去日本旅行時若想要吃個厲害的壽司店，往往都要專程跑一趟而且要很早就預約，所以常常錯過啊！不過現在台灣就有許多日本直送生鮮食材的壽司店，吉米這次選了在台北車站附近的【游壽司中山店】，是「お任せ」(Omakase)無菜單料理的方式，但不是固定價位，而是吃多少算多少、吃不過癮還可以一直追加，許多日本直送過來的食材到餐廳時都還是活的，再加上師傅精心刀工及料理，真的是讓我們吃得看得大呼過癮啊！趕緊來看看吉米的介紹！
【游壽司中山店】
地址：台北市中山北路一段126巷14之1號
電話：02 2563 2323
營業時間：中午12：00-14：00；晚上17：30-21：30(每週一公休)
網址：https://www.facebook.com/yosushi2323/
【游壽司中山店】位於中山北路一段126巷裡，從台北車站約5分鐘步行路程，可走中山地下街出R4或R5出口後沒多久就到，真的很方便
餐廳內部是暗色調日式裝潢，很有質感
全都是板前座位，建議事先預約
餐廳正中央可以看到玻璃展示櫃展示著今日今日精心準備的生鮮食材
髣髣已經迫不及待地坐下來說她要開動啦！
檯面都是原木的，每個位置前方的黑岩板是用來放置壽司
也有附上醃漬小物，每道壽司間可以用來歸零味蕾
首先是「胡麻菠菜」使用的是日本的柴魚及胡麻醬，吃起來冰冰涼涼、非常清爽開胃，胡麻香氣在齒頰間流竄著、真是齒頰留香啊！
這是日本兵庫縣產「甜蝦」生魚片，吃起來肉質軟滑，慢慢咀嚼可以感受到清甜滋味充滿口中，可以再搭配下方的紫蘇葉一起享用，增添紫蘇葉香氣、感受不同口感
來這裡想吃什麼都可以跟師傅討論，師傅會使用日本直送食材來製作，吃壽司可以一邊看師傅如藝術創作般的製作壽司，真的是視覺上的享受啊！
這道是九州產「青魽」握壽司
捏壽司使用的醋飯是日本品種越光米，加上日本直送生鮮食材搭配師傅現捏真的是超好吃的
青魽又稱鰤魚，是肉質細嫩的魚種
而冬季的鰤魚被稱為「寒鰤」，脂肪含量更豐富，吃起來非常肥美軟嫩
表面有使用烤網先烤過，因此有些許炙燒紋路也增添了些許香氣，上方搭配牙蔥，真是好看又好吃啊！
牙蔥是來自日本愛知縣
真的是太讚了、讚不絕口
這是「北海道生鮮帆立貝」，是產地直送，而且來到餐廳時都還是活的狀態、完全沒冷凍過，因此非常鮮美
接著師傅端上宮崎香柚、玫瑰鹽
首先撒上些許玫瑰鹽
再用噴槍炙燒
再撒上些許宮崎香柚皮
經過複雜的工序才完成這「北海道生鮮帆立貝」握壽司，生鮮直送來的口感實在非常軟嫩、鮮美，搭配些許宮崎香柚皮及玫瑰鹽提味，超超超好吃啦！
是吃過再也回不去的絕佳口感，果然新鮮的才是最好的
這是來自愛媛縣的「真鯛」握壽司，屬於白肉魚，肉質晶瑩通透、緊緻彈牙，裡面搭配九州柚子胡椒
魚皮先燙過再冰鎮，可將魚肉的甘甜鎖在肉中，還能同時品嚐到Q彈的魚皮
再搭配日本的梅酒，好搭啊！
這是「北海道牡丹蝦」，很大隻，蝦肉豐厚、非常有滿足感
上方搭配北海道松葉蟹蟹膏，吃起來非常鮮美，是滿滿的大海的味道啊！
「北海道牡丹蝦」的蝦頭跟蝦身還會放上些飯、油炸過後再上，蝦頭內還有些許蝦膏，多了蝦味的飯吃起來也很好吃
這是黑鮪魚上腹肉（大トロ O-Toro）
做成「黑鮪魚上腹肉」握壽司，油脂豐厚、肉質呈現嫩粉紅色
上方還佈滿油脂紋路及霜降油花
吃起來非常鬆軟、入口即化，超~極~好~吃~(是「極」沒錯)
這是「北海道根室海膽」，根室在北海道最東端，真的很遠
「北海道根室海膽」做成手卷
滿滿的新鮮海膽，感覺非常奢華，吃起來甘甜濃郁，口感像奶油般軟棉、入口即化
這道是「軟絲」生魚片，是來自台灣東北角，上方搭配紫蘇花作為點綴，一般這種烏賊花枝類的生魚片若沒經過特別處理，吃起來會有點像橡皮口感，但這經過師傅特別直切與橫切刀工處裡後，看起來就像朵花一樣，而且吃起來完全沒有橡皮口感，而是非常軟嫩又帶點微黏的口感，非常令人驚艷
師傅特別進行直切及橫切刀工處裡
這道是「比目魚鰭邊肉」握壽司，使用的是阿拉斯加大比目魚
鰭邊肉指的是背鰭及尾鰭肌的肉，富含有膠原蛋白及油脂，具有獨特的肥美及充滿彈性的口感，豐富的油脂經過炙燒後會流下與醋飯相結合，具有特殊油香氣味
上方搭配的是九州博多明太子，增添些許微辣口感
這是「鰹魚半敲燒」鰹魚半敲燒(鰹のたたき Katsuo-no-tataki)是高知名物，一般在高知當地的鰹魚半敲燒，是用稻草來燒鰹魚，用大火將表面烤熟、但內部還是未熟狀態，切片後再搭配青蔥、蒜、生薑、紫蘇葉、生洋蔥等，然後再沾橙醋醬或灑上鹽巴來吃，非常美味又下酒
這裡有先用稻草烤過，因此吃起來有稻草煙燻香氣
這道是「黃雞魚」生魚片，是具有淡淡粉紅色的白肉魚
是宜蘭龜山島附近捕捉的，師父說這個季節的黃雞魚帶有油脂，稍微烤一下皮的部分就會有亮亮的光澤感
因運動量充足、肉質細緻富有彈性，具有清淡爽口的甜味，搭配水果醋、辣蘿蔔泥跟蔥花，吃起來非常爽口
這道是「活鮑魚」，因有先滷過靜置一天入味，單吃不沾任何東西就很有味道
非常鮮彈好吃
這是「活鮑魚」還沒切的狀態，產地是南非
接著是「手卷」：首先放上千島醬、日式香鬆、蘋果
接著再放上炸牛蒡絲
吃起來非常清爽
這是「油帶魚」，因身形像武士刀，在日本會稱為：太刀魚
使用鹽烤料理方式，肉質細緻好吃
最後用味噌湯結尾
這味增湯也是不馬虎，使用上了蝦頭、杏鮑菇、魚肉，非常鮮美
最後餐後甜點是「手工布丁」
超濃郁、超好吃，香氣會停留在口中、久久不散
餐廳還跟JFOODO一起推出許多料理，JFOODO是由日本政府創立，旨在將日本農、林、漁、牧產品推廣至海外
JFOODO台灣
IG：https://www.instagram.com/luckyseafoodtw/
FB：https://www.facebook.com/japanluckyfishtw/
了解更多日本産水産魚↓
https://seafood-jfoodo.jetro.go.jp/tw/
兩人本次用餐價格給大家參考一下！
吉米特別推薦這季節最棒的就是青魽(鰤魚)、干貝(帆立貝柱)、鯛魚，有些魚種吃過就感覺可以了，但這三種卻是可以一吃再吃，非常好吃、又是日本產地直送，但價格卻不會讓人感覺高攀不起，就算來兩份也不會覺得很有負擔
整體來說吉米很推薦這間【游壽司中山店】，使用許多從日本直送的當令生鮮食材，有些到餐廳時都還是活的，讓我們不用專程跑日本一趟就能感受到日本食材的美好，「お任せ」(Omakase)無菜單的方式，吃多少算多少、吃不過癮還可以一直追加，再加上師傅精心刀工及手藝，真的是讓我們吃得看得大呼過癮啊！實在非常推薦大家可以來這裡品嚐看看，建議要事先預約喔！
【游壽司中山店】
地址：台北市中山北路一段126巷14之1號
電話：02 2563 2323
營業時間：中午12：00-14：00；晚上17：30-21：30(每週一公休)
網址：https://www.facebook.com/yosushi2323/
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