來到石垣島有什麼是必做的呢？那絕對是享用石垣牛燒肉啊！而且吉米自從去過沖繩吃到石垣牛之後，就一直對石垣牛念念不忘、朝思暮想，這次乾脆專程安排一趟石垣島吃石垣牛之旅，燒肉部份我們特別挑選這家【本格炭火焼肉わたなべ】，因為除了最經典的炭火烤之外，還特別有焼きすき(やきすき)的吃法，也就是先碳烤後、沾蛋汁享用，沒想到原本已經很軟嫩的石垣牛，沾上蛋汁後更是滑嫩，讓人非常驚艷！趕緊來看看吉米的介紹啦！
地址：沖縄県石垣市美崎町12-8 TOMOビル2F
電話：050-3464-6576
營業時間：午餐11:00～15:00、晚餐17:00～24:00
網址：https://www.facebook.com/BBQwatanabe/
這裡離港口非常近，從港口(離島ターミナル)徒步只要三分鐘
這裡用上的A5等級的石垣牛，是最高等級的和牛，而且來石垣島，就是要吃石垣牛吃個過癮啊！建議直上最高等級！
每個座位區都有區隔開來，隱密性非常高，可以自在的享用美食
這邊比較特別的還有肉品都是店長親自去挑選，而且還有許多稀少部位的選擇，真的可說是精挑細選的珍稀美味啊！也因為稀少，因此有些肉品是當日賣完就沒有了，所以若喜歡稀少部位的話，吉米建議早點來
除了稀少部位外，這裡最特別的就是焼きすき(やきすき)的吃法，也就是先炭火烤後，再沾生蛋汁，吉米建議可以直上【特上焼きすき】
就是這一盤啦！A5等級的石垣牛油花就是不一樣，真的是讓人看的口水直流啊！
旁邊的特調醬油跟生蛋就是焼きすき(やきすき)的吃法使用
廢話不多說，首先肉片先沾上特調醬油
均勻沾上
想要享用這樣高等級的和牛燒肉，還是用炭火烤才更好吃也才不會暴殄天物啊！
用炭火微烤一下！
不要烤過熟喔！
還帶點粉紅色的時候就要夾起來囉！
接著先將蛋汁打散並攪拌均勻
然後將石垣牛燒肉趁熱放入蛋汁中
天啊！原本口感已經很軟嫩的A5石垣牛，均勻沾上蛋汁後，更是多了滑嫩的口感，讓人好驚豔喔！要怎麼形容呢？大概就是像少女肌膚充滿膠原蛋白般有彈性且滑嫩的感覺吧！若原本的燒肉是20歲的話，那這焼きすき(やきすき)的吃法就是16歲的少女，大概是這樣的感覺，推薦大家一定要試試看！
除了可以嘗試焼きすき的吃法之外，店家也有提供特調醬料，前方醬汁是米發酵物加上野菜及牛脂，可以讓口感多了酸酸甜甜的田園氣息
這醬汁是店家特調，而且有在販售喔！另外也還有另兩種醬汁，沾上不同的醬汁，吃起來的口感就大不同，不過吉米個人最喜愛沾蛋汁的焼きすき吃法！
我們另外還點了三款稀少部位
首先這是【上ハラミ】(外橫隔膜)2800円
一樣不要烤過熟，吃起來是非常多汁Juicy的口感！
ハネシタ(羽下（肩胛里肌中靠近肋骨的位置，鞍下的下方。）)4000円
吃起來非常軟嫩，入口即化
三角バラ(無骨牛小排)4000円
富含豐富的油脂
吃起來軟Q、多汁，而且厚度較厚，讓人更有滿足感
這三款可以沾鹽、芥末或醬油享用，不過像這樣高等級的和牛，吉米是最喜歡只沾點鹽，最能保留原本的味道
最後就大家一起上啦！
附上菜單給大家參考一下！
整體來說我們非常推薦石垣島這家【本格炭火焼肉わたなべ】，焼きすき(やきすき)的吃法真是讓人驚豔，超好吃啊！這裡畢竟是石垣牛的原產地，所以比起在台灣、東京、大阪等地，同等級同部位在價格上不只便宜許多，而且更能吃到A5最高等級及一些稀少部位，若是跟吉米一樣的燒肉控，專程來石垣島一趟來個石垣牛美食之旅，真的讓人感到幸福又滿意啊！若是剛好來石垣島，更是不容錯過啊！
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