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來到石垣島有什麼是必做的呢?那絕對是享用石垣牛燒肉啊!而且吉米自從去過沖繩吃到石垣牛之後,就一直對石垣牛念念不忘、朝思暮想,這次乾脆專程安排一趟石垣島吃石垣牛之旅,燒肉部份我們特別挑選這家【本格炭火焼肉わたなべ】,因為除了最經典的炭火烤之外,還特別有焼きすき(やきすき)的吃法,也就是先碳烤後、沾蛋汁享用,沒想到原本已經很軟嫩的石垣牛,沾上蛋汁後更是滑嫩,讓人非常驚艷!趕緊來看看吉米的介紹啦!

地址:沖縄県石垣市美崎町12-8 TOMOビル2F
電話:050-3464-6576
營業時間:午餐11:00~15:00、晚餐17:00~24:00
網址:https://r.gnavi.co.jp/fauu300/  

這裡離港口非常近,從港口(離島ターミナル)徒步只要三分鐘

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這裡用上的A5等級的石垣牛,是最高等級的和牛,而且來石垣島,就是要吃石垣牛吃個過癮啊!建議直上最高等級!

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每個座位區都有區隔開來,隱密性非常高,可以自在的享用美食

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這邊比較特別的還有肉品都是店長親自去挑選,而且還有許多稀少部位的選擇,真的可說是精挑細選的珍稀美味啊!也因為稀少,因此有些肉品是當日賣完就沒有了,所以若喜歡稀少部位的話,吉米建議早點來

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除了稀少部位外,這裡最特別的就是焼きすき(やきすき)的吃法,也就是先炭火烤後,再沾生蛋汁,吉米建議可以直上【特上焼きすき】

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就是這一盤啦!A5等級的石垣牛油花就是不一樣,真的是讓人看的口水直流啊!

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旁邊的特調醬油跟生蛋就是焼きすき(やきすき)的吃法使用

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廢話不多說,首先肉片先沾上特調醬油

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均勻沾上

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想要享用這樣高等級的和牛燒肉,還是用炭火烤才更好吃也才不會暴殄天物啊!

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用炭火微烤一下!

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不要烤過熟喔!

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還帶點粉紅色的時候就要夾起來囉!

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接著先將蛋汁打散並攪拌均勻

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然後將石垣牛燒肉趁熱放入蛋汁中

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天啊!原本口感已經很軟嫩的A5石垣牛,均勻沾上蛋汁後,更是多了滑嫩的口感,讓人好驚豔喔!要怎麼形容呢?大概就是像少女肌膚充滿膠原蛋白般有彈性且滑嫩的感覺吧!若原本的燒肉是20歲的話,那這焼きすき(やきすき)的吃法就是16歲的少女,大概是這樣的感覺,推薦大家一定要試試看!

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除了可以嘗試焼きすき的吃法之外,店家也有提供特調醬料,前方醬汁是米發酵物加上野菜及牛脂,可以讓口感多了酸酸甜甜的田園氣息

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這醬汁是店家特調,而且有在販售喔!另外也還有另兩種醬汁,沾上不同的醬汁,吃起來的口感就大不同,不過吉米個人最喜愛沾蛋汁的焼きすき吃法!

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我們另外還點了三款稀少部位

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首先這是【上ハラミ】(外橫隔膜)2800円 

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一樣不要烤過熟,吃起來是非常多汁Juicy的口感!

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ハネシタ(羽下(肩胛里肌中靠近肋骨的位置,鞍下的下方。))4000円

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吃起來非常軟嫩,入口即化

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三角バラ(無骨牛小排)4000円

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富含豐富的油脂

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吃起來軟Q、多汁,而且厚度較厚,讓人更有滿足感

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這三款可以沾鹽、芥末或醬油享用,不過像這樣高等級的和牛,吉米是最喜歡只沾點鹽,最能保留原本的味道

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最後就大家一起上啦!

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附上菜單給大家參考一下!

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整體來說我們非常推薦石垣島這家【本格炭火焼肉わたなべ】,焼きすき(やきすき)的吃法真是讓人驚豔,超好吃啊!這裡畢竟是石垣牛的原產地,所以比起在台灣、東京、大阪等地,同等級同部位在價格上不只便宜許多,而且更能吃到A5最高等級及一些稀少部位,若是跟吉米一樣的燒肉控,專程來石垣島一趟來個石垣牛美食之旅,真的讓人感到幸福又滿意啊!若是剛好來石垣島,更是不容錯過啊!

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