有半個世紀歷史的黃枝記雲吞麵，其創始人黃煥枝（東莞人）於四十年代到廣州，
向同里黃景棠公學習竹升打麵技能。
而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得麵藝三昧。
黃枝記粥麵店共有兩家，總店在十月初五街上，營業時間是下午3:00至凌晨1:30，
分店在議事亭前地噴水圓環旁，營業時間是上午8:00至晚上12:00，
想品嘗黃枝記粥麵店美味的，要注意兩家不同的營業時間喔！
我去的是議事亭前地上的分店，比較順路及方便
這招牌像不像古代功夫片裡讓人吃飯的XX客棧的招牌呢？黑底金字的匾額跟所賣的雲吞麵感覺非常搭！
古色古香的店面，隨時都是滿滿的人，除了一樓，地下室及樓上均有座位喔！
先來說說此店歷史：
創世人黃煥枝在黃景棠公悉心指導下，很快掌握了竹升打麵的訣竅，
於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起，在東莞石龍麵街創業，一炮而紅。
一九五一年遷店至廣惠福東路、梯雲路，與省城諸名店比試。
一九五九年十一月，復遷店到澳門 十月初五 街五十一號，以銀絲細麵、蝦子清湯名揚濠江。
對麵食的製法，黃煥枝並不滿足於傳統枝能，在澳門的，近四十年相對較穩定的日子，不斷鑽研竹升打麵之道，
對選料用材，更是一絲不苟，達到推陳出新、更上層樓的境界。
一九九五年，黃煥枝以八十歲高齡，前後兩次帶領弟子，在葡國總統面前，表演獨特的竹升打麵技法。
今天，黃枝記麵店已有第三代傳人，秉承竹升打麵古法，不忘始創人種精益求精的精神，繼續為發揚廣東麵食而努力，
並在澳門議事亭前地開設分店，以方便食家，遊客品嘗此具有廣東傳統的雲吞麵食。
看看菜單，這裡有賣湯麵、撈麵、炒麵、粥品、飯類、精美小食、清潤糖水、通粉，
價錢大概是MOP20-40元之間。
這裡的招牌蝦子撈麵非常有名，點了一道，也有賣豬扒包，
不過豬扒包還是建議吃大利來記的喔，沒點豬扒包來吃！
聽人家說爽脆魚皮也不錯，因此也點了一盤！
鮮蝦雲吞麵，MOP21元，湯頭鮮美，有滿滿蝦子的海洋鮮味，
與一般台灣傳統在吃餛飩湯使用的大骨頭湯頭完全不同，
那內餡飽滿的雲吞更是美味，每一顆的雲吞都包著一整隻的蝦仁喔，蝦仁吃起來很Q很彈牙，感覺非常扎實又新鮮
一顆顆的雲吞同時再舀上鮮美的湯一起送入口中，真的好好吃!
招牌蝦子撈麵，MOP29元，上面滿滿棕色的就是蝦子，也就是蝦卵啦！
可以先攪拌後再吃，那麵吃起來香Q有咬勁，
但也許是個人口味問題，覺得這蝦子撈麵腥味重了點，
不過因為這道是招牌，若是許多人一起去玩，可先點一盤看是否喜歡這味道，再考慮是否要點這招牌蝦子撈麵！
爽脆魚皮，MOP23元，原本以為是用炸的，結果居然是涼拌的，
而這魚皮剛看到時原本以為會有魚腥味，沒想到是一點魚腥味都沒有喔，吃起來"非常脆"，
沒錯，真的是"非常脆"，加薑絲及醬油，感覺好吃極了！
這分店就是在議事亭前地，人來人往的澳旅遊中心旁！來到議事亭前地，建議來這裡吃吃看喔！
總店地址 ﹕十月初五街51號
電 話 ﹕ 28922271
營業時間 ﹕下午3:00至凌晨1:30
分店地址 ﹕議事亭前地17號
電 話 ﹕ 28331313
營業時間 ﹕上午8:00至晚上12:00
資料來源
http://www.yp.com.mo/wongchikei/location.html
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