的還有【瓦城泰國料理】、【1010湘】、【CoCo壱番屋】 ，這樣想吃這幾家餐廳的台南朋友，就不用千里迢迢的跑到其他縣市啦！也希望其他餐廳快來台南開店啊！
吉米在台灣吃過的日式炸豬排除了【勝博殿】之外，另外還有【杏子豬排】、【品田牧場】，其中吉米覺得【勝博殿】跟【杏子豬排】的豬排跟高麗菜絲都很好吃，【品田牧場】感覺沒其他兩家那麼好吃，不過價格較便宜(套餐兩百多)，若是要吃好吃的日式炸豬排，還是要選【勝博殿】跟【杏子豬排】，但若是朋友聚會不要太貴，品質也不想太低，那就可以選【品田牧場】，不過之前台南市只有【品田牧場】，但現在【勝博殿】開了，建議喜歡吃日式炸豬排的朋友，可以來吃吃看。
【勝博殿】目前在日本、韓國及台灣擁有400多家店，台南店的假日現場真是人滿為患，不過目前假日不能事先訂位，有時來現場要等很久，像吉米就等了一個半小時，若是可以非假日來的話，可以電話訂位訂看看，就算沒訂到，來現場應該也不會像假日要等那麼久。
餐廳外面雖然是透明玻璃，但有霧化處理，這樣外面就不能看進去，要不然在外面等的顧客往內一直看你吃，壓力也是很大。
餐廳外還有勝博殿的木製匾額，質感還不錯
還要排隊排很久，不過跟很多正統日本來台開店的餐廳一樣，餐廳門口都有放置非常擬真的樣本可以看，也剛好可以想想要吃甚麼
元祖香脆豬排卷
勝博殿套餐A
千層錦極品C套餐
經至里脊豬排咖哩
腰內豬排鍋膳套餐
名古屋位曾里脊豬排套餐
香潤里脊豬排套餐
蔥花蘿蔔泥腰內豬排套餐
薑汁燒肉套餐
點套餐的話，飯、醬菜、高麗菜絲、味增湯都可以無限量添加
還有兒童咖理套餐
若是喜歡勝博殿的玄米茶，還可直接買回家或是送人
喜歡勝博殿的豬排醬汁或是高麗菜絲的芝麻醬、和風柚香醬汁，也可以買回家或是買來送人，真的很有生意頭腦
葛粉棟、抹茶冰淇淋
酸梅風味的蘿蔔絲拌香脆小魚沙拉
炸雞塊、炸薯條、腰內豬排串
飲料跟酒類
可以先看菜單跟介紹，還沒進去前就可以先點好菜，另外也有推出季節限定的豬排口味
新口味是明太乳酪豬排，有三種組合，也可以單點，吉米點的是A套餐，可以吃到香脆鮮蝦跟明太乳酪豬排兩種，NT470
菜單就像一本書，讓你排隊等候也不無聊
使用的豬種是三元麥豬，是養到210天的成熟豬，飼料添加適量大麥，提升豬肉口感、嫩度，並且有經過熟成過程
超人氣組合是套餐A跟套餐B，A是鮮蝦+里脊豬排+腰內豬排，B是香脆豬排卷(蘆筍或奶酪)+里脊豬排+腰內豬排，吉米點的是B套餐，這樣一次就可以吃到三種口味，NT380
當然若是要選單種里脊豬排或是腰內豬排的套餐也是可以
千層錦豬排，這次沒吃到，下次在點
也有獨特風味
鍋膳+豬排，或是名古屋為增+豬排的組合
手工漢堡肉豬排，照片感覺很多汁，下次再來點
元祖香脆豬排卷，這套餐可以吃到兩種豬排卷，蘆筍+奶酪，另外還有薑汁燒肉套餐
若是都不吃肉的朋友也不要氣餒，有繽紛野菜套餐喔，小朋友也有照顧到，可以選兒童餐
另外還有輕食、甜點、飲品可以點
嚴選素材介紹：豬肉、米飯、醬汁、芝麻、炸油、麵衣
各家知名豬排店用的豬種都不同
米飯跟豬排的搭配至關重要，不得馬虎
醬汁更是豬排的精髓，更是各家的祕方，勝博殿用的是番茄泥、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜水果為鍋底，搭配肉桂、肉豆蔻等數十種香料，沾起來是酸酸甜甜的口感
新鮮麵包粉作為麵衣，不吸收豬排油脂
炸油用的是植物油，讓豬排吃起來不油膩
芝麻是沾醬用
食用秘訣：芝麻要先搗碎，加入2-3杓豬排醬，就可以沾來吃，另外也可以灑在白飯上增添香氣。
終於輪到我們了，店內環境有許多小隔間，這樣朋友一起吃飯聊天就不用怕被別桌客人干擾，不過吉米覺得台南勝博殿座位數並不多，因此建議還是離峰時間來比較不用久候
雙人的座位通常是會跟其他桌客人坐在一起
首先上來的是玄米茶，是熱的，跟豬排很搭，因為豬排吃起來雖然鮮嫩多汁、油脂豐富，這食喝口玄米茶，感覺有種去油解膩的口感
有七味粉、海鹽、和風柚香醬可以使用
有各式醬料的使用方式指導
接下來就要開始磨芝麻啦，磨芝麻的時候會散發出一股濃濃芝麻香氣，肚子又更餓啦！
磨好的芝麻
這時要舀入2-3匙勝博殿特製豬排醬，即可使用，勝博殿豬排醬用的是番茄泥、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜水果為鍋底，搭配肉桂、肉豆蔻等數十種香料，沾起來是酸酸甜甜的口感，跟香酥鮮嫩的豬排很搭
很多豬排店都會有的高麗菜絲，高麗菜絲好不好吃很重要，好吃的話吃起來超開胃，而且通常是無限量供應
這就是高麗菜絲專用和風柚香醬
淋上適量和風柚香醬
拌勻就可以吃啦，細細的高麗菜絲吸滿和風醬汁，吃起來感覺清爽、酸甜超開胃的，可以無限量添加，千萬別客氣
日式醬菜
主菜來囉，吉米點的是超人氣組合是套餐B，NT380，有香脆豬排卷(奶酪)+里脊豬排+腰內豬排
上面兩片是腰內豬排，右邊是香脆豬排卷(奶酪)，下方四片是里脊豬排
奶酪香脆豬排卷吃起來有濃濃的起司香，軟嫩好吃
這是里脊豬排，厚度較厚，吃起來感覺口感扎實、Q彈、油脂豐富，好吃，但吉米覺得若是一大塊的里脊豬排套餐的話，可能會感覺太多，因此這樣的綜合豬排套餐吉米覺得剛剛好
這是腰內豬排，吃起來非常軟嫩，搭配外頭酥脆麵衣，也很好吃
接下來是季節限定，明太乳酪豬排A套餐，NT430，感覺多了這隻蝦有點貴，因為C套餐沒有這隻蝦才NT350，也就是說這隻蝦要NT120
左方是香脆鮮蝦，右方是明太乳酪豬排，香脆鮮蝦吃起來是香脆多汁，算是可以，但真的一支炸蝦120有點貴
明太乳酪豬排用的是薄切里脊肉，搭配明太(魚卵)及奶酪
吃起來感覺是一片豬肉加一片魚肉一起吃的感覺，吉米個人不是很喜歡，若是初次來吃，建議還是吃傳統口味的豬排比較好
豬排搭配白飯很好吃
海帶味增湯，無限量供應
茶碗蒸，忘記是哪個套餐的
高麗菜絲好好吃喔
最後有抹茶冰淇淋
還有芒果冰淇淋
總共消費850元
吉米覺得勝博殿的傳統口味豬排，像是里脊豬排、腰內豬排、豬排卷，都還蠻好吃的，餐廳環境也不錯，價格上若是一般套餐是三百多，尚可接受，值得一試，但季節限定的明太乳酪豬排，則是建議傳統口味吃膩的朋友，想吃點新花樣的再試試，另外台南店現場登記後要在現場等，不能留電話再通知這樣很不方便，畢竟在外頭空等很無聊，若是可以先去百貨公司內逛逛，等到號碼快輪到再電話通知這樣會比較好，畢竟隔壁的瓦城泰國料理是可以做到這樣的。
地址：700台南市中西區西門路一段658號(新光三越六樓)
電話：06-6027638
網址：http://www.saboten.com.tw/
營業時間：11:00-22:00
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